麦芽糖柚皮也是东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体（这就是麦芽糖了），经过秘传的方法淹制，要淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产--麦芽糖柚皮。

   糖柚皮应该算是麦芽糖的副产品吧。记得以前也是很爱这个零食，甜甜的，有嚼劲。记得有段时间不怎么见到了，甚是怀念。后来又看到，就买了一堆。童年的味道，总是让人倍感怀念。