惠州啊嫲叫

阿嬷叫为惠州传统的油炸类风味小吃，已有300多年的历史。在惠州密集的老城区小巷口，常见简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗 ...

惠州萝卜粄

12月22日是冬至，对于客家人来说，萝卜粄是冬至必备的小吃。住在惠城区江北景富花园的梁满妍最近从乡下亲戚那里拿回来了许多萝卜，想着冬至快到了，就忍不住做起了萝卜粄。梁满妍说，以前在博罗农村生 ...

好吃的签子馍

杠子头，又叫签子馍，是一种白面火烧，俗称“小山东锅饼”。是一种起源于山东省寿光地区的一种汉族传统面食。尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉 ...

朝天何以见锅---朝天锅

朝天锅是山东潍坊汉族名吃，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃&rdqu ...

穿针引面你真的了解吗

金丝面是四川省自贡地区汉族传统名小吃担担面的“升级版”——金丝面，被吉尼斯评选为世界上最细手工面。其最细的手工切面仅0.067毫米，细过一根头 ...

诱人的芝畔烧肉

介安丘县临浯乡之芝畔村素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，，迄今已有600多年历史。1997年被山东省贸易厅评定为“山东名小吃”。所制烧肉色泽橙 ...

地方特产

常州菜，也叫“江南菜”，属于四大菜系之一的苏菜，常用酒糟、糖醋、生抽等调味，有红烧、清蒸等做法，擅长各类禽肉、水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。 常州的小吃既有 ...

好吃的，快到碗里来——五味香糕

     五味香糕又称五色香糕，为浙江温州汉族传统名点，创于60年代后期。以糯米粉和精白糖为主料，经糕盘加工成型后蒸炊而成。一包五条，其色各异。红色配以桂花香精 ...

滨州美食——公馆特色美味佛跳墙

滨州公馆的佛跳墙主料精选鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝等高档食材，不仅食物多样，汤美鲜浓，味中有味，而且营养丰富，活血舒筋，滋阴补身。佛跳墙又名“福寿全”，起源于清代道光年 ...

滨州美食——惠民杜桥豆腐皮

制作上选用上等的绿色优质大豆和独有的天然纯净黄河水为原料，经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼汁、压榨、揭皮、入味（调制）和摊凉等十几道工序精制而成。 制作该产品的传统工艺中有一道入味（调制 ...

潍坊朝天锅

潍坊朝天锅是一道汉族名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮 ...

滨州美食——惠民魏集烧鸡

惠民魏集烧鸡运用传统工艺着色、过油、煮、浆等流程制作而成。着色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹。过油是防止退色并增加口感。煮时先将老汤熬开去沫，然后放入过油的鸡和沙仁、肉寇、丁香、桂皮等二十几味名贵中 ...

滨州美食——沾化对虾

沾化对虾 是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，味道鲜美，在国际上素享盛名。 位于山东东北部的渤海湾，由于辽东半岛和山东半岛形成天然屏障，海湾内风平浪静，很适合对虾栖息和繁衍。特 ...

潍坊和乐

和乐是潍坊三大名吃之一。潍坊是一个已有四百年历史的老城，历史上被称作潍县，拥有深厚的文化积淀，历史上就以手工业发达著称，做买卖更是当地的传统，扬州八怪之一的郑板桥在此做过县令，就把潍县比作小 ...

滨州美食——乔庄水煎包

乔庄水煎包使用的原料主要有：精制面粉、优质韭菜、精猪肉、香油、特质食用油、食盐等。其独特性：乔庄水煎包直径5厘米，有六褶呈圆型包做而成。 馅料精猪肉先切0.5厘米小块，按比例放入特质食用油 ...

潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置 。 潍坊的火烧品种很多，单 ...

滨州美食——黄河刀鱼

黄河刀鱼 形似单面尖刀，背厚腹薄，每年农历三月中旬，成群结队的刀鱼，陆续由黄河入海口处游进黄河，逆流而上，经东营市境内游到东平湖去产卵、孵化。等卵孵化为幼鱼后，又顺着黄河来到入海口，在渤海生 ...

分享美食，分享油香

    油香，被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。在我的家乡宁夏我们也叫他油饼，是回族人民的传统食品，每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香 ...

美味的“陆丰薄饼”

      立夏吃薄饼，是陆丰当地的年度习俗。所以，每当立夏之时，在外的陆丰人都会想起家乡美味的薄饼。       我们知道凡是尝 ...

[爆友私房菜] 经典的味道

本帖最后由 515698869 于 2014-11-22 03:26 编辑 饮食原初的发生是一种自然的生命本能。火的出现后，人们开始主动掌握饮食技能。人为力量的参与，使饮食在不同地域、历史时 ...

回族美味小吃---酿皮子

    酿皮子，我记忆中的美味小吃，也我的家乡宁夏回族自治区很受欢迎的颇具回族独特的风味小吃之一。这种小吃味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是&ldqu ...

阳春白雪__雷州水晶凤爪

倘若您们要说广东湛江有什么好吃的特产小吃，其中除了各种海鲜制品之外，还有一种叫“水晶爪”的美食，那叫一个美味。在我们湛江这边，水晶凤爪看上去晶莹剔透，吃起来鲜香美味， ...

（韩城风味芝麻烧饼）

饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。 ...

（汉阴腊肉腊肠）

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。 （汉阴腊肉腊肠）以肉类为原料，经切，绞成丁 ...

樊记腊汁肉

樊记腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了 ...

特色自贡菜

自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。 食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着 ...

（陕西白吉饼）

       吉饼特点：皮薄松脆、内心软绵，可单独食用，夹上腊汁肉(即肉夹膜)食用味道更佳。 主要原料：面粉。 （陕西白吉饼）    ...

（蓝田荞麦饸饹）

蓝田荞麦饸饹条细，色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口。因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对糖尿病有明显的疗效，此品为陕西著名小吃。 （蓝田荞麦饸饹）蓝田出美玉，也有美食;在这片中华文明发祥地上，有 ...

(陕西特产黑河烤鱼)

马召镇黑河旁已经有多家烤鱼店，陕西特产黑河烤鱼也由于味道鲜美，口感滑润，越来越受到社会各界人士的喜爱，目前已经黑河烤鱼发展成为了周至的陕西特产美食招牌。 (陕西特产黑河烤鱼)青青的黑河水，膘 ...

（陕西小吃周至蒜沾面）

陕西小吃周至蒜沾面,口味地道，纯正。面条像皮带宽，先过一次凉水，然后再沾上肉汁吃。味道极浓，香辣爽口，香、辣、筋、软、滑，是夏秋两季特好的面食。 （陕西小吃周至蒜沾面）陕西小吃周至蒜沾面,口 ...

（临潼柿子糊塌）

临潼火晶柿子除鲜食外，可做多种食品，而柿子糊塌又是别具风味的一种。有人把“柿子糊塌”误认为柿子饼。其实不是的，临潼人炸的糊塌最佳，颜色金黄可爱，吃在口中酥脆香甜。 （ ...

鸡蛋煎饼

煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。 (鸡蛋煎饼) ...

韩城风味芝麻烧饼

饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。 ...

蒲城永信酱菜

酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。 (蒲城永信酱菜)酱菜中含有乳 ...

湛江炭烧生蚝

炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡。。。。。广东湛江地理位置优越，位于中国大陆最南端的天然深水港口城市生蚝吊养在无污染、无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽 ...

陕菜一绝“九碗十三花”

大荔古称“同州”，自古以来菜肴多佳品，“九碗十三花”，是大荔传统菜肴，也是宴席大菜一绝,陕西东府宴席大菜菜品一绝。 大荔古称“同州 ...

（大荔带把肘子）

带把肘子是用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味，现在，这成了独具大荔地方特色的一道名菜。 （大荔带把肘子）带把肘子是用猪的前腿做 ...

大荔金丝蜜枣

大荔金丝蜜枣采用大荔核小肉厚的优质鲜枣加工制成，色泽晶莹，质地柔韧，甜润适口，有浓郁的蜜枣香味。 （大荔金丝蜜枣）据大荔县旧志载：西汉时，大荔沙苑一带就栽植枣树，所产之枣以：个大、皮薄、核小 ...

蒲城棒棒馍

棒棒馍是蒲城的一种特产，由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成，香脆美味、营养健胃，是深受老百姓喜爱的一种传统美食。 (蒲城棒棒馍)棒棒馍是蒲城的一种特产，由小麦粉、植物油、茴香、 ...

蒲城椽头蒸馍

蒲城椽头蒸馍蒲城椽头蒸馍，凡是吃过的人，无不拍手称绝。绝者有三：一是色绝，光泽晶莹，体如美玉，摸拟凝脂，浑如元宝，亮丽呈彩，千层万层，酥脆掉渣。 （蒲城椽头蒸馍）所谓椽就是盖房子时候的一种木 ...