洪湖莲子

　 洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。 　　　洪湖莲 ...

开煲大锅狗

茂名的大锅狗远近闻名，它是公馆大锅狗、电城大锅狗和麻岗狗肉等做法的统称，贵州兴义狗肉、广西合浦狗肉、湛江“白切狗”在当地都很出名，但无论是茂名人还是外地人吃过后对比都 ...

高州特色狗煲

踏入农历10月，狗肉开始飘香高州。高州人素以吃狗肉 　　为时髦，尤以打边炉最受欢迎。故酒家无论平时的生意多么清淡，但冬季时节经营狗肉却异常红火。据悉，高城经营狗肉火锅的酒家，大排挡逾百家，日 ...

银鱼堪比鲥鱼美

曾经听一首歌里唱过：爱在深秋。惟喜百鸟和鸣、千花竞发的春天的我，也在秋的凄风冷雨中感受到了生命的壮丽，感受到了“我言秋日胜春后”的盎盎诗意。三四文友，远浦垂钓，小桥寻 ...

茂名赖粉

赖粉的古法制作方法是：先用铁锅烧开水，锅上放一铜漏筛，将浸透的上等粘米粉倒进筛内，然后用有柄圆木厚板大力压下，米粉条便从一个个筛眼内落入锅内，待米粉条熟时立即捞起冷却。 　　食用时，再放滚水 ...

茂名赖粉

赖粉的古法制作方法是：先用铁锅烧开水，锅上放一铜漏筛，将浸透的上等粘米粉倒进筛内，然后用有柄圆木厚板大力压下，米粉条便从一个个筛眼内落入锅内，待米粉条熟时立即捞起冷却。 　　食用时，再放滚水 ...

茂名赖粉

赖粉的古法制作方法是：先用铁锅烧开水，锅上放一铜漏筛，将浸透的上等粘米粉倒进筛内，然后用有柄圆木厚板大力压下，米粉条便从一个个筛眼内落入锅内，待米粉条熟时立即捞起冷却。 　　食用时，再放滚水 ...

地胆头鸬鸭汤

高州草药资源十分丰富，当地人喜欢用作食疗之用。 　　地胆头具有清热解毒的作用，配合上番鸭，炮制出的地胆头鸬鸭汤，有清热解毒祛火的功效，最适合现时天气饮用。 高州草药资源十分丰富，当地人喜欢用 ...

高州鸡饭

鸡饭选上等“三黄”鸡项，用自家配的饲料喂养十天左右宰杀。用慢火浸熟（刚过熟线），抹上花生油，晾冷。再将上等粘米放在瓦煲煲半熟，然后将炮制好的鸡和腊味、鸡油一同放进饭面 ...

香喷喷的炸团子

最近看到一则新闻，讲的是武汉热干面走上国际，在纽约时代广场打广告。我看了“虎躯一震”，首先想到我们大湖北果然厉害，身处异地的我接着开始怀念家乡，想着家乡各种美食留口水 ...

驻马店的芝麻叶面条

地方小吃，代表着一方土地的文化。 在博大精深的中华饮食文化王国中，驻马店的芝麻叶面条，充其量算作“下里巴人”，然就是这“大隐于市”土头土脑的地 ...

面窝面窝

最近看到一则新闻，讲的是武汉热干面走上国际，在纽约时代广场打广告。我看了“虎躯一震”，首先想到我们大湖北果然厉害，身处异地的我接着开始怀念家乡，想着家乡各种美食留口水 ...

凉拌树花

树花 　　      树花是一种生长于老栎树枝干上的地衣植物，因其形状象一朵朵盛开的花而得名。树花，味清凉而干香耐嚼。加工方法是将其采回以碱水煮沸，然后漂洗，即 ...

儿时回忆梅花糕

  梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称 ...

儿时记忆——羊角蜜

  记得小时候亲戚送来两包东西，妈妈说要等她回来才可以打开，我很好奇就等她走了偷偷地撕开了一个小孔，又用两小手指慢慢慢慢的夹出了什么东西，也没顾得上看就送到嘴里嘶—&m ...

彝族风干鸡

  风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，最宜选用1.5－2.5千克重的阉鸡。      加工方法是：鸡宰杀后，带毛开膛，掏出内脏，每只鸡约用八角10克、草果10克 ...

彝香茅草叫化鸡

彝香茅草叫化鸡 　　       彝香茅草“叫化鸡”又名富贵鸡，传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫 ...

炒石榴花

     黑井人善于用各种天然食材做美食，炒石榴花是当地的特色美味之一。石榴花平常人经常见到，但很多人却没尝试吃过的花朵，其实吃起来很是特别，清爽可口香气扑鼻炒 ...

灰豆腐汤

     将白豆腐划成小四方块，放在油锅中炸皮起黄色，捞起后放在一“碱水”中浸泡，利用碱性作用，将炸黄的白豆腐复原成豆浆形成一个口袋。要 ...

二姐兔丁

  二姐兔丁是四川成都市汉族传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃&rdqu ...

不一样的美味--蛋烘糕

  蛋烘糕，四川成都著名的汉族小吃，始于清代。清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到 ...

四川成都--铺盖面

  铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以 ...

特色-四川泡菜

  四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备 ...

吃了不伤心的伤心凉粉

  伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣， ...

极致体验--冷锅串串香

  冷锅串串香源自四川成都或乐山，是据说是由火锅（另一说是冷锅鱼）的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串， ...

品位美味--龙抄手

  “抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集 ...

眉山甜皮鸭

     甜皮鸭是四川省眉山市彭山县的特产。彭山甜皮鸭又称贡鸭，“甜皮鸭”由于具有口味独特、老少咸宜的特点，不少口福之人对“ ...

永州宁远美食--九嶷黄豆

九嶷黄豆 大豆是宁远的传统旱粮作物，长时期以来种植面积基本稳定在1．5—2．5万亩，近几年由于人们对植物蛋白的重视，豆腐、豆奶等豆制品的消费迅速增力口，大豆的市场需求扩大，农民种 ...

永州宁远美食--九疑山兔

九嶷山兔原产于宁远县九嶷山，并因此得名。 九嶷山兔毛短而密，四肢强壮，肌肉丰满。 国家畜禽遗传资源委员会办公室认定宁远“九嶷山兔”为国家“遗传资源&rdq ...

天上龙肉，地下驴肉

一次酒席间，长沙的朋友说：最喜欢吃驴肉，可湖南的驴肉不怎么好吃。说者无心，听者有意！麦仁店的驴肉乃商丘虞城特产，远近闻名啊。酒仙心想：下次来湘，一定带些虞城麦仁店的驴肉。时值深秋，&ldqu ...

岳阳美食一条街

　岳阳独一无二的炖鹅牛脚　　地址年丰巷 国税和人民银行的口子下来　　佳味美食坊 建湘路许家坡(线路所口子往下走30米) 特色油闷虾和糙仔鱼 味道不错 就是环境一般。　　古记龙虾店：老字号 号 ...

商丘美食

      许家汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的元宵。 因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年(1893)创办的,至 ...

郭村烧鸡

    郭村烧鸡是商丘县传统名菜之一，距今已有300多年历史。 该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提 ...

舌尖上的道县6

道县鱼肉丸 道县鱼肉丸制作独特，吃法多样，别具风味，令人饱食不厌。加工此菜，先将重1000克左右的活草鱼（鲤鱼、青鱼也可）剥皮开膛，除去刺、，把，鱼肉和少许肥猪肉切碎，放入洗净的小石堆里，用 ...

舌尖上的道县5

桃川无骨板鸭 桃川板鸭外形美观，皮色油黄发亮，食囊以下没有刀口，看上去好象是一只没有剖开的鸭子，只是稍稍压扁了一点。可是，只要用手摸一摸，就会惊慌地发现，这种板鸭除了骨头和脚爪以外，其它的骨 ...

舌尖上的道县4

道州扎肉 “道州扎肉”是道县传统风味菜，今天的道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色工艺，结合现代科学配方精工制作，选料考究精良，口味独特纯正，具有色鲜，味香，质 ...

商丘-水激馍

        商丘水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府，创于何朝何代已不可考。相传明代阁老沈鲤（商丘县人）每次招待宾 ...

舌尖上的道县3

道州喝螺 道州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有哺香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。道州喝螺营养价值极高，能哺火开胄益元气，和五脏。道州喝螺的制作特别讲究。首先选用大小相等的 ...

舌尖上的道县2

道州灰鹅 　鹅的羽毛多为白色，而道州灰鹅却是全身灰色。加上它头上没有肉瘤冠，腿短身粗，看起来不够美观，因此，它常不为人们所重视。其实，它肉肥味鲜，是制作烤鹅的上等原料。现在它在国际市场上已打 ...

舌尖上的道县1

道县脐橙 道县气候温和，雨量充沛，日照充足，无霜期长，享有“天然温室”之美誉，发展农业有着得天独厚的条件。是湖南省柑桔生产的最适宜地带，种植柑桔已有1300多年历史， ...