治河患、兴水利，是历代皇帝都十分重视的国家大计之一。营田一事，与水利相辅相成，但是更为艰难，历经宋元明，屡举屡废。怡亲王认为“水害不去，则田非吾田，尚何营？”因而对此事抱有毅然必行的态度。雍正三年冬，胤祥总理水利营田事务，他不避风寒，经过一冬春的实地勘查，从疏通河道，筑堤置闸，开引河，开挖入海直河，到区域田土疆界，开挖沟渠，他都详细规划，制成水利图进呈。经奏准，设立了营田水利府，将直隶诸河分为四局管辖。胤祥数次亲临指导，修河造田，辟荒地数千里，募民耕种。因治理京畿水利有功，赐御书“忠敬诚直，勤慎廉明”榜。还聘请南方农民教种水稻。一年初见成效，数年之后，使京畿灾荒洼涝地区，变成了千里良田。水灾相对减少。雍正五年（1727），直隶水稻丰收，北方民间不习惯吃稻米，胤祥奏请政府拨款按价收买，以鼓励农民种水稻的积极性。[1]

与此同时，胤祥还注意了解全国各地的情况，当他得知“江南水道，自河淮而外，多致浅塞”，每到雨季，河水泛滥成灾，他又奏请修复江南水利，虽未能亲自前往，他依据属下水利人员提供的资料，指导规划，也收到了可喜的成效，东南数十州县河流疏畅，获灌溉之利。

雍正朝时期，怡亲王主管的内务府全面包揽了武器的制作事项，产品包罗万象，从打钉到铸造大炮一应俱全。五年正月初一日，怡亲王命造“威远将军”铁炮十尊，先话样：“我府内有威远将军炮一位，尔要来将尺寸作法记明，照样造十位。再查废炮内，有此样炮无有？富宁安说过有子母炮架样子，尔向他问明，何样作法？与造办处所做炮架样式同否？尔做一炮架样并炮样，俟我回来时看。遵此。”然后不厌其烦地指示：“此样甚好，着照样做。其圈与挺子比此样要纯厚，楞子亦要浑实些。”最后还要拉去卢沟桥试炮。又同年正月二十二日，西安进竹营炮，怡亲王着照样，但须减轻，郎中海望启奏：“此炮皮薄，若再轻些，惟恐不能保重。今欲将炮膛做径一寸八分。”怡亲王即虚心接纳建议。雍正六年正月三十日怡亲王谕：“着将子母炮续造一百位。”铁炮需配炮车，七年闰七月初三日郎中海望奉怡亲王谕：“造车处已造成炮车三千四百辆，……尔再造六百辆。”又如七年闰七月，怡亲王着做腰刀一万把，赏出征军人用。