费县板栗

家乡区县: 临沂市费县

山东费县盛产板栗。费县板栗,以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点,国内外颇负盛名,是山东的名贵土特产。 费县栽培板栗已有1000多年的历史,是一种营养丰富的上等食品,被誉为木本粮食,铁杆庄稼。板栗含蛋白质10.7%、脂肪7.4%、 淀粉70%。此外,还含丰富的胡萝卜素、 抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶,以及钙、磷、钾、铁等矿物质。自古以来,板栗被人们视为上等食品。《礼记》记载:“子事父母,妇事舅姑,枣栗饴蜜,以甘之。”意思是说:子女孝敬父母,媳妇孝敬公婆,把栗子和枣作为最佳的食品。在《本草纲目》中,李时珍把它与莲媲美,说栗子“其仁如老莲肉”。
费县板栗,以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点,国内外颇负盛名,是山东的名贵土特产。
费县栽培板栗已有1000多年的历史,目前,栗树主要分布在马头崖、南张庄、大田庄、水连峪等乡镇,全县栽培总面积为15万亩,年总产量1000万公斤,产品主要出口日本,少量内销。
板栗是用途广泛的药用植物。据《本草纲目》、《千金方》等古药籍记载:栗味甘,性温,通脾胃肾经。栗果有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之效。宋代文学家苏辙在总结自己高寿的秘诀时,作诗道:"老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方,客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。"李时珍读此诗后深为叹服:"此得食栗之诀也。"可见板栗是老年人延年益寿的"灵丹妙药"。栗扶(内果皮)、壳斗(外果皮)、树叶、树皮、栗花、根皆可药用。叶片又可作柞蚕的调料。栗房含有大量单宁及鞣酸,可制烤胶。栗树木质坚硬、丝细直、结构粗、抗湿耐腐,是制作地板、枕木、矿柱、桥梁、车船、船舵、家具等的优良木材。
费县板栗既可糖炒,又可生食或蒸煮食用,还可制作精美的糕点及加工成多样食品。30年代问世的栗羊羹,是以干栗粉、红小豆为主要原料,外加蔗糖糊精和琼脂配制而成的高级小食品。其口感松沙,甜度适中,栗味纯正,营养丰富,在国内外一直享有盛誉。栗子为菜,可做"五香栗子"、"栗子烧肉"、"栗子甲鱼"、"蜜三果"、"栗子鸡"等。
板栗树是一种落叶乔木,属山毛榉科板栗属,叶椭圆状,疏生刺毛状锯齿。初夏开花,单性、雌雄同株,壳斗大球形,易密生刺,坚果2-3个,生于壳斗中,喜光,根深性,适应性强,荒山、河滩、平原均可种植。
费县板栗栽培技术人员,从1976年开始进行了板栗高产栽培技术研究,至1980年,费县周家庄村5年生的栗园取得了亩产524公斤的高产纪录。经林业部确认,该产量为我国当年板栗首创,并被评为省优秀科技成果。1977年,科技人员在大?萝湾村进行了板栗大树低产变高产技术研究,树龄50年左右不结果和结果很少的栗树,经过技术改造第三年平均株产25.5公斤,最高株产67.5公斤。该项技术被列为省科技推广项目,并被国家科委列为"农村适用技术",向全国推荐。另外,《板栗幼树早期丰产及劣种改良扩大试验》项目,1986年经专家鉴定验收,千亩试验园平均亩产200.3公斤,最高亩产554公斤。鉴定认为,该项目开创了我国板栗大面积丰产的先例。在良种苗木的繁育方面,研制成功了"板栗子苗嫁接技术",使良种嫁接苗的繁殖由3年缩短为1年。以上技术已由北京科教电影制片厂摄制成《板栗》科教片,在国内外发行,从而推动了板栗生产的大发展。

张大小姐(2015-05-12) 评论(0

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