越秀留香之“东方市师鸡”

东方市师鸡是东方宾馆的招牌菜，被食家誉为“东方不败鸡”的就是它，此鸡的特点是肥嫩软滑。市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟，取出后用冷开水过冻，滤清水分后斩件上碟，再 ...

越秀留香之“法式焗蜗牛 ”

法式焗蜗牛 法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一，其味香、质嫩，食后令人回味无穷，为法国蜗牛菜代表作之一。 原　料 鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油 ...

越秀留香之“广州蛇宴”

广州蛇宴是广州的一种风味，早在2000多年前，中国古人就懂得了以蛇制药治病的道理。唐代（618—907）已用毒蛇治疯病，用蛇制药还可去风湿、化痰止咳、健胃止呕等。明代李时珍在他所 ...

铜川美食饸饹

一、饸饹的起源和历史 饸饹（读音hé le），又称河漏，河捞、疙豆、河漏子等，是中国北方最常见的一种面食。与北京抻面、山西刀削面齐名，形成中国北方面食三绝之一。 饸饹（读音h& ...

台山炳记汤圆

除了元宵，台山人素有冬至吃汤圆的风俗。但别于广州吃法，他们吃的是没有馅的小一号汤圆，是咸是甜，就从煮汤圆的汤料里做文章。做甜的放片糖姜丝，润肺去尘；做咸的可灵活加入冬菇、白萝卜、腊肉腊肠、虾 ...

越秀留香之“广州烧乳猪”

烧乳猪曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪的技艺已1400多年历史，乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，入口则化。特点：色泽红润，光 ...

惠州梅菜扣肉

  梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝 ...

惠州东江酿豆腐

东江酿豆腐 东江酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。东江酿豆腐的制作方法精细，选料讲究，首先是选用嫩滑的东江山水豆腐，将豆腐切成长约 ...

一吃就难以忘怀——腾蛟牛肉羹

腾蛟牛肉羹又是一绝。牛肉羹有两种，一种是牛板筋，一种是牛肉碎，汤是老汤，佐以胡椒、酸醋，撤上香菜，味是酸辣爽口，闻之口涎长流，吃之汗渗满颜。过去，有专门的小贩，挑牛肉羹担走家窜户，每来孩子们 ...

惠州东江盐焗鸡

东江盐焗鸡 鸡有多种多样的烹饪方法，而盐焗鸡可以说是最富有特色的一种。东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。传说它来源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮 ...

惠州高潭明姜

高潭明姜：晨吃三片姜，赛过喝参汤。 高潭明姜系选用鲜嫩肉姜和高山清泉，根据祖传古方结合现代科学工艺精制而成，色泽金黄鲜润，是南粤民间广为流传的天然保健养颜食品，自明朝起被列为贡品，故有&ld ...

台山虾羔

夏秋汛期大量苗虾上市，选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾，用咸水冲洗，去其杂质、泥土，晾干后置瓦器中加盐拌匀，用擂酱棍稍加擂烂，加盖发酵再加适量食盐拌匀；又发酵，最后再补加食盐，发酵 ...

宝贝马齿苋

       马齿苋是个宝 食用方法： 马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、 ...

忻府区美食——豆沙锅饼

豆沙锅饼 一、材料面粉 2杯各式豆沙饼成品各式豆沙饼成品(20张)泡打粉 1/2茶匙苏打粉 1/2茶匙（有时不记得了，就用了1茶匙的BP，效果也不错）糖 1/4杯奶油2汤匙牛奶 1杯红豆沙 ...

马齿的效用

      马齿苋，又称长寿菜、马齿菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草（马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，梗红，花黄 ...

阳江炒米饼

    阳江炒米饼俗称粉酥，广东省汉族名点之一，春节独有的应节食品。与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州淮山米粉饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做 ...

一张图让你领略中山美食

      在美丽的大学校园里，有来自不同城市的人群聚集在这里，当我们成为了朋友，彼此有了聊不完的话题。当聊到自己家乡特色的时候，我不由自主地想起了我美丽的故乡 ...

忻府区美食——豆沙凉糕

豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样 ...

阳江豆豉

     阳江豆豉，广东省阳江市特产，中国地理标志产品。阳江豆豉生产制作历史悠久，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。阳江豆豉选用 ...

台山四九牛骨汤

　　前往四九镇牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店门前大空地上，每天都停满了车辆，而吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤而来的。虽然是招牌，但是牛骨汤并不贵，多人就餐可以点10元一盆的大盆汤，三几人就餐 ...

台山铜鼓紫菜

　　台山人逢年过节或有喜庆，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、虾米，滚以上汤，很是可口。紫菜，是台山著名的土特产之一。据《新宁县志》物产篇中记载：“紫菜，生大海中礁石，正青色，取而 ...

小小槐花菜，大大晋乡情

      洋槐花 洋槐花， 这个名字让我从小就纠结着，都快三十多年了。       小时候，家乡的洋槐树很多；到了春天满坡满坎的 ...

惠州客家娘酒

客家娘酒：客家娘酒又称“滗酒”或“扒酒”，客家人习惯叫扒酒。是把糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼、红菊、黄精、首乌、红枣、米酒发泡一个多月的时间酿出 ...

惠州龙门米饼：

龙门米饼： 龙门米饼，旧时又称年饼，为人们过年时的吉祥食品。以前龙门人有除夕前一家人围坐在一起，在炉火旁打年饼的习俗。春节期间，人们常常以年饼、大桔和糖果给长者亲朋拜年。以前的米饼款式不多， ...

惠州敛糕

敛糕是广东惠州地区汉族特色糕点。惠州话读作“敛校”，是比之沙糕板在传统风俗礼仪中更为常用的礼仪专用食品。惠州风俗，出生 、婚仪、寿诞等喜事，要蒸红敛糕；丧事，蒸白敛糕 ...

美食之乡

      最能代表晋南饮食文化的县市，万荣县、临猗县、永济市的美食小吃有 :凉粉饸咯、油酥火烧、油糕、晋糕，油陀子，大刀羊肉面，热锅子，煎馍，油厚旋，油子，籽 ...

惠州擦钵

擦钵是白糖糕在广东省惠州市的惠州话中的一个别称。白糖糕一种非常古老的汉族小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。擦钵是白糖糕在广东省惠州市的惠州话中的一个别称。白糖糕一种非常古 ...

台山鲜蚝宴

蚝对生长环境要求颇高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和长肥。水质较淡的地方利于繁殖蚝苗，海河交界处宜于幼蚝的成长，有着较长海岸线的台山就形成了一个个天然蚝场。蚝素有“海底牛奶 ...

惠州发糕

发糕：发糕是有特殊用途的食品，虽然在惠州十分风行，但在市面上一般是见不到的。因为制作过程总往往混入花红粉，而且每次总是蒸很大的一个，又被称作大红发糕，取其色彩喜气、名字吉利，是一种讨口彩的喜 ...

古港美食推荐

元气推荐：老字号 “金三角”：附近的村民也有在这里摆喜酒的，更有网评大呼“比大酒楼好吃十倍”。这里的招牌牛蹄软糯香口，筋炖到熟烂，几近入口即化 ...

一张图告诉你什么是东台鱼汤面！

从小到大，一直不爱吃面条，然而有一种面条却一直让我难以忘却！那就是鱼汤面。什么是鱼汤面呢？ 江苏特产—鱼汤面，为东台名点，鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸 ...

美丽石竹

常用播种、扦插和分株繁殖。种子发芽最适温度为21至22℃。播种繁殖一般在9月进行。播种于露地苗床，播后保持盆土湿润，播后5天即可出芽，10天左右即出苗，苗期生长适温10-20℃；当苗长出4- ...

社会生活习俗之精粮细做类

1、油果（现在叫油条）。相传古时候井陉民间过年时，把油果炸成两条腿的人形，称“油炸鬼”，以吓唬鬼怪过年时不敢到家侵害家人。南宋之后，人们痛恨奸臣秦桧残害民族英雄岳飞， ...

台山鳗鱼

台山市具有得天独厚的鳗养殖条件。近年来，台山鳗鱼产业不断做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口一条完整的产业链，规模效益显著。广东省台山市是中国最大的鳗鱼养殖生产基地 ...

美向日葵

向日葵的植株是由根、茎、叶、花、果实五部分组成。 根：向日葵的根由主根、侧根和须根组成。主根入土较深，一般为100～200厘米；侧根从主根上生出，水平方向生长；侧根上长有许多的须根。侧根和须 ...

美味香瓜

瓜科植物的果实肉质，具多室及多种子和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外 各类香瓜图片(25张) 皮，在分类上特别称之为“瓜果”，香瓜就是一个典型 ...

最好的梨

中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。河北、山东、辽宁三省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产 谢花酥梨(4张) 量占60%，其中河北省年产量约占全国的1/3。梨产量最多的省是安徽、河北、 ...

喀喇苹果

苹果树是乔木，高可达15米，多具有圆形树冠和短主干；小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛；冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3- ...

文楼汤包

文楼汤包 文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。文楼建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼，观赏湖光水色，顿觉幽雅神怡，常为文人学士聚会之所，故由 ...

野生山楂

落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。叶倒卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm,先端常3裂，基部狭楔形下延至柄，边缘有尖锐重锯齿。伞房花序，总花梗和花梗均有柔毛，花白色。梨果球形或梨形， ...