中国美食

一是商务型消费增加。 经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次餐饮的迅速发展。 二是替代型消费增加。 随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中 ...

清香不腻——二哥饼卷肉

  河北邢台威县，盛行着一种名吃“二哥饼卷肉”，它的创始人梁玉禄先生祖籍冀鲁界域的古运河畔西为现在的临西县，是古风醇朴的礼仪之邦。 “二哥饼卷肉 ...

中国美食

十二五期间，餐饮业力争保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元；培育一批地方特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团；全国餐饮业吸纳就 ...

中国餐饮

中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年，在这改革开放的30多年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全 ...

梅州梅菜扣肉

 梅菜扣肉是有名的客家菜，连取猪三层肉和香芋为原料，切成大块瓜片状，用锅销炸去油，将肉片、香芋片隔放，用大碗盛上切碎的梅菜干垫底，再将芋片夹肉放在上面一起用锅头蒸熟。特点香韧可口开 ...

中国餐饮

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，全国已有餐饮网点400万个。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达 ...

中国餐饮

中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件 ...

中国餐饮

一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又 ...

中国餐饮

在一个供大于求的需求经济时代，企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求! 随 ...

大埔凉粉糕

  　大埔凉粉糕：已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热 ...

中国餐饮

一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。 无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽 ...

中国餐饮

餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将 ...

客家盐卤鸭掌

 品乡味客家盐焗食品系出客家之都之称的梅州，客家盐焗从上古传承到现在，我们秉承梅州客家的正宗风味，传承客家盐焗美食的传统做法；品乡味坚持选用上等材料，并保持全部出品都具有原汁地道的 ...

中国饮食

《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。”宋张齐贤《洛阳缙绅旧闻记·焦生见亡妻》：“满身及手足多棘刺，血污狼藉，不饮食，不知亲疎。&rd ...

中国菜肴

肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东 ...

梅县金柚

 梅县金柚又称梅县沙田柚，是人们普遍喜爱的水果，老少皆宜，有益身心。除有清热涧肺、化痰止咳的功效外，并富含多种维生素和氨基酸，还含有类似胰岛素B细胞分泌物质有调节血糖的作用。 梅 ...

罗泉豆腐宴，值得你怀念

罗泉镇位于四川省资中县西部，是省级历史文化名镇。而到了古镇之后，你会发现街上大大小小的餐馆里必不可少的就是豆腐，到外面你只要一提到罗泉，人们的回应就是豆腐。 资中罗泉豆腐，是当地人将优质黄 ...

猪油软糖

 猪油软糖是流行在粤东潮汕地区的一种传统零食，堪称粤东一绝。猪油糖润滑爽口，柔软生香，难免让人领略到猪油的芬香与独特美味。海丰人把猪油与面粉、食糖制成糖果，是对营养学的一大贡献，猪 ...

客家平远黄粄

  黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄畸吃后过冷），然后，把草 ...

客家特色小吃仙人粄

 仙人粄是一种清凉饮料，它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人 ...

梅州捶肉丸

 捶肉丸是营养丰富，风味独特的客家汤菜。用新鲜牛肉或瘦猪肉作原料，薯粉、胡椒、作佐料，将鲜肉用厚铁垫剁成肉泥，加入佐料，挤成丸子，，用猪骨上汤慢火煮熟。肉法家丸嫩滑、爽脆，别有风味 ...

客家特色美味小吃笋板

  什么是粄？粄就是客家菜中一款地道的主食（也说是小吃的），是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。客家美食网友这回特意到客家村一 ...

客家特色小吃捆板

  捆板——"捆"亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色 ...

客家名酒长乐烧

  “喝着火一样的长乐烧，足迹踏遍四方，酒劲十足的长乐烧，抿一口都醉，醉在心头，真情不改，好酒难忘。”五华阿哥的客家山歌中不乏对客家名酒--长乐烧 ...

客家山稔酒

  山稔果，客家人通常叫当稔子，瓤厚汁甜、生津止渴，回味甘甜，具有行气、补血、壮阳之功效。山稔酒的主要原料是山稔果、客家米酒和蜂蜜（或冰糖）。其制作方法简单，先把山上采摘的成熟山稔 ...

阳江饮食指南

阳江各处分布着很多酒店、小吃店、茶餐厅。漠江路是阳江比较出名的餐饮场所，街道两旁既有以海鲜为主的酒店，也有以牛羊肉为主的火锅店，还有老火靓汤店，也有穆斯林酒店和日本料理。阳江市食物以海鲜为主 ...

中州古味客家菜

 客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，由于历史和地理条件的原因，粤东客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派。 客家菜既有北来风味，又有南方特色，如选 ...

羊肉格格儿

羊肉格格是三峡库区腹心丘陵山区的特色餐饮，起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。当地方言称蒸笼为格格，并多以羊肉为主料，故其名曰：“羊肉格格”。 格格是三峡库区腹 ...

重庆火锅

二十年代在重庆江北城发展壮大。重庆火锅 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁 ...

杭帮菜博物馆

杭帮菜博物馆 中国杭帮菜博物馆，坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈生态公园。南邻钱塘江，北傍莲花峰，西连虎跑，东靠玉皇山、八卦田。博物馆毗邻西湖，与钱塘江风景串联成片，周边空气清新，人称天然氧吧 ...

仙居八大碗

      仙居，很多农家在节假日或是其他宴会时，都会摆上8道菜，仙居人统称八大碗。     &nb ...

篁胜国际温泉花园酒店

篁胜国际温泉花园酒店是由永盛实业有限公司投巨资，按五星级标准设计装修的花园式SPA温泉度假酒店。酒店位于风景秀丽、树木苍翠享有“珠三角后花园”的广东省清远市佛冈县石角 ...

中国伤身体类

咸鱼——乳酸饮料 咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物质，可能引起胃肠、肝等消化 ...

中国美味

闽菜 闽菜 福建菜系，简称闽菜。以闽东菜、闽南菜为主要代表。 【特色】：制作细巧、色调美观、调味清鲜 【代表菜品】：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、土笋冻等。 土笋冻 ...

中国各种菜

豫菜 豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁 ...

中国酸辣粉

“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸 ...

中国美菜

系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜 ...

中国水饺

饺子是中国人民喜爱的传统食品，它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 饺子 ...

中国冰糖 睡觉

相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次，她冰糖雪梨 趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆 ...

中古水晶饼

水晶饼是陕西渭南的名点，特色是水晶饼 金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃 ...