酸甜甘草杏——属于童年的味道

家乡区县: 兰州城关区

甘草属多年生草本,根与根茎粗壮是一种补益中草药。杏肉味甘酸,性温,归肺。有润肺止咳定喘,生津止渴,用于胃阴不足。口渴咽干等症。仁味微甜者,为甜杏仁,味辛,性温。可润肠止咳,补气。甘草杏性平,味甘,能清热解毒,具有止咳润肺的功效。能补脾益气,具有增强脾胃功能的作用。甘草杏味道酸甜爽口,清香味长,适合于休闲零食,也同样是年货必备食品。

甘草杏制作方法:原料要求,选个匀、肉厚黄色鲜杏。腌制,在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15~30公斤。成熟度高的杏要多加盐,使杏肉迅速凝固,防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低,因此放盐要均匀并3~5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。干制,把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动,防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。温度不超过50℃。退盐,把干制的杏放大缸或水泥池。每2~3小时换一次水,至基本无盐味。

小时候我们总会一人一袋甘草杏来当作零食,甘草杏入口酸酸甜甜,味香多汁,每个人都洋溢着幸福的笑脸。让我们一起去寻找小时候的味道,属于童年的味道。

甘草杏商品链接:http://www.wutongzi.com/pro/cp/13583.html

窦佳(2015-11-20) 评论(0

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