在石碣单屋村看到，不少菜农已开始种植头菜，记者了解到，由于今年种植面积大为减少，预计今年头菜将更为畅销，价格也将更高。

     在单屋的田间地头，记者看到，田地里新种的头菜冒出了稚嫩的新芽，到处都是绿油油，一片生机勃勃。

      不少菜农估计，今年头菜价格将造成量少价高的局面，将更为畅销。头菜是不少东莞人都喜欢的食品，而石碣单屋村种植、腌制的头菜更是远近闻名，时下正是适宜头菜生长的时节，菜农们正抓紧种植，20多亩头菜长势良好。　　记者在菜地里看到，有不少菜农正在为头菜施肥、淋水，部分种得较早的头菜就已经出苗，预计在1月份就可以成熟收割。

　　单屋大头菜是我镇重点栽养的特色菜品种之一，更是单屋村的名优传统特产。成熟的头菜经过晾晒、精选等几道工序后入坛腌制，三个月左右就可以上市销售。无污染的绿色蔬菜、传统的腌制手法，让香脆爽口的单屋头菜倍受市民的青睐，成为远近闻名的特色食品。

　　菜农告诉我们，种头菜不仅少病虫害，管理粗放，而且收成也不错。不过今年菜农种植的头菜田地只有20多亩，相比往年的50多亩大为减少，菜农估计，今年头菜价格将造成量少价高的局面。

    单屋头菜可以制作很多美食，例如头菜蒸肉饼等等。