在东莞有一种家家户晓的美味小吃，入口软滑，细腻无渣，甜而不腻。小时候能够吃上这种美味，能够把一切不愉快都忘却。
    是什么美味小吃拥有这么大的魅力呢？那就是石龙麦芽糖柚皮。你还没尝过吗？下面让我来介绍一番。

    麦芽糖柚皮是一道美味可口的汉族名点，属于广东东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，有健胃消滞的功效，在建国后至上世纪80年代初期，曾名声大噪，年产5万公斤，驰名南粤，至今仍享誉东南亚。
    它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。接着再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体（这就是麦芽糖了），经过秘传的方法淹制，要淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产-麦芽糖柚皮。

    而东莞石龙的麦芽糖和糖柚皮在民间一直是名声赫赫。如今，位于东莞石排大道西的利泉和食品有限公司是东莞仅有的一家生产麦芽糖和糖柚皮的厂家，这里生产的老字号“李全和”糖柚皮至今已有100多年的历史。感兴趣的朋友，赶紧行动吧，别等到仅有变为没有才来后悔哦！

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