中国茶水

是我国主要的特产之一。《尔雅·释木》：“槚，苦茶。”茶荼本是同一个饮食 字。但是上古没有关于饮茶的记载。王褒《僮约》里说到“烹茶&rdquo ...

　锅塌蒲菜－－色泽金黄，香气扑鼻

1、“锅塌”技法为济南厨师所首创，早在明代就有记载。“锅塌”即是先煎后塌，将味汁收入菜中。质品色黄质嫩，味鲜醇厚。 2、蒲菜为济南名产。它是香 ...

济南肴鸡

济南肴鸡是济南著名食品，至今已有200多年的历史。原料配方：小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量 制作方法： 1.将鸡宰杀 ...

外国美食

如果你到外國旅游，或在現代都市里的外國餐廳進食，你想知道有什麼比較好吃的嗎？以下是由外國最近選出全球50大美食排行榜，現將榜上有名的美食依每個地區及國家介紹，供网友參考。 歐洲 國家 : 西 ...

中国美食

川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四 ...

中国美食

中国美食肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展 ...

美容养颜的荷花粥

荷花粥含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑宁神作用。《罗氏会药医镜》上说：“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”，是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品。取荷花末二十五克 ...

舌尖上的济南

北菇扣鹅掌是选用法国鹅掌和长白山野山菇制成，入沸水汆透，放入七成热的油中炸成深红色，再用清汤及调味品兑成汁，浇上，上笼蒸两小时至酥烂。此菜色泽明亮，鲜香醇厚，回味无穷，有养颜美容的功效，是济 ...

中国美食

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食 ...

山泉水中捞起的阳山乡村大豆腐

踏入八月份，炎炎夏日令笔者怀念起“暑假”这属于学子们的假日，适逢假日，于是同家人一齐放“暑假”，便驾车前往坐拥“广东第一峰旅游风景 ...

孟家猪蹄

在济南东流水街也就是现在的五龙潭公园，汇泉楼、文升园都曾是老济南人尽皆知的名饭庄。文升园的招牌菜“罐儿蹄”享誉济南城，老厨师在陶瓷罐子内放上三到五个猪蹄，兑好汁放上配 ...

好吃的草包包子

草包包子为山东省济南市的汉族名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。 ...

济南名吃油旋

材料：面粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、碱2克、油500克。制作工艺： 1、将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。 2、用抻面的方法拉成11扣面 ...

高陵美食篇——金钱油塔

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始于唐代，原名“油塌”， ...

济南的芙蓉街

芙蓉街是一条济南特色的老街。位于济南市中心，南临济南泉城路。芙蓉街以街中芙蓉泉而得名，街位于珍珠泉群之中，邻近历代两大府衙和贡院、府文庙及古城主干道。金、明、清时，向是文人墨客饮酒赋诗之地。 ...

青莲街“酸萝卜”名声在外

　前些日子,记者到了阳山青莲镇南塘村。采访结束坐渡船过江时,陪同的几位同志聊起当地小食话题。在青莲土生土长的谢先生告诉记者,酸萝卜乃青莲街小食之一绝,历史悠久。他随口说出几个“知 ...

广州特色美食11

竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面 ...

阳山板栗

板栗阳山地处广东省西北部，是一个典型的石灰岩山区县，有大面积的低山、丘陵、谷地等较为丰富的板栗种植资源，是广东省最大的板栗生产基地之一。 据史料记载，阳山人种植板栗已有100余年的历史，群众 ...

各类粿品

在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿，晶莹的无米粿，甜蜜的豆沙粿，富有野趣的鼠曲粿等。，又称为红壳桃粿，在潮汕有着必不可少的位置，过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃 ...

潮式肠粉

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉 ...

吴川麻通

麻通是广东湛江的一种汉族传统小吃，属于粤菜系。主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通虽然简单，但制作过程却很复杂。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特 ...

舌尖上的阳山-同冠梨,沙寮葛

同冠梨“韩公昔来游，虽因诗不少，当有梨花树，坐吟听春鸟，至今得遗实，遥想意可晓，重逾七百铢，其大斯矫矫，幸以归君子，钉座清气饶，苟为热中人，何以济时了。”&mdas ...

芋味三绝

　　“芋味三绝”之芋酥，是潮汕小吃之一。头绝是炸羊酥。它选用上等山芋，刨去芋皮，切成薄小片乒乓粿，晾干后放入油锅中炸酥，捞起后过滤去油渍，投入滚烫的白糖中。捞起冷却， ...

广州特色美食10

炒牛河是一种汉族特色小吃。主要流行于南方地区。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。主料：沙河粉1袋,牛肉50克,蒜黄50克,红椒1个。 1.沙河粉用开温 ...

湛江美食——东海烧鹅

听说东海烧鹅系古法炭火烧制而成，美味无比，早就想一饱口福。趁着这次去东简镇龙腾村采访东海奇特的庙会——“拜坡”时，刘老、马哥、波哥、老驴（我） ...

春饼！！

春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边 ...

吴川蟛蜞

吴川蟛蜞汁价廉物美，清香可口，能下气化痰，去积腻，助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。吴川蟛蜞主要繁殖于吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带 ...

粿条！！

　　在潮汕小食中，可以说没有一款小食像粿条汤那样大众化，那样受群众喜爱欢迎。可以说一年四季，在潮汕几乎到处都可见粿卖条汤的小食摊。人们在工休肚饿或晚间吃夜宵，都会到路旁小食摊吃一碗热气腾腾的 ...

湛江美食——英利烧猪

英利烧猪皮色光滑，又香又脆，肉质细腻，又嫩又滑，香润可口，是餐桌上一道美味。几百年来，它以“纯天然，无污染，是绿色食品”为卖点，引得不少外地游客慕名前来品尝。 　　英 ...

舌尖上的阳山-酸萝卜,豆腐干

酸萝卜酸萝卜乃青莲街小食之一绝，历史悠久。近些年,青莲街的酸萝卜可谓名声在外，不少人慕名而来。酸萝卜也有几个“知名品牌”，分别有“矮婆酸萝卜&rdquo ...

广州特色美食9

肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上 ...

广州特色美食8

芝麻糕是广东地区汉族传统名点，属于粤式糕类。芝麻糊赫赫有名，芝麻糕却鲜少听闻。而其实，借鉴于马蹄糕的做法，将粘糊糊的芝麻糊变成块状的糕点，品尝起来更清爽，香口程度丝毫不逊色于芝麻糊。 粤式传 ...

吴川海蜇

吴川是我的家乡。这个位于广东西部的小城市没有太多新奇的特色食品，唯一扬名国内外的就是吴川海蜇。探询其原因，不外是吴川附近的海域拥有较优质的适宜海蜇的生存环境。濒临南海的吴川海岸线长达48公里 ...

舌尖上的阳山-阳山鸡,糯米酿豆腐

阳山鸡阳山鸡又被人称为“路边鸡”，由于阳山村民会在路边设摊卖鸡，吸引不少路过的行人，因而有人把阳山鸡称为“路边鸡”。阳山鸡是广东省八大优良鸡 ...

高陵美食篇——甑糕

甑糕又名水晶龙凤糕，是陕西关中地区的汉族传统糕类早点食品。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。 顾名思义， ...

雷州狗肉煲

在中国的饮食习惯中，狗肉是属于次类食品，是上不了桌面的。但是在近几年中，菜肴的烹饪越来越多，渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中。 　　　　“狗 ...

广州特色美食7

鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。 其成为名饼却在半个世纪之后 ...

广州特色美食6

糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。 ...

舌尖上的阳山-麦羹

阳山县位于广东省清远市中部，南岭山脉南麓，连江中游。战国时期境内有阳禺国，秦朝末年设阳山关，西汉高祖时置阳山县，迄今已有2200多年的历史。全县总面积3418平方公里，截至2012年，全县辖 ...

高陵美食篇——炸油糕

油炸糕是山西大同及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕比较讲究，丰镇，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅 ...