冬尖传说

传说后周时磐石县（即今资中县）城郊沱江之滨，住着一对农民夫妻。家门前有块菜地，四周长着十几种批把树。农闲时节，丈夫从白云山挖得一大担草药归来，离家不远时，抬头一看，原来满树金灿灿的批把如今一 ...

红焖脚鱼

用料： 宰净脚鱼（甲鱼）750克，猪肚肉250克，浸发香菇25克，炸蒜肉50克，姜片5克，红辣椒5克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.5克，芝麻油0.5克，蚝油15克，绍酒10克，干淀粉5克， ...

潮式肠粉

主 料： 米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做 法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上， ...

潮汕乒乓粿

乒乓粿 - 制作方法用糯米粉调入适量的花生油，反复搓揉成泥状的粉团作粿皮；它的粿馅是用炒香的糯米粟粉末，加入糖粉、切碎的熟花生、炒香的芝麻、橙糕等。取一小块粿皮，压成薄圆片，包上粿馅，捏成圆 ...

玩味息烽--叶老大辣子鸡

要问来到息烽怎么玩，我推荐的地方有息烽集中营和玄天洞，感受历史沉淀的红色文化，还有温泉镇的天然温泉，放松疗养的好地方。 如果你要问吃什么，当然是息烽阳郎叶老大辣子鸡啦！接下来让我详细介绍一下 ...

北京美食攻略第一发

【大槐树】北京小孩儿很稀罕的一家烤肉馆，它家烤肉器皿均为其祖传所有。虽然其表不扬，小小的肚子圆鼓鼓的，却有着媲美市面上高级豪华不粘烤炉一样的优点。烤肉，易熟不易糊，也不用勤换篦子！&ldqu ...

潍坊肉火烧

    我的家乡潍坊有许多特色名吃，其中城隍庙火烧就是最具代表性的一种。 　　      每天早晨，火烧铺都会 ...

羊肉泡馍

接着上面的三种吃法，来说明一下做法： 羊肉泡的传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。所谓“单走”，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰&ld ...

羊肉泡馍

三种吃法： 一：干巴儿：要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。二：一口汤：要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。三：水围城：馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。这三种吃法 ...

羊肉泡馍

吃也是有讲究的，掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法，大小如蜂头(其实隔夜馍馍比新鲜的更好)，掰好后要告诉伙计你的口味要求，口重---口味偏重，口轻，干拌－－汤较少，口汤－－吃完馍碗底剩的汤 ...

羊肉泡馍

牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷 ，又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。事实上，羊肉泡馍在西安广受欢迎并不 ...

羊肉泡馍

唐肃宗至德二年(公元757年)，唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京，一道平息了“安史之乱”。在唐王朝天子的恩准下，部分“大 ...

羊肉泡馍

牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。 据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛 ...

羊肉泡馍

牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。 据《宋书》 ...

羊肉泡馍

牛羊肉泡馍，羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。 其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面 ...

羊肉泡馍

羊肉泡馍亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。 羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮， ...

慈禧以及习近平主席对肉夹馍和羊肉泡馍的评价

对羊肉泡馍：慈禧赞道：“肉软不糜、滋味甜美！” 早在唐朝，阿拉伯人走上丝路来到长安经商，旅行者烧着羊肉汤，将怀中的小面饼“饦饦馍”掰着吃；由于 ...

肉夹馍最好的吃的地方

都知道陕西人爱吃肉夹馍，可这肉夹馍跟肉夹馍还不一样，眼见得街面上到处都是卖肉夹馍的，这流派不同特色却又各不雷同。老潼关肉夹馍有啥特色？馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃 ...

肉夹馍

     肉夹馍的历史： 据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进 ...

肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍&rdqu ...

大张店好吃的在哪里~就在你身边哦

先给大家整理一部分鸡鸭类的美食 ☆王府井的九九辣鸭翅膀。☆西二路北段的疯狂烤翅。☆柳泉路上鲁信花园斜对面罗记双九鸭，爱吃辣的可以去试下。☆潘南路与中心路路口有个肥牛，对面有个小胡同，进去以后 ...

箱中藏宝之豆腐箱子

箱中藏宝箱中藏宝是在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜，相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期，历史悠久，内装馅心，色泽鲜艳，味道清香可口。原料：豆腐750克、鸡肉300克、虾仁50克、干欠50、鲍 ...

淄博金丝鸭蛋

　金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋。产于临淄大路家庄一带。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水（今乌河）之处，河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之，所产之蛋“卵 ...

宁强核桃馍：

宁强著名风味小吃“王家核桃馍”，此馍小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，人口香酥，尤难得者为放置累日逾旬色味如初。核桃馍：源于清，有二百多年历史。据说当年慈禧老太婆西逃时吃过 ...

西乡牛肉干

西乡牛肉干 制作方法：1.选料严格，加工精细。系以当地的西镇黄牛前后腿等部位肉为主料，经剔除筋腱、漂洗，修割成块后，加盐腌制二三天，入烘房，用小火熏烤12小时，再进行晾干，贮存后，成为半成品 ...

周村烧饼

驰名中外的山东省淄博市周村“烧饼”为传统地方名特产食品，生产历史悠久、工艺考究。“月华牌”周村烧饼沿用了周村“德祥斋烧饼老店&rd ...

略阳罐罐茶

略阳罐罐茶罐罐茶是略阳县的传统茶点饮食，极富民族和地方特色。有水泡茶、面罐茶、油炒茶等类型，其中以面罐茶最为出名，民间曾这样说：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起来挂顶锅， ...

风云张店之黑铁山

黑铁山旅游风景区位于淄博张店区东北部卫固镇，规划占地2000亩，由铁山景区和蟠龙山旅游度假区组成。铁山景区内层峦叠嶂、山峰起伏、连绵不断，自然风光秀丽，有山东省著名的黑铁 黑铁山抗日武装起义 ...

汉中锅贴

锅贴（锅边油花子） 边油花又称锅贴，因为在制作的时候它是紧贴着锅边的。锅贴是面食，大家都知道关中以面食注称，陕南主要吃米食，那为什么锅贴会在陕南落户呢？ 据说在隋朝末期，****，兵慌马乱， ...

汉中梆梆面，汉中凉粉

梆梆面是汉中市的风味食品，用上等面粉精制而成。 将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条，汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。 其特点：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定脂肪 ...

汉中小吃

    陕西汉中素有西北“小江南”和秦巴“聚宝盆”之美誉的历史文化名城。汉中地处北暖温带和亚热带气候的过渡带，北依秦岭，南 ...

宁夏特色小吃——粉汤水饺

简介 粉汤水饺是一道传统小吃，宁夏各地均有制作。是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的。过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌。色彩多样，营养丰富。汤鲜味香，民间风味。 做法 ...

宁夏特色小吃——炒糊饽

简介 炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“ ...

宁夏特色小吃——酿皮子

简介 酿皮子，是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食 ...

宁夏特色小吃——烩羊杂碎

简介  烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品& ...

宁夏特色小吃——烩小吃

简介 中卫素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。“杂烩&rdquo ...

宁夏特色小吃——燕面揉揉

简介 燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。 做法 原料：莜麦 ...

宁夏特色小吃——牛羊肉泡馍

一 简介 羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹"，西北汉族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而 ...

宁夏特色小吃——手抓羊肉

一  简介 手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美 ...

蒙古美食——手把肉

 手把肉又叫手抓肉，顾名思义就是用手抓着吃的肉。这种饮食的原料以牛羊肉为主，就是把按着骨骼大小大卸八块之后放进冷水锅里煮，纯草原的煮法是只放点盐和葱，其他调料一概不放，以保证肉质的 ...