一张图让你了解白云猪手

  白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时 ...

美食又来了，挑战你的味蕾——龙川炒米

打炒米，又名摘炒米 这是每户必备年料，它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用茶油炸爆，叫油炸米。 接着将川糖煎成糖浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料 ...

老妈宫粽球

老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食，节日食俗。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代，由张强德父子创立。 1920年 ...

潮汕鱼丸

潮汕鱼丸是广东省潮汕地区汉族传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤 ...

一张图让你认识隆江绿豆饼

　隆江绿豆饼，又名神仙眷侣饼，至今已有上百年历史。其用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面粉和优质蔗糖、食油为主要原料，经精细工艺制作而 ...

舌尖上的美食：烤鱿鱼

     吃过鱿鱼吗，吃过烤鱿鱼吗？      鱿鱼是我最喜欢的，不仅营养价值高，而且还好吃。鱿鱼也称枪乌贼、柔鱼，也是优质的海产 ...

潮汕粿汁

粿汁是驰名海外的潮汕小吃，主料是粿条和肚肉，配以芜荽、蒜头油、葱、粘米粉，粿汁柔滑、风味独特。 在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊。粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的。煮时要切成菱形小块 ...

梅汁鳗鱼

鳗鱼肉质细腻，营养丰富，味美爽口，素来是餐桌上的佳品。以鳗鱼入菜，或蒸或炖，或干或汤，莫不相宜。府城有一味叫“咸菜鳗鱼汤”的，堪称妙品，以至有到潮州而没有吃过&ldq ...

汕头粿条汤

汕头粿条汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。在汕头的街头巷尾都有 ...

一张图让你了解佛山西樵大饼

明朝弘治年间，方献夫任史部尚书时，一天四更起床，洗完毕，准备用早点，岂料仆人迟迟没拿上来。他到厨房西樵大饼西樵大饼一看，厨子迟了起床来不及做点心。方献夫见案板上有已发酵好的面团，便急中生智， ...

内蒙古风干牛肉干

内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮&rd ...

潮汕春卷

春日，潮汕人家，古今有加工制作春卷的民俗。清末，潮州胡荣泉生产销售的春卷更是名闻遐迩，世代畅销不衰。 春卷(亦称春饼)。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日… ...

内蒙古的美食

“金杯、银杯斟满酒，双手举过头；炒米、奶茶、手扒肉，请你吃个够。”这首祝酒歌，对蒙古族饮食文化作了精确的概括。烤全羊：蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴 ...

一张图带你领略繁华西安

  我自小生活在西安，西安，我们的大家，它是举世闻名的世界四大文明古都之一，13朝古都，居中国古都之首，是中华民族的摇篮，中华文明的发祥地，中华文化的代表。   西安，我 ...

潮汕乒乓粿

乒乓粿 - 制作方法 用糯米粉调入适量的花生油，反复搓揉成泥状的粉团作粿皮；它的粿馅是用炒香的糯米粟粉末，加入糖粉、切碎的熟花生、炒香的芝麻、橙糕等。取一小块粿皮，压成薄圆片，包上粿馅，捏成 ...

粿条可炒也可煮成粿条汤

粿条，广州人称为“粉”，是米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。陆丰大安的粿条汤有传统的煮法，就是一碗一碗的泡，将粿 ...

潮汕美食－咸水果

咸水果，并非咸的水果，它是一种米制品。潮汕人把大部分的米制品均称为“粿”（与“果”同音）。主 料： 大米，菜脯 做 法： 取优质大米，用清水浸 ...

捞起，倒在碗里顶呱呱粉

捞起，倒在碗里粿条，广州人称为“粉”，是米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。陆丰大安的粿条汤有传统的煮法，就是一碗 ...

一张图让你认识英德擂茶粥

擂茶粥是广东英德农村地区的传统食品，“长相兀突,味道佳美”,“碗碗生津,匙匙养神”，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。擂茶粥是英德农村基础最深 ...

潮式肠粉

主 料： 米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做 法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上， ...

作为吃货，家乡美食你知道多少？

身为雅安人，如果不知道这些美食，就真的是OUT了。 “蔡鸭子”位于仙茶故乡——名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而闻名。“蔡鸭 ...

即墨古城，期待您的光临

即墨故城遗址位于今平度市古岘镇大朱毛村一带，是东周至西汉时期著名的城邑，广为人们流传的齐将田单破燕复国的历史故事就发生在这里，当齐国濒临灭绝之际，即墨城在燕国大军重重包围之下，历时三年之久而 ...

潮汕翻砂芋

潮汕翻砂芋是指用大芋头加水后，配以白砂糖、食用油等辅料制作出来的美食。 主料：大芋头（半个）、水（1碗） 调料：白砂糖（4汤匙）、食用油（适量） 1、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。 2、 ...

捞起，倒在碗里顶呱呱粉

捞起，倒在碗里粿条，广州人称为“粉”，是米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。陆丰大安的粿条汤有传统的煮法，就是一碗 ...

吃货，看过来

平度人素以谷类为主食。民国时期，贫穷人家，一般年景，农忙时一日三餐，冬闲时两餐。以高粱、地瓜（或瓜干）为主食，兼食杂粮。多磨成粉，做成饼子，或熬稀饭。也有用瓜干面烙饼、包包子的。遇上荒年，贫 ...

客家菜肴

客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与 ...

一张图带你走进湛江美食！

  湛江的传统饮食属于正宗粤菜，与广东其它菜系相比，虽名不见经传，但却独具浓郁的地方风味。湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗语道：“食海鲜，来湛江。&r ...

焖酿鳝卷

用料： 黄鳝6条，重约1000克，鲜虾肉150克，瘦猪肉150克，肥猪肉75克，鸡蛋白15克，熟瘦火腿10克，猪网油150克，红辣椒15克，葱条5克，姜片5克，浸发香菇75克，精盐5克，白糖 ...

广州艇仔粥

简介编辑广州人称小舟为“艇仔”，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品．主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、海蜇、 ...

红焖海参

用料： 浸发海参750克，虾米25克，猪五花肉500克，浸发香菇75克，带骨老鸡肉500克，甘草0.l克，姜片10克，葱条15克，精盐25克，味精5克，珠油5克，芝麻油5克，浅色酱油15克， ...

粿条可炒也可煮成粿条汤

粿条，广州人称为“粉”，是米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。陆丰大安的粿条汤有传统的煮法，就是一碗一碗的泡，将粿 ...

一张图让你了解应城的特色小吃

应城独特风味小吃，猪油饼子的主要原料是发面和生猪油。选新鲜生猪板油与香葱、生姜、食盐、辣椒粉一起剁成油泥，包进发面里擀成厚约2公分，直径约10公分的圆饼贴进炉膛里烤熟。一炉可烤十来个饼子，只 ...

仙城束砂

束砂，状如雪砂，是一种具有潮汕地方特色的糖果。它以花生仁和白糖为主要原料，经过手工工艺制作，做成颗粒状，经过包装，可以保持较长时间。是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。清同治年间。仙城人赵嘉合 ...

特色小吃精编版

 1、人力市场对面有家国力大盘鸡味道是三门峡大盘鸡中最正的一家，味道很浓郁，而且不贵，吃完拌上几份面真叫一个痛快。（吃大盘鸡可以不吃鸡，但是不能不吃拌面。） 2 、在市二小的东边有 ...

新会司前夜鱼

“司前夜鱼”通常有两种吃法，一是白水煮，二是闷烧。虽然鳙鱼并没有下什么调料，但吃起来没有一丝泥腥味和饲料味，而且火候掌握得恰到好处，带出鱼的清甜嫩滑，入口清爽而不腻。 ...

江门台山清水海鲜

　清水海鲜不少驰名菜式或多或少会有段古。话说汶村有一个妇人煎“显鱼”（也叫“水面鱼”，因鱼在水面下游，阳光照过水面，鱼会显透出闪闪银光）很出名 ...

江门睦洲黄沙蚬

睦洲黄沙蚬黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量 ...

客家小吃

客家小吃是客家饮食的另一部分,是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”,每种小吃几乎都与农事季节有关,或者说反映了一种客家习俗。 　　正月元宵节:元宵节客家人总要吃汤丸和悬 ...

新会陈皮鸡

                   陈皮鸡特点：色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏原料：鲜嫩开 ...

潮阳姜薯

姜薯为潮阳特产，以棉北后溪一带出产的最为著名。姜薯体白如雪，口感爽脆，可制成薯片汤、焖薯块、五果薯泥等甜品，是潮阳人逢年过节的吉祥食品，也用以平时招待客人。( 潮阳)潮汕人特别是潮阳人喜欢吃 ...