“七星灯”是民俗活动中一种吉祥的灯，其灯绑在一根长达一丈多的竹杆上，竹杆顶端糊有昂首的纸仙鹤，脚下挂有华丽的六角灯罩，每角挂一盏主灯，谓之魁灯。灯笼用细竹编成，古典枣形，外糊棉纸，灯的东侧彩绘“两童子戏骑麒麟”图，西侧交叉写上“天赐麟儿”的红字，灯外表涂上桐油，点燃后明亮夺目。
“七星灯”系中元灯，是农村七月普渡中的产物。早期就流传于泉港一带。抢“七星灯”民俗活动在山腰镇、前黄镇一带十分盛行。青年人求子丁，老年人添福寿。华灯初上，广场上就聚有男女老少民众，期待礼炮三响，准备夺灯。撑灯者举着灯，朝抢灯者舞动，抢灯者全神贯注等“七星灯”从头上划来，伸手纵跃直上夺灯，经常互相撞击，跌伤了也不管，爬起来再度拼命抢夺，欢声雷动。有时强悍者数人夺一灯或两人揪一灯，相互抢夺，夺得者笑逐颜开，把灯拿回家供奉。
“七星灯”活动形式不一。如前黄村是抢夺“七星灯”；后张村是把“七星灯”奉在家中，礼拜三天，然后把主灯送给已婚未育人家，其余焚化；坝头一带是得子者糊“七星灯”供奉十五日，以表敬谢；峰尾村是把“七星灯”横列于一根竹杆中，挂在门前朝拜三天，然后焚化。
抢“七星灯”民俗活动，不仅是一项有趣的体育活动，同时也被编演成民间舞蹈。老艺人黄珍德给自编的抢灯舞蹈定名，起初命名为《中元夺灯乐》，后又改为《采灯舞》，最后定名为《七星灯》。为体现其古老、富有闽南民间特色，还选上南音、北管的小吹名曲《贵子图》作为《七星灯》舞曲，并配上唢呐和打击乐，使整个舞蹈表现出喜气洋洋的热闹场面。特别是舞蹈中出现五种不同角色，即：男丑、女丑、老头、少女、童子等，他们的不同舞姿，更是展现了活泼不乏幽雅、紧张不失风趣的内涵。
1986年在《七星灯》原作的基础上，经进一步加工和改编，并由惠安县高甲剧团精心排练，于同年10月晋京参加全国民间音乐舞蹈比赛，荣获创作、演出、编导一等奖。