博里羊肉又称贵妃羊肉，是江苏淮安著名的汉族小吃，源自清帝下江南路过楚州（今淮安），终日车船水马皇帝胃部不适。本地官府大员向清帝推荐博里羊肉，清帝吃后大赞”肥而不腻，汤白如贵妃吃后，优哉游哉！以后就叫它“贵妃羊肉”上诉故事真实性不得而知但是，在江苏，在淮安，在博里提起羊肉人们肯定想到是“博里羊肉”因为它味美，汤鲜即使在不放任何作料的情况下博里羊肉在水的作用下都美味扑鼻。为什么这么好首先羊的品种是当地“博里土羊”经过几百年的基因以及当地优质水草气候造就了羊的口味特质。

  “博里羊肉”以优质的“博里土羊”为原料。佐以祖传配方，采用独特的烧制工艺生产，以现化真空灭菌工艺包装，实为低脂肪、低热 能、高品位的羊肉食品。该产品富含人体所需的氨基酸、蛋白质以及多种微量元素，长期食用，对胃寒、慢性胃炎、肾虚等病症有独特的滋补效果，是老少皆喜、四 季咸宜的美味佳肴和保健食品。　佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。远销东南亚以及欧美市场。

  淮安区地方著名土特产，选用优质山羊肉为原料，以传统的博里民间厨师制作工艺和现代真空包装、高温杀菌技术相结合。口味鲜美、风味独特，不油不腻，春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜，四季皆宜的美味佳肴。