记忆中，人家一问起我们，高州美食有什么，脑海里浮现的永远是一个字”籺“！这不仅是一份美食，也是一份浓浓的传统的传承。
     最近,《舌尖上的中国》很是流行，这个节目向中国人民展示了很多我们所不知的传统美食，一开始看着的，是舌尖上口水的泛滥，慢慢感到的是那份传统中小户小家的温馨，美食中传递的那份亲情，那份农民的质朴的美食的追求。从舌尖上口岁的泛滥到开始感悟，到忽然间的思念，想念家乡那家家户户每逢佳节都会做的籺。那份想念，逐渐加深，加深，直至现在写着问，也还是会想。想吃，想到现在的猛咽口水，想到，刚吃过东西的自己，开始又饿了。。。。。。
     籺，在我们那边有很多做法，也有很多花样，层出不穷，各有千秋，有寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、发籺等等。馅的味道也有咸有甜，馅料可以依据个人口味做不同的籺，咸味有糯米、绿豆、花生、芝麻、虾仁、椰丝、咸肉等，甜味有糯米、芝麻、花生、毛艾、椰丝、瓜糖、莲藕等，调味料有陈皮、生姜、花生油、酱油等。
    而且，不同的籺，也有不一样的寓意，也用在不一样的场合。例如寿桃籺，做成寿桃的形状，在上面点上红点，寄寓着喜庆。一般人家的喜事，给老人做寿，这都是必不可少的。除了给客人吃，还要给宴请的来宾送上回礼，而回礼中，除了有喜糖，有饼干发糕，这个籺是绝不可以少的。寿桃籺，咸味的一般是去皮的绿豆馅伴花生，虾仁，甜料一般会加上椰子丝，木瓜丝或者瓜糖，馅料丰富，饱满。
     在我们那，秋收过后，在各村各镇有一个自己的节日，而这个节日就是为了庆祝那年的农作物的丰收。至于那个节，地方不一样，名称也不一样，虽然大部分人会在冬至这天过，但还有些地方会在冬至前过，叫”禾了“，而我们村，则是”十月十“，即农历十月十这天举行。在这一天，大部分的村民会辗去糯米的皮，用糯米包籺。家家户户每年都会如此。在这一天，同样也会宴请亲朋好友过来一同享受这个籺的美味。
     其实，对于我来说，以前爱吃籺，是因为它的好吃，口感好。糯米做成的皮，粘牙，软滑，口感细腻。不同做法，不同的馅料，就不同的口感。而这对于小时候的我来说，这是比大米白饭来说最好吃的裹腹的美食。但现在，吃了这么多年，再好吃的食物也会变一般，但是自己还是一如既往滴喜欢。就像《舌尖上的中国》上所说，传统美食，是一种传承，一种延古至今舌尖上的品尝，蓓蕾的绽放，但何尝不是那份中国大家庭感情的释放？每一次的吃籺，是吃在嘴里，品在心里。尤记小时做籺时，大人一边包着，一边聊着，聊家常，聊电视......而小孩则是手捏者糯米团，凑着热闹，脸上白一块，黑一块。回忆里，只有这时候，大家才会整整齐齐地聚一起，和过年一样，开开心心。人伦之常，天伦之乐。
     如今，长大后，对于籺，不仅是爱吃，更多的是爱那个氛围，那个感情的传递。不因年岁增长而乏味，反而对此的渴望而增加，就像吸毒般，戒也戒不掉，当然，也不想戒掉。