雷州街边小吃，深受年轻人的喜爱，每逢年过节的时候，年轻人回到家乡时，那些街边小吃店的生意特别火热，还要排队才能吃上东西。特别是一些老的店铺，是大家都回老家必须会去关顾的店面。

究竟这些街边小吃会有什么会这样引人喜爱呢。首先想到的有“炸番薯饼”，是当地很多人都喜爱的特色小吃之一。即把番薯切成一片片的，外层混上搅拌好的面粉，放入一大锅油中去炸，炸好后皮很脆，味浓可口，味香诱人喜爱，且价格优惠，，所以不管老人小孩，都特别喜欢吃。
同“炸番薯饼”有的拼的还有“炸虾饼”和“炸糯米饭团”，其做法都跟“炸番薯饼”差不多，也特别的美味。都赢得当地人的喜爱。

“泡制甜酸”，是雷州地域的传统小吃之一，其主要有泡制青瓜，酸菜，石榴等，特别是泡制酸菜和青瓜，不但具有美妙的色彩，浑喷鼻而爽口的特性，而且有解寒、开胃、助消化之功效。所以深受女性门客所爱好。

再是“炸小吃”，其主要有炸蔬菜，炸包子等。最喜欢吃炸蔬菜了，其实哪里的人们都会用油来炸东西，但主要特别在于雷州人自己弄的配料很是可口，味香诱人喜爱。所以应该是这一点赢得大家的青睐吧。

“牛杂串 ” 是当地很多人最喜爱的小食之一。一大锅的牛杂串放在桌子前，让顾客可以任意挑选，边吃边飘出来的香味，很是享受。其美味最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。店主将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块，然后用一根一根的叉子串起来，食客象吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。

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