东山出产的沙葛，在企石，甚至在全市，以及周边的县市都颇有名气。东山出产的沙葛，形状非常均匀，每个重量都在一斤上下。东山的沙葛一根苗只有一条茎，果实皮薄、色好、肉多、水多、爽口甜脆。东山沙葛可以生吃，也可以生炒或者煲汤。生吃时，感觉既有雪梨、沙梨多汁、肉厚的优点，也有苹果爽脆、鲜美的滋味；熟食更佳，可和猪肉一起煲，再加上花生、红豆、乌豆，或者熟地、玉竹、扁豆等药材，这样汤水更是鲜美可口。炒煮吃的东山沙葛，加入适量的瘦肉，味道更佳。

     东山人种植沙葛，已经有50多年的历史。东山沙葛产量大，不但在本地区市场畅销，而且还远销市外，以及出口省城和香港澳门。博罗人尤其喜欢东山沙葛，往往装沙葛的担子还来不及放下肩膀，不用议价就被抢购一空。

     东山得天独厚，拥有种植沙葛的好土质，这里土地干爽，气温适宜。加之东山人种沙葛积累了丰富的经验，特别是种植管理上。所以常有外地人前来取经，要东山人传教种植沙葛的好经验。

     现在，东山虽然面向城市化发展，但是东山人还是把这一特产保留了下来。沙葛与荔枝、红萝卜等，成为富于地方特色的农产品。