信阳热干面

信阳热干面选料非常讲究。面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。 拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀， ...

安丘小吃

名优特产 景芝小炒肉(3张) 景芝小炒肉 用香菜炒肉，一种属于地方菜的小吃，正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。正宗的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、 ...

浙江衢州：龙游小辣椒

龙游小辣椒始产于清咸丰元年(1851)。时安徽歙县人王家锐在县城创办王正丰酱园，采城北赤步锄头农民种植“寸钉椒”，用家传秘方酱制而成，至今130余年历史。其色泽紫褐， ...

浓浓家乡味

四川人好吃辣，可以说是无辣不欢，在我的家乡大邑，有这样一种美食，无论是大的食品商场，还是小的商店，都在卖一种色泽油润，鲜香回甜、咸淡适度的大邑县唐场乡出产的地方名特产—&mdas ...

浙江衢州：食用小竹

根据龙游县1998年森林资源二类调查统计，全县拥有各类小竹面积958．9亩，至今为止，龙游县小行面积l万亩左右。除去部分杂什(如孝顺竹)，实际拥有可食用小什面积80肋亩左右。1991年起，在 ...

浙江衢州：通心白莲

中国是莲子的故乡，早在五千年前“仰韶文化”遗址中，曾发掘到两粒莲子，三千年前的《诗经》中就有“隰有荷花”诗名。衢州通心白莲志棠太空白莲基地位于 ...

板浦凉粉

板浦凉粉是板浦镇的汉族特色小吃，它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名。当地人吃凉粉，更加习惯于在凉粉中加入板浦镇出名的汪恕有滴醋，陪上蒜泥和辣椒，味道自然不言而喻。 用豆类 ...

家乡的美食

泰山驴油火烧成为第十一届运动会指定特色小吃，并申请成为上海世博会参展产品，同时已经申报山东省非物质文化遗产以及绿色标志。驴油火烧色泽金黄，外松内软，酥香味浓，横断面层次清晰，厚薄均匀，咸香适 ...

好吃的凤尾虾

虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防 ...

梭子蟹，

梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈梭子蟹2 浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白 ...

赣榆煎饼

赣榆煎饼是一道美味可口的汉族小吃，属于苏菜系。历史悠久，一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食，有史料记载，早在秦汉时期，赣榆县当地人就开始吃一种名叫煎饼的干粮。 因为其使用的原料广泛，又容易储存 ...

惠州梅菜历史

岭南大地，莽莽苍苍，高山矮岭，绵延起伏，土质肥沃。明末农民起义，兵荒马乱，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁。循州府北面四十里处群山环抱之中有一块方圆十里的平坦土地，迎来了潘、刘、卢、余等 ...

小鱼锅贴

鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而 ...

惠州淡水酥丸

惠州淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗， ...

东江鱼丸

东江大鱼丸，此品制法特殊。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性。但这样作的鱼丸体重，入水即沉，爽而不滑；东江鱼丸不加淀粉或蛋清，反而加清水，作得又特别大个。显得特别身 ...

美食梭子蟹

交配季节在黄、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4梭子蟹3 月至11～12月，除两性成熟的个体交配外，尚未完全发育成熟的雌体有时也可接受交配。每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或 ...

惠州美食，炒田螺

惠州人爱吃炒螺，相传与宋代大文豪苏东坡吃螺有关。一天，东坡好友佛印和尚，寻得几斤田螺，生发雅兴，欲与东坡共享。不巧，坡公不在寓中。丫环问及佛印何事，那和尚伸手拍丫环臀部，又亲她小嘴，然后笑着 ...

带你吃遍青岛

青岛位于物产丰富的黄海之滨，其烹饪饮食原料主要以海产为主。宴席十分讲究，每席必有海鲜，如若没有海参就不算大席。青岛的饮食总的来说不贵，在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉 ...

惠州美食，惠东萝卜

惠东萝卜主要分布于港口、平海镇，大园、菜园、六乡、咸台、碧甲等地的海边沙地及佛岭村的山坑高坡地。闻名海外的港口镇的“大园萝卜”至今已有200多年历史。种植于海边的萝卜 ...

舌尖上的海鲜——南通河豚

南通是一个海滨城市，南通人民喜欢吃海鲜。不仅方便还新鲜，南通长江河豚是江苏省南通市的特产之一，长江河豚采用长江野生资源作为亲本，通过模拟野生自然生态环境及控毒与健康养殖技术养成，种质纯正、肉 ...

汕尾特色小吃

NO.1——牛肉饼原料及制法：制作牛肉饼先把新鲜的牛肉打成肉酱，拌上适量的生粉，少量的五香粉、八角粉等香料，压成型蒸熟后淋上猪骨（或者是牛骨头）熬成的汤底，再洒上葱花 ...

白运章包子

回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉浇 馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年制作历史。白运章包子用 ...

蒙古人手把肉

手把肉 手把肉——蒙古族传统肉食品。通常的做法是：将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿 ...

蒙古人烤全羊

烤全羊 蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。烤全羊的制作方法一般选用草原上膘肥体壮的1－2周岁左右的绵羊作原料，宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成 ...

草原风干牛肉干

草原风干牛肉干 风干牛肉的特色：色泽金红，口味咸鲜，肉质带点柔韧却不失香嫩。 风干牛肉的制作方法主料：牛身上的精选牛肉。副料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油等各适量。先进行腌制，然后进行风干晾制 ...

平度大花生

平度大花生，中国山东省平度县特产，中国国家地理标志产品，平度大花生纯天然无污染，含人体所必须的多种微量元素，各种营养成分均达到绿色保健食品的指标要求，是优质上乘的绿色保健食品。由于特殊的地理 ...

一张图带你认识太和烧鸡

在广州市白云区太和镇这边，有一种驰名四方的美食就称太和烧鸡！由于我们学校——广东技术师范学院天河学院就在太和镇，所以周末的时候我们会和宿舍的小伙伴，或者三五知己到附 ...

美味芦花鸡

      芦花鸡原产于汶上县的汶河两岸，故名“汶上芦花鸡”，现以县城西北部的军屯、杨店、郭仓、郭楼、城关、寅寺 6 ...

炸荷包鲜鱿

用料： 鲜鱿鱼2个约600克，糯米100克，叉烧肉50克，湿香菇10克，肥猪肉25克，虾米15克，熟莲子25克，青葱20克，生柑1个，味精5克，鱼露15克，胡椒粉0.1克，麻油2克，酱油，湿 ...

芋泥海参

用料： 水发海参500克（4小条），姜15克，带骨鸡300 克，葱10克，淡二汤500克，猪肚肉150克，虾米10克，湿香菇20克，甘草0.l克，绍酒10克，白酒10克，精盐10克，酱油10 ...

烩神仙鱼翅

用料： 已炖好的鱼翅针400克，豆芽150克，火腿丝20克，笋肉150克，湿香菇20克，上汤1000屯，精盐3克，味精3克，胡椒粉0.l克， 麻油2克，生粉水少许。制法： （l）先将笋肉滚熟 ...

新千禧酒楼.栋企鸡

如果有人问起清远的特色美食，很多人会不假思索地说是“清远鸡”。清远鸡驰名中外,做法也是多种多样,有白切鸡、盐焗鸡、胡椒鸡等等。今天我们为大家推荐一款特色鸡&ldquo ...

银杏水鱼

用料： 宰净头鱼500克，猪肚肉100克，已加工好净银杏250克，炸蒜头肉25克，红辣椒5克，姜片5克，湿香菇20克，精盐5克，胡椒粉0.1克，麻油1克，绍酒5克，生粉15克，湿粉5克，上汤 ...

凉冻蟹钳

用料： 活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。制法： （1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉， ...

地方土菜，传统美食

      我是应城的小吃货。。。。美丽应城，应来之城！      应城，为古蒲 ...

肥忠牛庄.浓情牛骨汤

肥忠牛庄本山庄环境优美，风景独特，浓浓复古田园气息覆盖整个山庄。做出来的特色牛食品美食坚持自榨花生油烹调，精选原材料新鲜，无任何食品添加剂，无防腐剂，无味精食品让客人吃得放心，舒心，安心。 ...

五彩焗鱼

用料： 鲜鱼肉400克，虾肉100克，湿香菇粒15克，熟莲子茸10克，番茄50克，肥肉丝25克，网油200克，洋葱25克，生油1000克（耗100克），红辣椒丝5克，味精5克，胡椒粉0.1克 ...

南乳白鳝球

用料： 白鳝1条约500克，南乳两块，蒜茸20克，绍酒2.5克，味精5克，麻油10克，鸡蛋1个，生粉100克，胡椒粉0.5克。制法： （l）先将白鳝宰杀，去掉粘液，洗净用干净布抹干，起肉，再 ...

我为家乡代言

今天由我为大家去搜罗一下我家乡的美食，那叫一个字正宗。 1 罗定皱纱鱼腐 　　罗定皱纱“鱼腐”是罗定地区的传统美食。历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美 ...

碧绿石斑卷

用料： 石斑色1条约600克，火腿50克，鸡蛋2个，厚菇3个，冬笋肉50克，菜薳400克，芹菜梗段50克，精盐5克，味精5克，湿粉水，胡椒粉，麻油各少许。制法： （1）将石斑鱼起肉切成片，火 ...