簸箕炊

簸箕炊在高州是一种很受欢迎的一种传统特色小吃。洁白、软滑、爽口、咸香、经济、实惠。做法简单主要的工具和材料：竹篾编制而成的簸箕（或是托盘）、大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，成为米粉浆；待水开了，将米粉浆分次灌入小簸箕（或是托盘）蒸熟，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油，辣椒酱，一道美味香口的美食呈现。它能补中益气，止烦止渴，适合各类人群，老人小孩都喜欢。最重要的一点是：物美价廉。每一整个簸箕炊的售价大约是4元左右。可以买一整只，也可以买一半，更可以只买四分之一，价钱随量折半，实是街头惠食者的一大首选。