汕头牛肉丸

牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上 ...

干蒸烧卖

干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料 ...

广场豆花

大多数人都会想到汕头市区有名的广场豆花，这是一家在人民广场小区楼下的一家小店，店面虽然不大，可是内置十分古朴，门口是长形的木桌子，用来盛豆花的碗是青花色的瓷器，宽扁的汤羹，很像民国时期的日常 ...

广州生滚粥

生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等， ...

安阳烩菜

简介： 安阳烩菜是河南安阳汉族传统名肴，属于豫菜系。因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为我市家喻户晓的名菜。种类有六七种之多。既有用料考究、制作精细的“海烩菜 ...

发财就手

发财就手是一道地道的广东地区汉族传统名菜。对于南方人来说，过年时的“好彩头”比什么都重要，因此形成了一些专门在年节时吃的“特色年节菜”。此款菜 ...

潮州小吃之蚝煎

起源：相传，潮州的土地公心地善良，土地婆心术不正。有一天·老两口闲谈凡间之事，土地公祝愿世人都过上好日子，土地婆一听却不高兴了，恶狠狠地说：“世上人都过上好日子，咱 ...

干炒牛河

广东人的最爱主食之一便是这道“干炒牛河”了。茶餐厅也好，还是五星级饭店的菜单上一定找得到它。而且点击率也是最高。所谓“干炒”就是河粉在未经煮的 ...

广州沙河粉

沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。 清末，沙河镇有一个小店铺，名叫“义和居”，店 ...

广式萝卜糕

广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉（生）、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。 材料 主料：小麦面粉(450克) ...

广州奶黄包

奶黄包又称奶皇包，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。虽然不是广州人，但喜欢它浓郁的奶香和蛋黄味道。 常见的有三种馅料。 馅料 A. 粟粉 ...

汕头菜头粿

汕头菜头粿实际上是一种民间小食。又称萝卜糕。潮汕的所谓菜头其实就是萝卜。远在汉代的时候，《尔雅》等书就已有关于种植萝卜的记载，到了明代，大概全国各地都已经普遍种植了。因为李时珍在《本草纲目》 ...

广州肠粉

肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上 ...

叶县特色小吃

A。第一个要说的就是烩面了 衙门口老城 南关吕记 镇派出所附近眼镜 可能其他地方的也不错 但没有去过 有谁知道补充一下哈B。混沌： 我最喜欢的就是（夜市）好爱家门口那一家，年头比较长，味道比 ...

广州虾饺

虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流 ...

凉拌粉丝

凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，原料为大米、香油、花生米、虾仁等。先将大米磨浆制成粉丝，滚水落熟，冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。 凉拌粉丝是中国一道家常拌菜， ...

板栗

粒大丰满，光泽红润，肉白香甜，粉糯、可口，趁热食易剥壳，品质最佳。含蛋白质，脂肪，碳水化物，钙，铁，锌，维生素E，核黄素，维生素C。百江板栗、富阳板栗、寿昌板栗。8~9月板栗果实增大期，10 ...

坚记长寿面

1菜品简介 相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时 ，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身 ...

芋头糕

芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕特产——芋头糕（芋粿） 所属菜系糕 ...

红粿

红粿又名寿桃粿,红粿桃、红桃粿，潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如 ...

一张图收藏中国美食地图

      所谓“靠山吃山，靠水吃水”。“一方水土养一方人”，讲的是适应。中国幅员辽阔，自然 ...

金线油塔

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始于唐代，原名“油塌”， ...

岐山面

陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并 ...

安阳老庙牛肉

简介：老庙牛肉是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。安阳滑县老爷庙加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉 ...

荞麦

陕北荞麦是延安传统出口产品之一，主要产区为延安北部各县，亦有“陕北三宝，荞麦、羊肉、地椒草”之说。全市种植面积约百万公顷，年产荞麦数十万吨。延安荞麦生长期长，光热能条 ...

chenghai猪脚饭

澄海东里猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于 ...

一张图告诉你北京烤鸭多好吃

选材 鸭胚，北京烤鸭原来所用的原料是北京填鸭，鸭子肥大，全身白色，每天定时由技术工人将用莜麦面和其他营养物调好的饲料，一团团地塞入鸭子食道中，鸭子几乎不会自己进食了，由此也衍生出&ldquo ...

小馄饨

东阳江清澈美丽、源远流长，贯穿东阳全境,把东阳分成南北两半,俗称“南乡”和“北乡”。一方水土养育一方人,也养出了一方的美食。东阳馄饨就是其中之 ...

澄海老山合猪头粽

澄海老山合猪头粽（又名首花），是潮汕著名土特产之一，历史悠久，驰誉中外。制作猪头粽有一套精湛的传统工艺，必须选用新鲜猪肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配适度，而后加进鱼露、酱油、白糖、高梁酒和八 ...

红糖麻花

阳西盐焗鸡手艺最初流行在民间，流传历史已不可考。盐焗鸡作法是取两斤左右的鸡项，开膛去毛，掏空内脏，将两只鸡脚屈向腹部，挂十至二十分钟，待血水去净，鸡身略显干燥，取草纸包裹。再找一瓦煲，放上半 ...

盐焗鸡

阳西盐焗鸡手艺最初流行在民间，流传历史已不可考。盐焗鸡作法是取两斤左右的鸡项，开膛去毛，掏空内脏，将两只鸡脚屈向腹部，挂十至二十分钟，待血水去净，鸡身略显干燥，取草纸包裹。再找一瓦煲，放上半 ...

薄饼

每当立夏的脚步悄悄走来时，陆丰大街小巷热议的话题就是吃薄饼了。薄饼是陆丰地区的特色小吃，是立夏节气的节日食品。由于陆丰的薄饼包在外面的一层面饼相当地薄，因而顺理成章地被叫“薄饼& ...

电白白切狗

电白人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。   　电白人爱吃狗肉，而其吃 ...

牛仔骨

简介牛仔骨又称牛小排，牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。营养价值牛排的瘦肉部分、含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异 ...

一张图让你了解盐城建湖的美食

建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的汉族特色小吃，已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料，多种果料混合制成。其清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。 ...

水东白斩鸡

水东白斩鸡有许多故事。据说，曾任-广东省政府主席的陈济棠，民国初年驻军水东，他和莫五姑的婚恋，就是水东白斩鸡为媒：在水东鸡饭档相识，在水东鸡饭档。 “水东白斩鸡”有 ...

阳城火锅

阳城人逢喜事请客喜欢用“火锅”，如同摆酒席一样隆重。制作火锅的食材主要有蔬菜、毛头丸、粉条、肉丸、肉类、鸡蛋等等，蔬菜根据时令选择，可以是冬瓜、大白菜、胡萝卜等；毛头 ...

滋滋有味，石角扣肉

  在当地有句俗话说:吃过石角扣肉，三日不知肉丝味。石角扣肉味带清香，肥油流入指尖后，有指甲流香功效。    材料：皮猪五花肉1000克，酸菜200克。（猪肉得 ...

煎饼

杂格和煎饼是一种美妙的搭配，制作煎饼的主料是小米，小米营养价值很高。制做煎饼第一步：先将小米用热水浸泡1小时，再磨成米粥，用这种传统石磨加工而成的煎饼粥，浓郁的米香弥漫在小院里。而现在这种加 ...

煎虾、仔

煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃，其历史可追溯到宋代，相传苏东坡谪岭南时，曾路过织篢太平驿，被这里的虾孖迷住了，一连住了三日，连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他 ...