汕头牛肉丸

          作为一名正宗的潮汕人，每每离家之际，总会惦念着何时才能回家吃上一碗热乎乎的牛肉丸果条。也总会在天冷时分甚为想念打一次牛肉火锅。可以说，潮汕人对于牛肉的喜爱丝毫不亚于新疆人对羊肉串的喜爱，也不亚于蒙古人对于牦牛肉的执念。

         每逢冬季打火锅，妈妈总爱问我喜欢买些什么作为配料。而我从小到大的回答均是要称上满满一斤的牛肉丸，吃到满嘴流油才心满意足。

         说起潮汕牛肉丸，不仅仅是在潮汕当地享有名声，连海外华侨也知道有如此的一个美食，而谈起其做法，至今都令吃货们叹不绝口。

         作为汕头老市区的居民，从小到大经过市场的牛肉摊的时候都会看到牛肉师傅在磨刀，不禁让我想起了磨刀霍霍向猪羊，只见他们磨完后变割下牛身上最为鲜美的部位，俩手抡起铁棒，一起一落卖力拍打，仿佛在做颇有艺术性的工作，我想他们必然热爱自己的工作，每一颗牛肉丸都是他们精心制作而成的，都是他们的心血，怀着感恩的心去吃牛肉丸，我发觉它竟然更加的美味。

         每次贪嘴总会叫家里寄来牛肉丸，怀着惊喜的心情打开，又怀着欣悦吃完，我想，这不仅仅是一颗美味的牛肉丸，更是我的思乡之情的表达。