热干面菜系：湖北菜热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，让人食欲大增。热干面是武汉人过早的首选小吃。

武汉鸭脖菜系：湖北菜,熟食/卤味/烧腊武汉的鸭脖分为“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭入口微甜爽辣，吃后回味悠长。

豆皮菜系：湖北菜“皮薄、浆清、火功正”煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，加上鲜肉、鲜蛋、鲜虾馅料等使得豆皮香酥嫩脆。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

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