腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍是陕西西安汉族特色小吃之一，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，叫法也源自古汉语，即“肉被夹到馍内”。肉夹馍源于古城西安，有两千年的历 ...

临县山药制造美食（三）

芝心薯球 1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团； 2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每 ...

岐山臊子面

臊（sào）子（读音为轻声）面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最 ...

油茶麻花

油茶麻花油茶麻花是西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。 油茶，是坊间特色小吃。以小麦面粉和 ...

我最爱的水果之火龙果

   火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt，仙人掌科、量天尺属植物果实，呈椭圆形，外观为红色或黄色， ...

临县山药制造美食（二）

葱香煎土豆 1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段； 2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟； 3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁； 4.锅子加少许油，将土豆放入煎； 5.用筷子翻面，煎至 ...

方布袋烧鸡

方布袋烧鸡名字来由现在的方家长辈乳名布袋而来，其烧鸡制作口味香浓而又不腻，远近闻名，制作工艺以及 料暂时不得而知，其他几种（比如符离集烧鸡）均不比方布袋。而其豆腐把（薄豆腐切成条煮制而成）正 ...

健康之果------人参果

   人参果（Ginsengfruit）原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特 ...

临县山药制造美食（一）

自制非油炸薯片 1．土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉； 2．控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟； 3．取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。 ...

盖家锅盔

盖家锅盔,由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年,传其子盖长荣,先后盖家锅盔两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次,上杠搋软,再用手反复搓揉,达到光滑油亮,色 ...

张家驴肉汤

张家驴肉汤,系清汤炖驴肉而成,此汤肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,香味扑鼻张家驴肉汤。 或伴食、或下酒、细细品之,余味悠长。自清道光年间到建国初,县城内驴肉汤均有张家独家经营。当 ...

我最爱的水果之冬枣

    庙上冬枣（亦称庙上福、苹果枣、冰糖枣、山西冬枣、庙上冬枣、）是华北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于 山东 ...

朱麻子炖肉胡辣汤

朱麻子炖肉胡辣汤,历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。淮阳菜其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初,路过淮阳,几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北 ...

我最爱的水果之菠萝

   菠萝，原名：凤梨，别名：露兜子，拉丁文名：Ananas comosus.凤梨科、凤梨属植物，凤梨俗称为菠萝，为著名热带水果之一，菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊 ...

我最爱的水果之柿子

    柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形’方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10 ...

临县美食之：八堡炖羊肉（四）

好的饮食，可以学，也可以复制，但你若想挪了地方再去复制，恐怕就会变了味道和模样。比如，天津的包子，西安的泡馒，沟帮子的熏鸡，全聚德的烤鸭，绥德的千层饼子，柳林的辣油碗秃，挪个地方做了吃，再 ...

我最爱的水果之荔枝

     荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时 ...

临县美食之：八堡炖羊肉（三）

炖肉的工艺是比较讲究的。首先是要用老铁锅，然后是文火慢炖，火急了肉容易老，味道也进不去。再就是放足够的葱、花椒和辣椒，葱必须是红皮葱，和辣椒一样，都是囫囵放的，不要切碎，花椒最好是八堡沟里 ...

丰泽肉粽

　泉州的肉粽，亦为古泉州的应时名点之一，旧历端午，几乎普遍要吃肉粽和碱粽。本文仅谈肉粽。肉粽的原料，是以糯米为主，其次为配以半瘦肥的三层猪肉，和以其他的配料，裹以竹叶，用细麻绳系紧。肉粽的配 ...

三江美食略说

我在三江接触到最多的是鱼，什么荷花鱼什么的，各种做法都有，本地人最爱吃的是鱼生。就是生鱼片，然后伴在酸菜里腌一下，最主要就是那个酸菜，很酸很酸很酸！不是一般吃的酸菜哦~有的甚至泡了几年的。酸 ...

临县美食之：八堡炖羊肉（二）

八堡的炖羊肉之所以好，味道鲜美独特，大概主要有三个方面的原因，一是水，二是羊，三是工艺。 八堡人吃井水。村子里有很多井，沿着河川，走一段便有一口井。井大多是村民们自己集资挖的，每十户八户一 ...

岵山乌叶荔枝

名产--岵山乌叶荔枝，种植已有数百年的悠久历史，皮薄核小（百分九十五是焦核），肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口。它不仅称誉闽南，还闻名海外。宋代大政治家、书法家蔡襄出任泉州太时，曾到永春第一名山 ...

丰泽石花膏

　石花膏在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食 ...

昌江的芒果香天下

      海南昌江黎族自治县气候条件优越，土地肥沃，素称“芒果之乡”。       早在一千年以前，昌江 ...

内蒙古风干牛肉干

内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮&rd ...

内蒙古的美食

“金杯、银杯斟满酒，双手举过头；炒米、奶茶、手扒肉，请你吃个够。”这首祝酒歌，对蒙古族饮食文化作了精确的概括。　　烤全羊：蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的 ...

临县美食之：八堡炖羊肉（一）

八堡是一个偏远的小地方，夹在黄河与大山之间，交通闭塞，出入不便，一直被称为“临县的西藏”。 像湘西的小镇子一样，正是因为不便，反倒没有像别的地方那样，过快地被所谓文 ...

毛家食品走进韶山好声音

  『     位于太湖县 法华路(晋湖路口)，毛家饭店』原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店[总 ...

鄂尔多斯美食与气候

鄂尔多斯旅游美食攻略之三：兴安烤羊腿 　　鄂尔多斯的兴安烤羊腿是选用鄂尔多斯草原优质的绵羊后腿。在制作过程中，先将绵羊的小腿去掉，再将大腿肉剁开，并用盐。花椒等调味品腌制３小时，然后把腌制过 ...

舌尖上的美食

有“龙胜屋脊”之称的南山，是一片地势平缓开阔的天然草场，龙胜最宽的一片高山平原。它位于龙胜北端，与湖南城步南山景区紧紧相连，一起被誉为“中国南方的呼伦贝尔 ...

鄂尔多斯美食

山药节节风干的牛羊肉牛羊肉干莜面这些好带，鄂尔多斯好吃的很多但是能带的就是这些，其他的不好带！ 1. 莜面出自莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物 ...

名族美食

龙胜盛产各种竹类，毛竹、冬笋和摆竹笋产量最大，其中龙胜的摆竹笋比较有地方特色。竹笋又称龙角菜，“山野大素”之一，新鲜竹笋清甜脆嫩，具有独特的山野自然风味，是食品学家极 ...

干果的美味

龙胜椪柑是柑桔中的上乘品种，多次获广西优质果品奖，并获中国农业产品博览会银质奖，以外观美、果汁多、肉质脆、口感好、品质优、保鲜期长而着称，年产量2万吨以上，鲜果收获期为11月份，保鲜供货期1 ...

云湘阁湘菜

   湘菜系我国八大菜系之一，具悠久的历史西汉时期湘菜的烹饪技艺就已达到一定水平，据对马王堆汉墓出土之烹食残留物及一套竹简菜谱进行考究，证明当时楚人已利用数十种 ...

越秀留香之“蚝油牛肉”

“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。 　　 蚝油即蛎黄油，是广东菜中常用的一种调味品，味极鲜美，因广东人称牡蛎 ...

越秀留香之“龙虎斗”

      中文名称: 龙虎斗 　　 又名: 龙虎凤烩 　　 简介 　　 “龙虎斗”又名“龙虎凤烩&rd ...

泰州鱼汤面

鱼汤面是泰州早茶中的“压轴戏”。 鱼汤面在泰州之外的地方是不常见到的，但泰州的每个早茶馆里都会做鱼汤面。当服务员端上一碗热腾腾的鱼汤面放到面前，你会发现鱼汤面里却没有 ...

夏邑煎馍

摊馍就是上下两张面皮中间夹上韭菜或菠菜混鸡蛋，然后在平底锅上炕熟。现在的摊馍花样很多，主要还是来自顾客的需求，现在的摊馍不单单是两张面皮夹青菜那么简单了。如果需要，你可以加入鸡蛋、火腿肠、辣 ...

仙居杨梅

仙居杨梅,产于人称仙人居住的地方、国家级风景名胜区——浙江省仙居县。全县全面实施“杨梅梯度开发”工程，利用海拔高差来拉长杨梅的采收期。在低山、 ...

安康小吃

  　　安康民间有品种繁多的风味小吃，由于地理上处于南北相间的位置，所以小吃的口味也是南北风味俱全。代表性的食品既有南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子，也有北方风味的各色面食和糕点 ...