汉味小吃第一巷—户部巷

家乡区县: 武汉市武昌区

汉味小吃第一巷——户部巷户部巷位于武昌自由路,是一条长150米的百年老巷,其繁华的早点摊群20年经久不衰,还有近几年来已声名远播的汉味小吃品牌,如精武鸭脖、周黑鸭、新农牛肉、盈喜客中式快餐等也来此安家落户,以及户部巷本土孕育的石记热干面、陈记牛肉面、徐嫂糊汤粉、李桃烧麦、今楚汤包、真味豆皮等数十个汉味小吃品牌使户部巷成为了汉味小吃的代名词,也是登名楼、逛名街、品名吃、观名景的老武昌的新天地。

“汉味早点来当先,户部巷里快热鲜”。在这里的我们把吃早饭叫做“过早”,通常我们在重要的日子才会用“过”字,如:过年、过节、过生日等,但是在武汉,早上见面第一句话就是“过早了没?”由此可见我们这边对早饭赋予多大的意义,那么在户部巷过早的话,真是人生中一大美事之一。芝麻撒子叫凄凉,黄口鸣锣卖小糖。水饺汤圆猪血担,夜深还有满街梆。小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂。且慢梳头先过早,糍粑油饺一起吞。吃新食品较常添,荤素相参价亦廉。麻雀头酥鹅颈软,豆黄饼肥藕鱼圆。”这首诗其实只道出了武汉小吃的一部分,武汉著名的小吃还有老通城的三鲜豆皮、蔡林记的热干面、小桃园的煨汤、四季美的汤包、谈炎记的水饺、顺香居的烧梅、五芳斋的汤圆、福庆和的牛肉米粉、鲁源兴的米酒、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等等。豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃。将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁等馅料,用油煎好即可食用“老通城”酒楼的三鲜豆皮以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料,外皮金黄发亮,入口酥松嫩香,脍炙人口,人称“豆皮大王”。

面窝,是武汉人最喜爱的小吃之一,它的地位与武汉另外的名吃热干面和豆皮并列。户部巷的烧梅很有名。吃了武汉的烧梅,才知道烧梅的味道是怎样美。北方的烧梅和上海的烧梅,皮子太厚,馅子口感差, 吃过一次,我发誓再不问津。如果要想品味一下武汉的煨汤, “小桃园”是最好的选择。这个小店坐落在汉口胜利街兰陵路64号,人称“煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名,其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐内,用旺火煮熟,小火煨透,汤鲜肉烂,原汁原味,营养丰富。


离“老通城”不远的江汉路口附近,有一家叫“四季美”的小吃店,被武汉人誉为“汤包大王”,已经有着七十多年的历史。这个小吃店的店名意为一年四季都有美食供应,如春炸春卷,夏卖冷食,秋炒毛蟹,冬打酥饼等等。特级厨师钟生楚在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市后,受到顾客的好评,使该店成为主要供应小笼汤包的汤包馆。所售汤包制馅讲究,选料严格。为了满足不同顾客的需要,除鲜肉汤包外,还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

如果问我偏爱哪一种,那我就会告诉你,我对武汉的热干面情有独钟,它几乎伴着我长大。还记得小时候在武昌,爸妈都很忙,早上几乎没做过饭,那我“过早”的时候就是热干面陪着我了,年年如此,日日这样,习惯了那个味道,喜欢那种感觉。现在各个地方都有卖武汉热干面的,但都太假,没有那个芝麻酱的香味,里面掺杂了太多其他的东西,改变了它原有的味道。

呵呵,听了这么多,你们是否心动了呢?反正作为资深的吃货,我早就垂涎欲滴了,那么心动的你还在等什么,快快行动吧!来这里,就只是“过早”,就可让你大饱口福哦!快快行动吧!

蓝色翼语(2017-04-01) 评论(0

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