全国各地美食小吃特色小吃大全是梧桐子网站话家乡栏目之一，介绍舌尖上的家乡，各省市区县乡镇特色美食、全国各地小吃及做法。
菜色特点：较浓的油香味 用料说明：10公斤橄榄，1.5公斤老抽、1公斤盐、1.5公斤南姜末、0.5公斤白糖，白芝麻,1公斤花生油，蒜茸. 制作方法：油橄榄的制法是取10公斤橄榄，用开水焯熟， ...
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酥饺是一种潮汕小吃。小时候住在农村，家乡一年中有四个大传统节日：春节、元宵节、端午节、中秋节，其中春节尤为隆重。过年做酥饺是潮汕农村的习俗，几乎家家户户都做酥饺。 ...
豆面抿尖又称抿尖，也叫“抿蝌蚪”，是临县人民家庭日常吃的一种面食。抿尖的抿字表示此种面食的制法，尖则是指此种面食出锅后的形状。 抿尖制作须用抿尖床。抿尖床架木制呈 ...
反沙芋是具有讲究的一道甜食，它具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点，它的做法非常的复杂。 下面跟大家介绍下反沙芋的烹饪步骤，有两种做法： 做法一： 1、准备芋头：芋头去皮切块后蒸熟，再下油锅炸一下。 ...
饶平乌猪，优质肉猪，原产于三饶、浮山、浮滨、东山等地区。是经过长期的选择培育而形成的品种，全身毛皆黑色，鬃毛粗而较硬，蹄甲尖细黑色有光亮，四肢粗长而直，行走矫健有力，善奔跑，头细长，嘴较尖， ...
草虾的特点：潮汕菜使用的虾类中，草虾可以说是最常用的一种。草虾是渔民在咸淡水交界处养殖的一种虾类，产地主要在饶平的汫洲及南澳一带沿海，生长期在每年农历4-10月之间，过了10月天气太冷，草虾 ...
鳗鱼又名河鳗、鳗鲡、白鳝，学名日本鳗。鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。 饶平县依托长达136公里的海岸线及1．86万公顷0—10米等深线适宜水产养殖的水域得天独厚的优势， ...
香米为饶平名贵特产，原产于北部的新塘区和三饶区一带，现今饶中地区有不少农户种植。 饶平香米，米体圆饱而光亮，捧在手心观赏，粒粒如掌上珍珠，为饶北山区农家的家珍。煮几升米饭，只消加上一蚶壳香米 ...
【塘厦碌鹅】 塘厦碌鹅是东莞山区片镇街的一道特色菜，“碌”是东莞土话，其实是煮的意思，将鹅放到以广东米酒、冰糖、生抽等调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到鹅肉里了 ...
【厚街腊肠】厚街腊肠是一种将猪肉，按一定的肥瘦比例搭配、加上鸭肝、猪肝等配料，灌入肠衣中，悬挂风干而成的腊味，是广式腊肠的一种。在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、& ...
洪阳粿汁是潮汕地区最出名的小吃之一，具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。在洪阳古镇，许多餐馆中都有粿汁供应，而专售 ...
【东莞荔枝】东莞一直以来都是珠三角主要的荔枝产区，荔枝被誉为东莞的农业名片。东莞荔枝的主要品种有糯米糍、桂味、妃子笑、三月红、黑叶、槐枝等传统优良品种，近几年又培育出红绣球、无核荔枝等新品种 ...
芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。 潮汕特产——芋头糕（芋粿） 所属菜系 ...
干炸虾枣是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系潮州菜。此菜虾肉鲜甜，外皮酥香，荸荠爽脆可口。用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及 ...
海丰古代饮食为“饭稻羹鱼”；明末以后，番薯逐渐成为主食海丰故有“番薯县”之称；改革开放以来，主食大米，兼食面粉等一日三餐，农忙时或加两餐点心； ...
咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加 ...
煎寸金虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系潮州菜。此菜色泽金黄，味道酥香可口。将肥猪肉、香菇、韭黄、荸荠切成粒，和虾胶一起调入味精、精盐拌匀制成馅，分成24份，将豆腐皮用湿布两面擦过，在 ...
这次放假回到了东莞，东莞什么出名。腊肠应该算是有名的食品了吧、 东莞腊肠短而粗，传说始创这种腊肠的原是个矮仔，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。后 ...
干炸虾筒是一道广东潮汕地区的汉族名菜，属于粤菜系。此菜形如筒状，外酥香，内鲜嫩，虾味浓郁而甘香。以明虾24只（约重600克），肥猪肉100克，熟瘦火腿25克，浸发香菇25克，去壳鸡蛋75克， ...
炸荷包鱼是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。先将鱼去鳞去鳃开腹去内脏，用小刀把鱼的肉和骨取出，要留头尾，尾带皮，并把鱼肉取出等用。把鱼肉和瘦肉剁成茸，和入肥肉粒25克、香菇粒、方鱼末、芹菜 ...
干炸大蚝是广东潮汕地区的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。此菜酥香美味。用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”，再将生蚝逐粒粘上脆浆 ...
潮汕地区盛产橄榄，可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来 ...
蚝烙（潮州话为o lok，潮汕话属闽南语系，o对应的字应该是“蚵”，蚝即是海蛎，由于广东粤语地区常写作“蚝”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省 ...
虎噉金针菜，广东省海丰县特产，中国国家地理标志产品，因主产于该县虎噉村而得名。 其品.质独特、口感上乘。锌含量比同类产品高109％，蛋白质高35％，维生素C高100％。虎噉金针菜营养极为丰富 ...
硇洲鲍鱼之所以驰名远近，饮誉五洲，成为这里的名贵特产，应归功于自然伟力。在冰川纪元末，经过喜玛拉雅造山运动而使硇洲离开大陆板块，沿海岸却是岩洞叠起，礁丛遍布，浮藻繁茂，水清波恬，海水温度适中 ...
海丰县东方红副食品厂前身为海丰县副食品加工厂，其工人多来自解放前海城镇庆盛、本利、新成、德杏、庄利、顺昌、新兴等老饼铺，有着丰富的生产月饼的手艺和经验，每年，临近中秋节都是他们大显身手的时候 ...
锅魁 拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间 ...
公平碗粿，又称碗糕，因成品置于碗内，故名。碗粿分甜、咸二类： 甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成； 咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏食用。 麻豆碗粿麻豆 ...
井陉核桃 核桃，产于井陉深山之中，皮薄肉足，清香利口，具有醒脑养发保健作用，花椒、山枣、柿子等特长，都是家乡美味。 井陉县地处省会西部山区，自古以来就有种植核桃的历史，特别是苍岩山镇、南障城 ...
我国第一个红色政权的诞生地海丰县。而到了海丰不可不品擂茶。 海丰的风俗，其实与神州大地的许多地方相仿，凡有客人光临，都要备茶待客。只是此地的擂茶既有别于客家的饭茶、白族的三味茶、哈尼族的 ...
动感味蕾——揽锅菜 鲁山揽锅菜是鲁山这个山区小县惟一获得河南名吃称号的地方风味名菜，它以味美色鲜、质优价廉的魅力而深受人们的喜爱，不仅遍布鲁山城乡，而且跨县越省，全国 ...
广东省揭东县被中国农学会推荐委员会命名为“中国竹笋之乡”，这标志着揭东县的竹笋品牌已走出粤东，走向全国。 &nb ...
糯米甜糟， 做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少 ...
雷州白(米乙) 在雷州半岛流传一句这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙)”。可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等 ...
说到增城的美食，当然少不了当地的迟菜心。它清甜又可口，比一般的菜心好吃，简直就是我们增城人的挚爱阿。它有另一个名字叫高脚菜心，它能长到一米高，是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王， ...
佛山名菜受追捧 2014佛山美食节以“发掘佛山名菜名店，唱响粤菜味道正宗”为主题，为此特别评出20道“首批佛山名菜”。昨日，荣获“ ...
白切狗 湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌，尤其喜吃“夏至狗”。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需 ...
青屿蟹产于揭东县地都镇青屿村，因地处榕江入海口，属于“活水”地带，故出产的海蟹身上有“四美味”；大腿肉丝短纤细，味纯 ...
牛杂 湛江人把好吃的天性发挥得淋漓尽致了！把牛的下水（就是牛杂了），都炖熟后，晾干水，让顾客选择喜欢吃的部位，切成小块串成一串串的，放到一只加了八角啦、豆酱啦、陈皮啦等等十来种调味料的小瓦煲 ...
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