美味佳肴的“八大碗”

八大碗”是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。 八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜 ...

新野红薯

     新野红薯： 红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面 ...

高碑店豆腐丝的由来

高碑店豆腐丝是历史悠久的传统名食，始于宋代，距今已有九百七十年历史，曾于清嘉庆廿五年作为贡品进入宫廷御膳房。千百年来，由于用料考究、工艺独特、质地纯正、味道鲜美，形成了独具一格的地方风味。 ...

新野臊子面

       史料 　　 据史-载，公元201年到208年，刘备雄踞新野，与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。军队既要行军打仗，朝此幕彼，居无定所 ...

永年的特产小吃

     1.临洺关香肠 传闻一：源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年&ldq ...

烟台市芝罘区美食攻略

  来烟台一定要去吃足海鲜，可以去胜利路453号的山村名菜，市区乘坐乘3、7、21、22、23、42、43、45、53路车就能到。山村名菜”大酒店是由山村果园绿色食品集 ...

丰顺美食——捆粄

捆粄是广东省丰顺县的特色小吃，据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。丰顺捆板味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜 ...

舌尖上的雷州（4）

      雷州本地人饮食虽算不上精致，但善于保持原汁原味，特具地方特色，因其所处环境、气候、物候、风俗的不同，形成了自己的风味食品。下面择要介绍一小部分，去旅 ...

商州区美食小吃，舌尖上的商州区(1)

孝义湾柿饼 将捏果晒干后的柿饼放入笼或大缸中堆捂，每1～2天翻动一次，以防柿饼粘在一起。翻动时结合检查柿饼是否全部干燥以及理正果形，不够干的要补晒，果形不正的要理正。将柿饼放在木板上用长约 ...

试量狗肉

试量狗肉是鹿邑有名的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近200 ...

蔚县特色小吃——豆腐干

五香豆腐干是豆腐的再制品。把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味后，用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称&ld ...

美食诱惑

  小吃长城饽椤饼——在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。相传这种作法源于明朝戚继光守山海关时，当时他手下 ...

兴化三腊菜

被誉为白驹一绝的三腊菜历史悠久。相传600多年前，文学巨匠施耐庵在兴化白驹场（大丰市白驹镇），还有一说在兴化新垛施家桥一带采风、撰写《水浒传》时，其餐桌上常有的一道佐菜就叫三腊菜。三腊菜以野 ...

兴化熏烧

说起兴化熏烧，名字也怪，其实兴化熏烧既不曾熏过，也没有腊制过。它是一种卤味。做法极简单，学做却又特困难。简单的是，选好猪头肉等原料，人工用铜镊子一根一根很花功夫的将其打当干净，然后洗干净，把 ...

芳香四溢——通辽牛肉

科尔沁肥牛肉     科尔沁肥牛肉，内蒙古自治区通辽市特产，中国地理标志产品。通辽市地处科尔沁草原。科尔沁草原位于内蒙古的东部，是全世界少数未被污染的大草原之一 ...

沙沟鱼圆

沙沟鱼丸是名扬中外的淮扬菜系中最具特色的菜肴之一，一度曾为宫廷美食贡品。相传明末清初就已盛产，是沙沟人招待贵宾的美味菜肴。兴化沙沟鱼丸制作方法分红、白两种。可水氽，可油氽。油氽鱼圆氽入油锅后 ...

金松牌皮蛋

金松牌皮蛋是兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享受，曾多次获得部、省名、特、优产品称号。　　金松牌皮蛋味醇香，久吃不腻。既是馈赠亲友的礼品，又是筵席不可缺少的风景。 　 ...

兴化红膏大闸蟹

兴化素有“鱼米之乡”的美称。这里的水资源特别丰富。“三分天下，水有其一”，这是我们兴化市自然资源的显著特点。所培育的秋香大闸蟹除具有&ldqu ...

毕节特产美食：荞酥

荞酥生产已有六百多年的历史。说起荞酥的起源，还有一段有趣的故事哩：传说明太祖朱元璋有一年做寿，奢香夫人特意吩咐厨师采用当地土产荞面拌糖做成一种既精美别致又有地方特色的糕点。可是多次试验都没有 ...

武冈特产——卤豆腐

                武冈特产 ...

梓州六锦

自古以来，三台就有一大批极具名优特色的农产品。为了提升本县特色农产品的知名度和美誉度，三台县委、县政府精选了六种优秀、绿色、独特的精华农产品，组成“梓州六锦”，以形成 ...

镇原小吃

镇原小吃及酒席 食文化是中华文明史的重要组成部分，孙中山先生说过：“烹饪之术本于文明而生，非深孕育文明之种族，则烹饪技术不妙，中国烹饪之妙，亦是表明进化之深。”镇原小 ...

西秀美食之"毛肚火锅"

说到安顺的出名的火锅，非毛肚火锅不可。毛肚火锅主要起源地是在安顺西秀区幺铺，在安顺得到了大力支持，现在不管是在安顺还是在贵阳甚至是贵州省的一些城市，都可以吃得到，但如果想要吃到正宗的毛肚火锅 ...

商丘美食

特产类： 1.鸳鸯转香壶鸳鸯转香壶为古代仿宋型、碧绿色、古朴典雅、精致美观、古色古香、龙凤图案令人神往，属我国稀世珍品。1987年被收入《世界名牌产品》系列丛书。1988年7月获准参加在比利 ...

庆阳美食

      庆阳的饮食文化源远流长，环县羊羔肉、镇原糖油饼、合水糖圈圈、正宁豆腐,还有荞剁面、炒豆豉、猪血灌肠、冉面、洋芋布拉、麻仁包、搅团 ...

汉中美食---面皮

说到面皮，在这里不得不说，汉中人管面皮就叫“面皮”的，像是什么“汉中凉皮”“汉中热米皮”“汉中擀面皮&rd ...

舌尖上的周至

1.周至浆水面周至的浆水面其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。浆水面美味可口，而且制作简单，面条捞、压、拉均可，而浆水则是做面的关键。制 ...

缸炉烧饼

     缸炉烧饼的制作，在河北省唐山市乐亭县已有百余年历史，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可 ...

洋芋搅团

  洋芋搅团是甘肃陇南武都小有名气的小吃。搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团、杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭，在除非怀旧，一般不会去吃了 ...

沙岗猪头肉打造“舌尖上的海安”

海安有什么好吃的？海安人会回答你，那当然要属曲塘的羊肉、李堡的百叶、沙岗的猪头肉了，这其中的沙岗猪头肉就是说的南莫镇沙岗村徐二家的猪头肉。 “起锅咯！”早晨8点多，位 ...

浙江天台美食2

春暖花开，去天台感受一下琼台仙谷的美景是视觉上的享受，去天台的大街小巷体验一番特色小吃的美味，则是味觉上的一大享受。本期，台州生活新地图第七站，给你介绍天台的特色小吃，让你在这个春天，去天台 ...

文昌美食（二）

前段时间扒了扒文昌的美食，在外的我越想口水就流不停。今天就继续为大家带来文昌的特色美食。 1、清补凉 一提起海南，人们的感觉就是一年四季都没有冬天，夏天时肯定热死了。其实不然，海南的夏天其实 ...

我是小颖，我为家乡代言---诸城烧烤

想必大家都吃过烧烤，各式各样的烧烤令大家眼花缭乱。但诸城烧烤是流行在以诸城市为中心的地方名吃哦。不但看起来诱人，吃起来更是津津有味呢。它是以猪头肉、猪蹄、猪内脏和鸡等为原料，经腌制、煮熟、熏 ...

食在广州——艇仔粥

艇仔粥是由旧时广州市郊的艇家创造出来的。现在的广州本土文化中心荔湾区旧时是郊外，河道纵横，河边遍植荔枝树，叫做荔枝湾，夏天是游玩的好季节，每到黄昏，文人就爱跑到这里来耍，吟两首酸诗。光吟不吃 ...

余姚美食

冰糖甲鱼位居甬菜十大名菜之首的“冰糖甲鱼”，制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，味道多样，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。 锅烧河鳗谈到余姚的 ...

秀友张晗—话家乡之浆水面

大家好我是秀友张晗，下来为大家介绍的是家乡的特色美食—浆水面。浆水面“朝鲜冷面”以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与 ...

秀友张晗—话家乡之猕猴桃干

大家好，我是秀友张晗，接下来为大家介绍的是家乡的特产—猕猴桃干。猕猴桃古称滕梨、羊桃。李时珍称“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸称”。猕猴桃是一种高 ...

舌尖上的小城——林州

说起林州，相信大部分的人都感到特别陌生。作为中原腹地河南省的一个边陲小县，鲜而听闻也很正常，但是它作为我的家乡，却是一个充满美好和回忆的地方。林州也有让我们应以为傲的地方，那就是红旗渠，世界 ...

秀友张晗—话家乡之醪糟

大家好，我是秀友张晗，接下来为大家介绍的是特色美食—醪糟醪糟又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等。醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒，可又没有什么地方真把它当作酒 ...

内江特色小吃

大千鸡块大千鸡块，热菜，家常味型，色泽红亮，质地细嫩，香辣清鲜，是内江著名的美食，并广泛流传于台湾、日本和巴西。制作大千鸡块需将仔鸡肉斩成块，鸡块形不宜过大，且要均匀，用盐、料酒、水豆粉拌匀 ...