来文昌旅游绝对不能错过的美味(二)

家乡区县: 海南省文昌市

(续集送上~)来文昌旅游绝对不能错过的美味!!
来文昌旅游绝对绝对不能错过的美味!!
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文昌吃货大锦集华丽送上~~~
4、文昌空心煎堆
      文昌著名的风味小吃,尤以文昌锦山地区制作的出名,在锦山的方言中这种点心被称为“锦山空心珍袋”。它是一种油炸的米制品,没有包馅,大如排球,在当地习俗中多用于喜庆贺礼。经过面点师改进后的空心煎堆体积缩小了很多,市面上有售。
5、抱罗粉
     抱罗粉是海南文昌市的汉族特色小吃。因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。 抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣.抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言.
     旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成,粉汤则吸收了粤菜的上汤制法,用多种原料熬煮而成,其味较之旧时的粉汤更加鲜美.用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干,瘦肉丝,粉肠,花生仁,少许酸笋,酸菜骨,辣椒等配料,佐料,当然会引起您强烈的食欲. 抱罗粉—该粉选优质大米精心制粉,粉条白皙细滑,干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油,加入少许辣椒或胡椒粉,鲜美滑嫩,香喷可口。汤吃,配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等,味道鲜美,多吃不腻。


6、文昌按粑
     又称“椰香粘软”,是海南地方风味小吃,它所具有的特点就是香甜软糯,椰味十足,粘韧适中,且制法简便,属于海派菜,别具特色。出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成遍圆形,在滚水中煮熟,出锅后,沾上用花生碎末,椰蓉和白芝麻调成的甜料就可以吃了。

下期更精彩~~

mfz(2014-11-30) 评论(0


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