老城黔江鸡杂于1988年开始进入餐饮行业，位于黔江太平岗美食街路段交通方便，环境舒适，味美价廉。开店24年来，一直本着“用心做菜、做良心菜”的宗旨，以正宗黔江鸡杂、青菜牛肉等特色菜品闻名，几十年如一日，用心经营，与同行一起将黔江鸡杂推向全国，做成了一个享誉神州的地方特色菜品。鸡杂取鸡汤、鸡肝、鸡心等内脏作为原料，辅以炸土豆、泡椒、鲜葱等佐料精心烹制而成。它是运用土家烹饪方式，以鸡内脏为主原料，辅以黔江特制的泡菜（酸姜、酸辣椒等）等经过煎炒、加汤煨制而成，吃时，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口，非常开胃，是土家菜肴里面最负盛名的特色菜

　重庆市黔江区沛美食府位于黔江区迎宾大道1088号。地理位置得天独厚，周边交通极为便捷，距黔江周白机场18分钟车程，火车站25分钟车程。沛美食府是集民族饮食、休闲娱乐、旅游度假、商务茶楼为一体的时尚、休闲、民族文化基地。其主打品牌（摆摆鱼）全天为你提供精美的民族饮食。

　2005年6月20日杨洪轮与酉阳县农业局签订河流野生养殖协议承包年限20年。野生养殖20kg，水域40000㎡生长鱼类30多种，鲶鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄蜡丁、青鱼为主。从野生养殖到餐桌一条龙服务，由二级厨师主厨，鱼种繁多，味道鲜美，营养丰富