“荷包鲫鱼”

 “荷包鲫鱼”又名“荷包鱼”，是扬州地区名菜之一。相传清代大文学家曹雪芹曾在其好友于叔度家烧了一道菜叫“老蚌怀珠&r ...

“乔家白酒”

   宝应早在唐宋时期，酿酒业就十分兴旺，民间酒坊、酒肆星罗棋布。明末清初，“乔家白酒”脱颖而出，冠领里下河酿酒业数十年，成为皇室贡品。1934年 ...

安丰卜页

   安丰卜页相传源自汉朝，至明朝中叶，安丰庞氏建成当地最大的加工坊，卜页制作技艺作为家传秘技，只在庞氏嫡系子女间传承。到了清朝，因婚嫁等因素，庞氏之女将此技艺带到婆 ...

江门农庄里举办美食文化节 活动将持续至12月6日

11月8日，江门市高新区、江海区美食文化节在荷塘环绕的农庄里开幕。本次活动将持续至12月6日，并将评出江海十大特色菜。美食节期间，江海区美食地图上的所有食肆都推出自己的“镇店菜& ...

范水素鸡

   范水素鸡出产于扬州市宝应县范水镇，相传范水素鸡起源于宋朝。有李氏厨师将卜页制成多种食品，其中就有素鸡。 当时称为“素大肠”。到清代晚期，范 ...

曹甸“小粉饺”

   曹甸镇历史悠久，人文荟萃，自古繁华富庶，商贾云集。稻麦、杂粮、鱼虾蟹鳖、菜蔬瓜果，物产丰富，京苏大菜，淮扬名肴，扬州火烧文楼汤包，各式茶点竟相入市，饮食文化底蕴深 ...

核桃乌青菜

  宝应核桃乌青菜，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名，属宝应地域性特色农产品。秋冬季节我县农民有种植核桃乌的习惯，全县核桃乌常年种植面积5万亩。核桃乌青菜 ...

宝应慈姑

   宝应是著名的“中国莲藕之乡”、“中国慈姑之乡”。“宝应慈姑”在唐代就成为御用贡品，清代被列 ...

鸭尾鱼包

鸭尾鱼包是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜鲜滑爽口 ， 此美食令享用者回味无穷。作为广东麻涌传统的秋冬名菜之一、喜宴和酒楼食肆与家庭乐于选用的一款美食。其传统制作， 一般选用上乘的 ...

白沙油鸭

油鸭即腊鸭，广东省经典的汉族传统名肴。以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西 ...

谢岗鹧鸪饭

谢岗鹧鸪饭是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。把隔年的泰国香米淘净后，加水煲至火候，放入已用生油、蚝油、和生抽腌好的鹧鸪，再放入葱花和酱油，水干后熄火，焗十分钟，就可以上桌了。 与鹧鸪饭配 ...

三禾宴。

三禾宴是广东东莞市的汉族传统食俗。东莞当地水乡以种植水稻为主，每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄，以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节，都长得肥胖鲜嫩。人们将禾虫、禾花鲤鱼 ...

泾河大糕

    泾河大糕口味纯正，历史悠久。相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难，有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥，东海龙王得知后，龙颜大悦，下令浚理了泾河，为泾 ...

惠州梅菜

惠州市1996年被国务院授予“中国梅菜之乡”；2002年获得原产地保护。梅菜梅菜梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经 ...

东坑糖不甩

东坑糖不甩是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。产自广东东坑。糖不甩类似没有馅的汤圆，它没有汤水，经过用加入了姜的糖浆烹炒后呈现出金黄灿烂的颜色，由于在翻炒过程中糯米丸完全吸收了糖份，吃起来 ...

三丁大包

   三丁大包是扬州富春茶社传统名点之一，相传清乾隆皇帝下江南，扬厨为其准备御膳早点，创制了“五丁包子”。    用海参丁、 ...

东江盐焗鸡

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养 ...

白糖糕.

起源编辑 还记得我们小时候，几乎家家茶楼都会有的白糖糕吗？这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极： ...

泾河西瓜

    泾河西瓜是江苏扬州宝应泾河镇的特产。   伴随着一辆辆满载西瓜的车队从宝应县泾河镇农业综合开发万亩西瓜园区发往国内上海、杭州等大中城市，标志着今年的& ...

椰汁西米糕

1.西米放锅中煮至透明。2.煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干3. 沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部4.锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化5. ...

宝应小吃

1.人医东边马老头的面和馄饨 2.亚细亚西边巷子的鸭血粉丝 3大昌路上的鸡汤面,和范水长鱼面蛮好吃的,马爹爹家的面 4卢记烧饼 5城郊桥下面的叫刘胖子的卤菜 6人医东边巷子里有一对老夫妻凉粉 ...

济阳美食---杜家驴肉

      俗话说“天上的龙肉，地下的驴肉。”驴肉被称为肉中的珍品，据说慈禧太后喜食驴肉，宫里有专门烹煮驴肉的大厨， ...

洋县美食——神仙豆腐

说到洋县的美食，其实数不胜数，这里的土生土长的人们会给你带来另外一种惊喜，一个属于大自然的馈赠。古时，当地人用一种名叫“神仙树”的植物茎叶加工制作的特色食物----& ...

济阳的圆铃大枣

    济阳种植圆铃大枣的历史很长，最迟亦始于汉代。枣树多系村头庄尾的片生林，亦有散生于渠畔、路旁、庭院者。济阳所产圆铃大枣古称“大婆枣&rdquo ...

杜阮凉瓜上市 江门举办杜阮凉瓜文化节

广东新闻网江门5月8日电 (李健群) 2014中国(江门)杜阮凉瓜文化节新闻通气会暨杜阮凉瓜上市开摘仪式8日在江门市蓬江区杜阮镇举行，今年杜阮凉瓜文化节以“吃健康美食、游美丽蓬江 ...

济阳酥鱼

      济阳的酥鱼是济阳河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外，“绍氏酥鱼”源于乾 ...

阜阳太和板面

太和板面的由来，没有想去考证过。太和是小城，地处安徽的西北角，名不见经传。但是本地人颇多跑江湖者，东西南北国内国外跑一圈之后，往往感叹——住在大连多伦多，消费在上海香 ...

江门侨乡美食购物节开幕

广东新闻网江门10月31日电(李健群)以“品侨乡美食、展蓬江文化”为主题的“2014中国(江门)侨乡美食购物节”，31日在江门市义乌小商品城广 ...

潼关鸭片汤

鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成，而是用猪的里脊肉制作，原名叫“烩里脊片”。它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片，放入碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，盛入清油，不等冒烟，将调和好 ...

潼关肉夹馍

陕西肉夹馍全国闻名，并且分为很多种流派：白吉饼腊汁肉夹馍、回坊的腊牛肉夹馍、西府的肉臊子夹馍。在西安有很多家全国著名的肉夹馍名店，在我们论坛里都有专门的帖子介绍，这里就不一一列举。我今天要说 ...

山前豆腐干

山前豆腐干本词条缺少信息栏，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑吧！旧时，江苏常熟西门外山前两条桥一带，开着许多豆腐作坊。所制豆腐干特别有名，不仅花色繁多，有荤有素。荤的有野鸡 ...

苏州五香酱肉

苏州五香酱肉编辑苏州五香酱肉又称苏州腊肉，江苏省汉族名菜，皮色金黄，瘦肉略红，肥膘洁白，肥而不腻，鲜美醇香。历史悠久，在北宋时期就已生产，至今已有五六百年的历史。1981年被评为商业部优质产 ...

太仓糟油

太仓糟油太仓糟油，用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。目录1特产简介2历史渊源3传承谱系4基本内容5基本特征6主要价值7 ...

苏州鸭血糯

鸭血糯编辑常熟鸭血糯一般指鸭血糯糯，江苏常熟的汉族传统名产，古代属于贡品。俗称鸭血糯，属水稻科，红芒长杆，成熟时，谷粒皮壳呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血，粳性，实际上是一种红粳稻米，故 ...

典发千页豆腐

典发千页豆腐，又称百叶豆腐，是一种低脂、低碳水化合物，高蛋白的素食新产品，它以大豆精华“大豆蛋白”为主要材料，采用台湾的最新豆腐制作工艺精制而成，完全保留了豆腐原本的 ...

苏州阿婆茶

阿婆茶阿婆茶是江南水乡周庄的汉族饮茶风俗。在周庄流传着吃阿婆茶的习俗，农村更为盛行。婆婆、婶婶妇女们喜欢聚在一起，叽叽喳喳，谈这谈那，做着针线，拉着家常。嘴渴了，喝口茶。这就叫吃&ldquo ...

水乡植物---- 茨菰

别名：慈菇、燕尾草、白地栗、燕尾草、芽菇等科属：泽泻科，慈菇属、天南星科本草植物类别：一年生挺水植物《本草纲目》说：“慈姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。燕尾，其叶之象 ...

水乡植物----荸荠

古称凫茈(fúcí），又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县，多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面 ...

盐城小菜

每到深秋便有卖萝卜船来了，但也不是每家都买得起。建湖土产的萝卜，牙白色，脆甜多汁不渣，象梨又有萝卜味，解腻通气又不搅人肚肠，名曰白裂子（又一说白栗子，方言），掉在地上就碎裂如泥。萝卜洗净切块 ...

美味朝天锅

潍坊朝天锅是一道汉族名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮 ...