无论是何方客人，要是有机会到了电城，如没有吃上鱼炸，会成为一年憾事。享誉已久的电城鱼炸，如今已成电白、茂名乃至为广东各地宾馆、餐厅、酒楼的桌上佳肴，受到四方食客的喜好。

  因为鱼炸做法复杂，讲究工序，所以妹纸们还是来茂名这边品尝正宗的鱼炸吧~电城的鱼炸店很多，大多集中在镇中心市场、十字街和东街里。在电城那么多的鱼炸店中，又以“鱼炸全”的最为出名。“鱼炸全”是一个人名，但不是真名，他是一个年纪有五十岁上下的中年男子。据说，他很早就出来炸鱼炸了，经过多年的打拼，他已经熟练地掌握了鱼炸的制作工艺，形成了自己独特的鱼炸口感风格，在电城乃至整个茂名地区都打响了“鱼炸全”这个名声了。他炸出来的鱼炸是全电城人公认最好吃的，不但鱼炸的表皮酥脆香甜适中，而且表皮内的鱼肉还保持了鱼肉特有的鲜美和柔嫩。这的确是很难得，也很诱人。所以，“鱼炸全”的鱼炸在全电城的鱼炸中是最贵的。别人的买五毛钱一块，他的就要买一元半钱一块。尽管如此，很多人都不嫌贵，都争着来买。事实上，“鱼炸全”的鱼炸常常是“供不应求”、“有钱也买不到”。这也是可以理解的，因为他的鱼炸的确是好吃啊！由此可见，“鱼炸全”是在鱼炸的质量上下工夫，而不是在数量上取胜。