说到捆蹄，我要来说说我们阜南的三塔捆蹄了。

     捆蹄是中国名吃，各地都有，但做法不一样，阜南也有自己的捆蹄---三塔捆蹄

      三塔捆蹄有着二十多的研制历史，选料、制作工艺别出心裁、与众不同，风味独特、细腻爽口，制作精细、耐嚼味美，色质红润、干香扑鼻，是全县人人皆知的一道菜。

     主料：精选净猪前脚、跑肉、猪耳；配料：桂皮、丁香、八角、白勺、草果等；制作工艺：将一只猪的前蹄，取出蹄甲，膝盖骨，中骨，并将里头的肉取出。让它只剩前蹄的四个叫指头和外层的皮，用针线缝合剥割线呈空腹圆棒状。然后在将取出的肉，加上准备好的材料一起调味好，重新回填并用麻绳捆牢扎紧成捆蹄。然后再用卤汤将其煮熟，等凉了以后在将其切片蘸酱享用即可。

     阜南的小吃还有很多，上面只是一些比较有特色的，欢迎大家来阜南 亲自品尝阜南的特色小吃~

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