东莞腊味饭东莞腊肠素有“世界最好的腊肠”之美誉，东莞腊味饭以东莞腊肠等腊味为主要原料。烧腊味饭喜用砂锅，因为砂锅传热慢而保温好，可以最大限度地将腊味中的肥油熬出，结出一层又脆又香的锅巴，使焖出来的饭又香又甜。

莞乡咸鸡莞乡咸鸡是传统的客家菜，味美香嫩。莞乡咸鸡选料颇为考究：需要上好的鸡质，育龄130到150天的土鸡为上选。莞乡咸鸡享用时，若配上一碗绵滑糯香的白粥，消腻生津，口感绝佳。

塘厦碌鹅塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞山乡菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。塘厦碌鹅的做法比较特别，口味偏重，有点像北方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点。

我的能力秀主页是：http://abc.wm23.com/yexiaoqing

我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/2164996112