石角镇简介

石角镇位于廉江市的东北部，东连我省化州市，南连本市河唇镇、红湖农场、西连禾寮镇，北连广西博白、陆川县，是两省（区）、四县（市）的交界点，镇政府所在地距廉江市区39公里。镇下辖19个村委会、1个居委会、1个林果场和1个三高农业示范场。全镇总人口5.8万人，总面积164平方公里，圩镇面积10平方公里，区内鹤地水库横贯中部，四周为丘陵和部分山地，山清水秀，环境优美。境内土壤肥沃，光照充足，适于种植各种农作物，是廉江市水果生产大镇，盛产荔枝、龙眼、西瓜、甜玉米、茶叶、速生桉经济林等，镇内的滑石、瓷土、石英、云母等矿产资源也较为丰富，已有利用本地资源发展的多家企业。此外，石角的旅游资源也较丰富，镇内有鹤地水库、新荔湖生态旅游观光带、三合竹寨温泉、石角老街、廉化陆博边革命纪念碑、三合革命纪念馆等旅游景点。

境内有鹤地水库、三合竹寨温泉、石角“中英街”、三合革命纪念馆、廉化陆博边革命纪念碑等旅游资源。其中鹤地水库是省级旅游区，是全国十大水库之一，素有“人造海”之称，以湖光山色秀丽而闻名。而作为廉江古八景之一的“三合竹寨温泉”则以出水量大、水温高、富含矿物质而闻名，是广东省乃至全国有名的温泉；石角老街因与广西古城盘龙街连为一体，被人们称为“中英街”， 极具两广特色，每当圩日，更是游人如鲫。同时，境内的三合革命纪念馆、廉化陆博边革命纪念碑也以环境清悠、富有历史教育意义而闻名，具有较高的旅游价值。

1.石角古粽籺

粤西人喜欢吃籺，已成为一种很有特色的饮食文化。古粽籺（裹粽籺）、灰水籺又是粤西人最喜欢吃的两种.古粽籺不像其他地方的种类多,石角古粽籺一般只有粉豆花生和腌制猪肉作馅料；灰水籺类似于枧水粽，大小比古中籺短小，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。基本制作方法如下：黄豆荚灰水过滤后的水与糯米浸泡12小时。将泡好的糯米置于粽叶上，包扎好，用水煮透。吃法：切小块与糖浆一起拌匀食用。其包籺方式也是我们那里的特色之一，我在外地那么久也没有见其他地方用这种包裹包粽的。
2.山底糍粑

农历十月二十八是石角山底“打糍粑”是一年中的大节日，也是每年秋收后的一个丰收节，又称：十月二十八大过年的节日，家家户户打糍粑的景象,其热闹不亚于过年。全家都高高兴兴的，亲戚朋友都来都来串门。打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异.基本制作方法如下：用黄豆荚灰水过滤后的水与糯米浸泡12小时后,用蒸桶把糯米蒸熟透，把糯米饭捞出在木臼中杵如泥，压成扁圆团形就算成了。吃法：粘糖一起食用另有一番风味。

3.石角簸箕炊

簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在石角一带非常盛行。簸箕炊（籺），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。
以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制法：将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。功用：补中益气，止烦止渴。石角簸箕炊众多,其中又算榕树街阿才狗簸箕炊最为好吃,其两代祖传的做法别有风味.

4.石角扣肉

皮猪五花肉1000克，酸菜200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放酸菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里,一盘热气腾腾、香味扑鼻的石角扣肉就完成了，咬在嘴里，香嫩的一层肥肉与香浓的一层瘦肉一起喷出了各自的精华，交杂在一起就是石角扣肉的美味。石角扣肉也是阿福哥扣肉最为好吃.

石角虾公籺

以前在家里读书时最爱吃虾公籺,当时差不多天天都跑到盘龙街虾公二奶的摊挡去吃,当时也就数那挡就好吃.
5.石角薄籺卷

6.石角炖狗

石角人喜食狗、羊，而其吃法却很特别，喜欢炖。而且一年四季照吃无忌，尤其在冬季其食法不同湛江的白切狗。

炖狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，等到熟后，以蒜茸、辣椒酱作配味。

在石角的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上， 只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一煲狗肉，加上几两土米酒或啤酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。

冬季炖狗不但保持了原有之风味，而且还可以驱寒暖胃，因此，其独特风味受到越来越多人的喜爱。市面经营之生狗肉价格每市斤25～35元。
7.煎堆

煎堆是石角过年的一大标志食品.每家每户做煎堆过年的,走亲戚串门都要带上的食品.