我的家乡位于广东省佛山市南海区。在这一篇文章中将继续介绍到九江镇。

  煎堆

  九江煎堆的制作方法是一门艺术，在色香味形等方面都要求完美，是制法独特的年宵食品之一。其特点是色泽金黄，形状扁圆，较油。九江煎堆是南海九江镇的传统特产。“煎堆”曾被成为“碌堆”，唐朝时期就已被作为宫廷中的食品。清朝时，九江人邹便南改革煎堆制作工艺，改良而成的“九江酥皮大煎堆”非常受欢迎，并在民间普及制作。20世纪30年代初期，九江煎堆已出口至港澳地区及东南亚和美洲各地，同九江双蒸、鱼花一道被誉为“九江三件宝”。1986年，九江煎堆被编入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书《中国名土特产辞典》。与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广州和珠三角，名声比盲公饼还要响。近几年九江煎堆在九江以及附近地区甚至海外都很受欢迎，每年的产品除了在广州、佛山等地区外，还远销港、澳、英、美等地。

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