冠云一品香，筋筋香牛肉，是山西晋中地区平遥县的传统名菜，是平遥宴席上必不可缺少的美食，被评为全国名产，平遥牛肉是博大精深，源远流长的中国美食文化的精华之一。

平遥牛肉不添加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外平遥牛肉软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长，久食之，可绝味健脾，增进食欲，我们平遥的冠云牛肉来自大草原，绿色无污染，牛肉新鲜，最重要的是他来自天然，让人吃的心安。

冠云牛肉特点
1.冠云所有产品只选用100%黄牛肉制作，以保证煮出的牛肉肉质鲜香细腻，80岁老人吃了都不会塞牙。
2.平遥冠云牛肉选用包骨皮完整的牛肉进行加工。
3.平遥当地的水含有丰富的矿物质，只能使用平遥当地的山泉水和盐进行腌制，其腌制时间是夏季5-7天，春秋季15天，冬季30天。
4.牛肉在锅中煮熟上12个小时之后，才可捞肉出锅，在煮制期间只添加平遥矿泉水，经国家肉类食品质检，平遥牛肉的钙，锌含量分别比一般牛肉高127%，59%,32%,维生素均比一般牛肉高。
5.去掉牛肉多余脂肪，休整成型后，包装上市，经过休整，2kg牛肉只能得到8两多的成品。

冠云平遥牛肉的特点在于平遥牛肉与其他牛肉的不同在于，一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，并且它具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量比一般牛肉都要高，营养丰富。

冠云一品香牛肉之所以闻名全国，深受消费者喜欢，这与他独特的加工方法和用料很有关系，平遥牛肉的制作工序，概括起来就有三个字：杀，腌，煮，从而让人嚼起来肥而不腻，瘦而不柴，深受当地以及外地人的喜欢。

我现在在梧桐子已经开始卖我们大平遥的家乡特产，冠云筋筋香牛肉，欢迎大家来捧场，绿色品质，牛行天下，每一口都是健康能量，而且我们平遥的牛肉是来自大草原，自然好味道哦，绿色，安全，美味，放心，你的极致之选。

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