水东芥菜是广东省电白县特产。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名。芥菜因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常受欢迎，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。　　电白县位于广东省西南部，地处南海之滨，属亚热带季风气候，光照充足，雨量充沛，夏长冬短，气候温和，具有发展蔬菜生产得天独厚的优越自然条件，.芥菜之所以有这样的优点还因为它的产地电白县的气候属亚热带，地质为沙丘，水东周边土壤为水东芥菜提供够好的微酸性黄土壤。非常适合水东芥菜的生长，正是因为产地的“不可复制”，所以水东芥菜具有独特的口感与营养价值。.