陆丰虾姑

家乡区县: 广东省陆丰市

     汕尾陆丰近海盛产海产品,其中到过汕尾市旅游的参观的人,都会吃到肉鲜味美的虾姑。虾姑,学名叫管站,也叫琴虾。虾目蟹足,状如蜈蚣,触角两对,第一对较长,呈镰刀状,体苍灰色,尾节红色。大者长及尺,小者两三寸,产于浅海沙底,一年四季都可捕捞,春季是盛产期,这时的虾姑肥大鲜嫩,肉中含有一条蛋黄,称为“红心虾姑”,最好吃了。

      虾姑含高蛋白和多种维生素,营养价值极高,具有壮阳补肾、活血生津等功能。虾姑肉鲜味美,可油炸、清蒸、水煮,各具风味,或清蒸,多种吃法,各具风味。唯有一种吃法,内陆人望而生畏,不敢问津,汕尾人却无论男女老少,都吃的津津有味。这种吃法俗称“咸虾姑,其实也很简单,就是把刚从海中捕到的活生生的虾姑,有盐腌一两天,取来便吃。汕尾人喜欢用这种咸虾姑搭配着番薯粥来吃,其味无穷,恰到好处。

       没吃过虾姑的人不知道吃的方法,不小心手指会给刺出血来,汕尾人有办法,用两手将虾姑的头、尾捏住,一上一下摇动挤压,虾肉便会脱壳,然后两手按住两边剥去硬壳,取肉调料即吃,其味极佳。这种吃法汕尾人打趣上:“先按摩,后脱衣,双手要并举。”虾姑拿起来后,先用手指周身揉捏,然后双手并用,按住两边,剥去硬壳,便可吃了。

       据汕尾人传说,虾蛄的祖先,在历史上还有很大的功劳。相传宋朝末年,元兵大举南侵,宋端宗在大将陆秀夫的护卫下,逃至海陆丰的甲子港,元兵大队人马追杀而来。眼前是汹涌澎湃的太平洋,又无渡船过海。宋端宗仰天长叹:“天绝我也。何人能救驾,是将皇位让之。”话音刚落,大洋登时风平浪静。只见海面上,一只虾蛄王,带领数百小虾蛄,游至岸边,望宋端宗便拜。一会儿,变成百只大小渔船,载着宋朝群臣将土,安然过海。待元兵追到,他们已登上彼岸。宋朝群臣拜谢欲去,虾蛄王突然开口道:“启奏万岁,还未赐封呢?”宋端宗方想起许下之愿,便随手脱下头上帽子,抛入海中。从此,虾姑的头就象戴着皇帝帽一样,非常好看。至今,甲子港的大胆山上还留有纪念墓碑。

       虾姑不仅美味,而且历史来由也很有意义,喜欢汕尾美食的伙伴们可以多加关注汕尾陆丰特产哦,相信你们一定会爱不释手、赞不绝口的。

吖蛋(2014-05-29) 评论(0

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