客家美食---企油饼

      企油饼是大埔县的客家美食之一，先在已经是家喻户晓了。时至今日，“企油饼”的制作工艺逐渐改进，质量日益提升，外出乡贤或前来旅 ...

海丰菜茶

我国第一个红色政权的诞生地海丰县。而到了海丰不可不品擂茶。 　 海丰的风俗，其实与神州大地的许多地方相仿，凡有客人光临，都要备茶待客。只是此地的擂茶既有别于客家的饭茶、白族的三味茶、哈尼族的 ...

蛋中极品-双黄蛋

双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个 ...

东莞美食

冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼 ...

童年的美味

每个人对美食的理解不同，所以一提起美食脑海中也会呈现出不同的情景。在我的记忆里家乡的那些美味，是在现在这个年代里，很难再品尝到的正宗口味。 记忆里最深刻的一次，是在我四五岁的时候，我和我的很 ...

龙口小吃

龙口小吃，想想都流口水哇！！！！！家乡的小吃-------屺姆岛咸蟹子咸蟹子。活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿，第2天就能吃，吃生的，黄县渔民哈酒自认为是最好的酒肴 ...

香喷喷的莒南驴肉

莒南驴肉，山东省莒南县汉族传统名吃，属鲁菜系。其肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八 ...

聊城魏氏熏鸡

      聊城魏氏熏鸡，是山东聊城著名的汉族小吃，被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡，是北关魏永泰于 ...

泰山板栗

泰山板栗又名明栗，日本称“泰山甘栗”。主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大 ...

即墨老酒（四）

营养价值 浸黑枣、胡桃仁，不仅可以补血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。黄酒浸泡龙眼肉、荔枝肉，于补心血不足，夜寝不安者甚有功效。酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。浸鲤鱼、清汤炖服 ...

即墨老酒（三）

发展历史 解放前夕，民族工商业萧条不堪，而屈指可数的即墨黄酒作坊却得以幸存。如民国二十一年（1932年），《胶济铁路调查报告》载：即墨有黄酒馆500家，年产量100万斤，年产值20万元，大都 ...

《 红高粱》剧中美食——拤饼

最近电视剧《红高粱》热播，剧中出镜率极高的一种食物——拤饼，也成了百度搜索的高频词。　　点开百度知道，关于拤饼的无数搜索扑面而来，“拤饼是什么意思&rdq ...

即墨老酒（二）

酿造工艺 即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）矿泉水，按照"黍米必齐、 即墨老酒 曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成（“古遗六法&rdquo ...

即墨老酒（一）

产自即墨的黄酒品类——即墨老酒，是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁 ...

金厢鱿鱼

陆丰特产金厢鱿鱼，而金厢所在的碣石湾海湾大，风浪小，海水咸淡适度，加上有螺河、八万河等许多河渠注入，带来了大量的浮游微生物，海湾内丰富的小鱼、小虾、小贝类，也为活鱿提供了丰盛的食料。因此，这 ...

聊城呱嗒

     呱嗒是聊城市的汉族传统名吃。是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳 ...

特产--菠萝蜜

菠萝蜜这个东西让我觉得有些不可思议，它和菠萝完全无关，虽然长相接近榴莲，但又“神韵”不同，榴莲近乎妖，而菠萝蜜则甘美得如邻家姐姐。广州街头的菠萝蜜是越来越贵了，而在湛 ...

海产--沙虫

沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高，在市场上十分畅销。沙虫肉嫩味鲜,较之海 ...

莒南锅饼， 你敢吃吗

山东“大饼”（锅饼）是山东地区出产的一道极富有特色的食品。相传，山东“大饼”产于山东、河北一带，在今天的鲁西、鲁中等地区这道食品深被那里的普通 ...

陆丰虾姑

　虾姑，学名叫管站，也叫琴虾。虾目蟹足，状如蜈蚣。虾姑肉鲜味美，可油炸、清蒸、水煮，各具风味，更有甚者，是生吃咸虾姑，令人望而生畏。这种吃法过去是本地人的传统吃法，现在不只是汕尾市的一般人家 ...

甲子鱼丸

甲子鱼丸是海陆丰地区陆丰市甲子镇的有名特产，历史悠久，制作技术精湛，味道鲜美，由于甲子镇地理得天独厚，拥有全国一级渔港---甲子渔港，取材方便，在宋朝年间就开始有制作，经过这么多年的历史，一 ...

寿光的历史

寿光伟大的历史 　  寿光为县最早见于史载是汉景帝中元二年（前148年）关于北海郡的记载，是说北海郡中辖有寿光县，不是指寿光的立县时间。寿光地名起源有两说：一是“年长曰 ...

南京咸水鸭(二)品质特点

      南京盐水鸭以桂花鸭最为著名，据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也”桂花鸭由此而得 ...

高密炉包

高密炉包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。据传说，高密炉包是从汉朝名将韩信手下的厨师手中传下来的。楚汉相争的时候，韩信在高密指挥“潍水之战”。在当时的战场上至今还 ...

喝羊汤，来莒南啊

莒县羊汤馆门面众多，最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯当年去临沂演出，专程坐车跑去莒县喝任记羊汤，成为一时美谈。任记全羊在2005年被评为“莒州十大名吃”，200 ...

南京咸水鸭 (一)历史渊源

南京向以鸭肴驰誉海内，故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最。据《陈书》记载，陈军与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋，陈军“人人裹 ...

浓浓莒南味儿

采用当地产红瓤大地瓜，削皮切条，佐以花生面，清水煮之，开锅加盐即可食用。色如玉，汁如奶，口感清爽。味道香美，营养丰富，风味独特，是传统的民间小吃。 采用当地优质小麦、玉米、小米、芝蔴、穇子米 ...

日照美食

1、绿茶香薰鸡 鸡肉松软茶香怡人，皮脆爽，冷热皆可食用。下酒、佐餐皆宜。易携带，是外出旅游、会亲访友理想之佳品。 2、乌鱼蛋汤 乌鱼蛋由日照特产乌贼的卵巢加工而成，为日照独有的海珍品。乌鱼蛋 ...

王光烧牛肉

王光烧牛肉产于山东曹县，是具有浓厚的清真风味的特产。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别 ...

王氏熟梨，沂蒙小吃

王氏熟梨，沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。 说到王氏熟梨，就不能不说王氏熟梨的第六代传人——熟梨王王玉成。王玉成今年58岁，个头不高，风趣幽默，长满了胡子的脸上始 ...

苏帮菜经典菜系

1.松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁 ...

马头烤牌

马头烤牌是临沂的又一特色小吃，它诞生于马头镇，也叫马头朝牌。马头朝牌，因为其形状类似封建社会大臣上朝用的笏板，于是，马头文人墨客便以“朝牌”命之。 在工艺流程、调制方 ...

家乡美之美食篇——杠子头

  杠子头又叫签子馍，俗称小山东锅饼。是一种起源于山东省寿光市王高地区的汉族传统面食。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动， ...

传统苏帮菜

传统苏帮菜讲究①选料。其他有的菜系如御膳、淮扬菜（因大盐商而催生）不惜掷进大把银子，像用参必须是东北老林中之百年野参……苏帮菜绝不如此，所采用者大多是本地所产之荤 ...

临沂的美味炒鸡

十一和老公回老家临沂，经过婆婆的指点，学会了临沂特色的炒鸡做法，并实践了一把。现在把具体做法记录下来，以备不时之需。炒鸡用的鸡有家鸡（颜色鲜红），一般是吃粮食长大，肉质比较结实，生长期在一年 ...

舌尖上的溧阳

　　砂锅鱼头天目湖景区最为出名的菜肴就是天目湖的砂锅鱼头了，这道菜本来只在当地如雷贯耳，后来到溧阳视察的改革开放总设计师说：这是我今晚吃的最好吃的一道菜。这鱼头的地位就一下子跟阳澄湖大闸蟹比 ...

家乡美之美食篇——肉火烧

第一、制作原料 面粉400g、水270g、酵母2g。猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵。 生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒、水少许、香油1茶匙。 第二、制作方法 1、酵 ...

家乡美之美食篇——肉火烧2

  潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置[1-2] 。 ...

舌尖上美味-我的家乡平邑

舌尖上的平邑，虽然我们只是一座小城，可是我们对于吃的从来都是怎么吃得爽怎么来 那么下边就给大家展示一下来我们平邑旅游不得不吃的美味吧 第一名：煎饼-卷大葱 都知道我们煎饼是临沂人的象征， ...

家乡美之美食篇——和乐2

  和乐的制作方法，其实自己在家也是可以做的，只是没有外面店家做的有滋味，因为他们的浓汤都是用鸡肉鸭肉长时间熬制而成的。 一、制作方法   和乐其实就是一种面条，一般的面 ...