荷包鲫鱼

“荷包鲫鱼”又名“荷包鱼”，是扬州地区名菜之一。相传清代大文学家曹雪芹曾在其好友于叔度家烧了一道菜叫“老蚌怀珠”，其外 ...

乔家白酒

宝应早在唐宋时期，酿酒业就十分兴旺，民间酒坊、酒肆星罗棋布。明末清初，“乔家白酒”脱颖而出，冠领里下河酿酒业数十年，成为皇室贡品。1934年，以其传统工艺，选用陈瓜为 ...

盐城美食，根本停不下来

东台鱼汤面 原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点。1924年曾获巴拿马博览会金奖。 建湖藕粉圆子 已有百年历史。以上等藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素 ...

安丰卜页

　安丰卜页相传源自汉朝，至明朝中叶，安丰庞氏建成当地最大的加工坊，卜页制作技艺作为家传秘技，只在庞氏嫡系子女间传承。到了清朝，因婚嫁等因素，庞氏之女将此技艺带到婆家，安丰卜页制作工艺才逐渐流 ...

范水素鸡

范水素鸡出产于扬州市宝应县范水镇，相传范水素鸡起源于宋朝。有李氏厨师将卜页制成多种食品，其中就有素鸡。当时称为“素大肠”。到清代晚期，范水厨师朱正，在当时素大肠的基础 ...

东阳特产——上卢馄饨

上卢馄饨是浙江东阳的汉族特色小吃，选料十分讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。五花肉精多肥少，软硬适中。如果选用腿部的肉，无论是后腿还是前腿，均太硬，吃起来干硬，不适合。肉馅中必须添加姜末和 ...

湛江白切鸭

白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也“ ...

宝应全藕席

全藕席是维扬菜系中一个独特的门类。始于清代，建于民国。盛于20世纪80年中期。 全藕席以藕为原料，通过炸、熘、爆、炒、烹、炖、烩、煎、贴、煮、蒸、烤、熏、炝、涮、拌、卤等道工序，制作出香、甜 ...

三丁大包

　 三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。 清人袁枚在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。发酵所用面粉“洁白如 ...

东阳特产——择子豆腐

择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的汉族名点。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、 ...

霉干菜烧肉

霉干菜烧肉是浙江省绍兴、杭州等地的汉族名菜，特点香、爽，还有独特的咀劲。每次回家我都会吵着让妈妈炒这道佳肴，妈妈也是乐此不彼。虽然霉干菜烧肉原料是由五花肉制作的，但我是那种吃什么都不会胖的人 ...

湛江白切狗

白切狗是广东湛江地区一道食物，当地人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。 在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上 ...

宝应泾河西瓜

泾河西瓜是江苏扬州宝应泾河镇的特产。 伴随着一辆辆满载西瓜的车队从宝应县泾河镇农业综合开发万亩西瓜园区发往国内上海、杭州等大中城市，标志着今年的“金禾”牌产销两旺，项 ...

宝应核桃乌青菜

宝应核桃乌青菜又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名，属宝应地域性特色农产品。秋冬季节我县农民有种植核桃乌的习惯，全县核桃乌常年种植面积5万亩。核桃乌青菜营养丰富，富含大量叶 ...

湛江廉江红橙

产于广东廉江。果皮薄、橙黄而有蜡质，果肉红色，汁多清香，嫩滑化渣，酸甜适中，风味独特。能增进食欲，畅通大便，帮助消化，降火下气，治疗热胸烦躁等，经常食用，可以健身美容，延年益寿，是居家旅行、 ...

我最爱的水果——草莓

       草莓（学名：Fragaria × ananassa）又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷 ...

冰糖莲子羹

制做方法 第一种 　　⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 　　⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水， ...

冰糖莲子羹

制做方法 第一种 　　⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 　　⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水， ...

湛江白切鸡

广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜，在各大酒楼、酒店深受欢迎。 　　湛江白切鸡，又名白斩鸡，是湛江一道特色美食，具有浓郁地方风味，它皮嫩肉 ...

惠州美食攻略

    惠州的饮食文化历史悠久，东江菜是广东菜系三大分支之一。惠州正处于广东三大方言语系（粤、客、闽南）的夹缝之间， 使东江菜形成了一种“兼容并蓄、 ...

安铺镇——鸡饭

安铺鸡饭是广东省安铺地区一道汉族传统名菜。用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料为豉抽回以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭。 鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊 ...

湛江菠萝蜜

在我国湛江、海南等地产量较多。菠萝蜜树的树高一般为15至20米，树龄约300年，木材坚硬，可制家具，也可作黄色染料；树液和叶药用，消肿解毒。一般4年至5年开始结果。菠萝蜜果实硕大，长椭圆形， ...

轻乳酪蛋糕的做法

食材主料：奶油奶酪：250g辅料：鸡蛋 4个 淡奶油 100g 酸奶 150g 无筋粉 65g 砂糖 90g1.准备好材料。2.8寸蛋糕模具，取出活底，用锡纸包上，蛋糕模壁上抹一层软化的黄油 ...

做滑嫩鸡蛋羹的小窍门

鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻，老人孩子都会很爱吃。做好蛋羹不难，掌握几个关键点就行。1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较 ...

最便宜的冬补佳肴——萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方”。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是冬季的佳品之一。生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油 ...

宝应慈姑

宝应——中国慈姑之乡。在宝应，关于慈姑，有这样一个传说：古时宝应常常遭遇水灾，庄稼经常失收，许多百姓被活活饿死。观世音菩萨知道这件事后，就派一位叫慈姑的仙女下凡察看， ...

益阳美食之酱板鸭

      酱板鸭最有名的是湖南酱板鸭湖南最有名的酱板鸭绝对是在益阳这是为什么呢？理由有三：      理由之一：这里有做正宗湖南 ...

可乐鸡翅

可乐鸡翅，什么时候开始流行的吃法？好似已经有十几年了。十几年前的新兴菜，如今已经变成了非常经典的家常菜。它的做法真不少，每个人都有对它独到的烹饪方式。但不管如何操作，它的失败几率是最低的。无 ...

梨子蒸肉饼

准备材料：牛肉200克 梨一个 葱 姜 红椒 鸡蛋 淀粉调料：盐 生抽 老抽 料酒 糖 蚝油 十三香这样做：1、材料图。2、牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝 ...

客家酿豆腐

酿豆腐又称广西客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广西菜、粤菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。 所属菜系 酿豆腐，属于客家菜 ...

英德天门沟峡谷

天门沟景区地处英德石牯塘镇八宝山（古称尧山），属于355万平方公里的石门台自然保护区的实验区域，自然风光优美，历史悠久，具有内涵丰富的古代交通文化。北宋米芾任英德含光县尉时常游尧山作诗，留下 ...

西牛麻竹笋

西牛麻竹笋”，也称“英德麻竹笋”，广东省英德市特产，因主产于该市西牛镇而得名，为中国地理标志产品。西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，享誉山珍之称。 ...

番薯糖水

      番薯糖水广东省汉族小吃。以香薯块加冰片糖煮制而成。汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣，薯块不烂，粉而带韧，别具特色。 原料 番薯（ ...

朗鹤云吞面

云吞面是高要地道小吃的一种。虽然面食在高要并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的高要人对云吞面有一种难以割舍的情怀。 吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞 ...

那些属于家乡的味道

嘉兴是一方鱼米之乡、丝绸之府，秀洲区是其美丽的一方，然而新塍镇是古镇、小桥流水人家。新塍最值得一谈就是其美食，每年的元宵节就是所谓的新塍镇美食节。接下来就介绍其著名美食： 新塍月饼 有着百多 ...

我们惠东美食--冷粉

在广东的东部，也就是惠东县了，有个美食之镇，它的名字叫做多祝。哪里的美食文明整个广东。多祝冷粉最为出名，多祝美食还有很多，比如多祝肉丸，多祝腊味，多祝角仔板，多祝咸菜粉等等，美食简直多不胜数 ...

罗定的美食，睇左吾好流口水

早餐：粥。肠粉。面包：1）罗定图书馆对面酒店。蒸粉。肠粉。2）城东小学附近“粥家庄”肠粉。3）大新路口“四眼餐厅”早餐4）文化广场对面大家乐一 ...

梅菜扣肉

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。 其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。 梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、 ...

沧州美食---炸老虎

     大家听说到“炸老虎”这三个字是不是都惊呆了。老虎可是国家保护动物，炸老虎可是违法的行为。哈哈，我们沧州人民都是遵纪守 ...

益阳槟榔领导者——口味王

     口味王槟榔是我国四大南药之一，果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。在我国长江以南的湖南、广东、广西 ...