毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市汉族传统名菜之一，采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。

      毛嘴卤鸡号称荆楚一绝，在大江大北赢得美名美誉。之所以好吃，就因为毛嘴卤鸡熟而不烂，嚼之不腻，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的，吃剩的鸡骨头也舍不得丢，最好咪几遍，连骨头都是香的。 毛嘴卤鸡秉承色香味俱全的特点，悠长的卤鸡香味和入口带来的深入味觉，一直是吸引消费者的绝好卖点。目前在毛嘴的卤鸡品牌多样和复杂，卤水是保证一家卤鸡店长盛不衰的主要原因，其主要表现就是祖传宣传策略。

     走在毛嘴的大街小巷，毛嘴卤鸡都在祖传配方的配衬之下吸引着消费者，相对有名的有郭记宴海卤鸡和刘氏的卤鸡，此外还有八须卤鸡和毛嘴工厂化生产的真空装毛嘴卤鸡，其它各类数不胜数。

      所以有机会去湖北仙桃市毛嘴镇的同学们，一定要去尝尝毛嘴卤鸡，我个人认为毛嘴卤鸡还是郭三泉的比较好吃。。。。