陆丰墨鱼丸

家乡区县: 广东省陆丰市

      墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。其制作成分为:成分:鱼浆、墨鱼、淀粉、糖、盐、调味料、山梨酸钾等。

      墨鱼丸营养丰富,弹性十足、唇齿留香、、皮质颇佳、弹性十足、嚼性十足、鲜甜四溢。墨鱼丸可煎、炒、汤、串、烧,吃法多样化,做法多样化,口味多样化,是健康餐桌必备美食。

      炸墨鱼丸的主料:墨鱼丸10个 胡椒盐适量 做法: 墨鱼丸切十字刀,放入油锅炸至金黄,捞出蘸胡椒盐食用即可。

      上汤墨鱼丸的主料:墨斗鱼胡萝卜、菠菜、香菜、鸡蛋葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油。其做法:第一步,将胡萝卜洗净煮熟,菠菜洗净焯水,香菜洗净切成段;第二步,墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥;第三步,将墨鱼泥分成两部分,一是半加胡萝卜打成红色,另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥;第四步,坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油。

      茄汁墨鱼丸的主料:芹菜一棵、胡罗卜半个、香菇几个、番茄酱两勺。调料:植物油、盐、白糖、白醋、酱油、水芡各适量。其做法:第一步,墨鱼丸解冻后一个对半切,留不多的几个不切。香菇泡开切丝,胡罗卜切寸五丝,芹菜拍松切寸五段;第二步,热油锅,放姜片煸煸,放墨鱼丸子炒炒,放盐,少许酱油(生抽)炒炒,然后放一点点水焖会,把水焖干盛出来待用。热油锅,放香菇,芹菜,胡罗卜炒炒,放盐炒炒,然后把墨鱼丸子放下去烩,放鸡精炒炒,起锅;第三步,少油,热锅,放番茄酱炒炒,放白醋,白糖各适量(根据个人的口味调)放点点水炒炒,勾薄水芡,把调好的汁淋在墨鱼丸子上。

       

      

会说话的鱼(2015-10-21) 评论(0

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