苏州白印糕的由来

苏州白印糕的由来2010-7-15 10:33:00 中国食品科技网宋朝闻名文人范仲淹，小时候十分穷。家无住房，只得在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。咒钵庵年久失修，凄凉得可怕。但是，范仲庵管日 ...

茉莉花茶

汉族传统名茶，茉莉花茶中的佳品，中国十大名茶之一。距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。用绿茶作为茶胚，精选茉莉花，通过传统的窨制工艺，把茉 ...

纳雍火把鱼

         纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味 ...

东江豆腐煲

菜系：闽菜口味：鲜香价格：10-40元原料：豆腐500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克，葱末3茶匙，酱油、干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶 ...

舌尖上美味第2集--无锡酱排骨

无锡酱排骨和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外，兴于清光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过"老 ...

咸茶又叫擂茶

咸茶，盛行于汕尾市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门，热情好客的女主人就忙活开了：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或 ...

黑糯米藕

主料:藕适量辅料:糯米(黑)适量调料:蜂蜜少许 黑糯米藕的做法1.黑糯米用清水浸泡一个晚上后沥干待用2.将莲藕洗净，刨去表皮，将顶端切开3.将泡好的黑糯米塞入莲藕孔内，塞的时候用筷子捅一捅， ...

豆腐蛋黄狮子头

特色以豆腐代替肉馅，为口腹带来满足感的同时又不用担心热量的负担，这大概是正在减肥美眉的最爱了！用料食材：北豆腐 200g咸蛋黄 4枚鲜香菇 6朵莲藕 50g油菜心 100g香葱 1棵老姜 1 ...

苦中作乐

所属类型 地方特色基本特点 绝对叫人惊艳的一道美食，真材实料，再画龙点睛，客人未临门，就可以好整以暇慢慢调理，贤淑的主人，是客人食後的美赞。因为，鱼味、瓜味交融，醇甘在口，又不见主人忙里忙外 ...

炊鱼翅盒

用料：水发鱼翅150克，宰老母鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克， 味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，料酒15克 ...

蒸酿小南瓜

用料小南瓜 两个（约200克一个）猪肉馅 350克胡罗卜 适量（切末）粉丝 一小把（提前泡水至软）香菇 两个（切末）马蹄 三至五个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜）蚝油、盐、鸡精 适量做法将 ...

客家台式美食

由行政院客家委員會推動的「2008客家美食創意人才培訓」計畫，盼藉由同業和專業人士相互交流，讓傳統客家料理搖身一變成精緻客家佳餚，今年參加的台北千鼎首烏客家小館，特推出黃金湯頭當歸燉豬腳，肉 ...

红腐乳烧肉

主料:五花肉750克 腐乳(红)10克调料:葱5克 姜5克 八角3个 花椒10粒 料酒5克 生抽5克 白糖5克 植物油5克 红腐乳烧肉的做法1.五花肉洗净，切成方块，放入开水中焯一下，捞出控 ...

虾仁烘蛋

主料:鸡蛋5个 虾仁20个辅料:胡萝卜1根 黄瓜1根调料:食盐2克 牛奶1勺 白胡椒少许 虾仁烘蛋的做法1.草虾去壳，虾线，用白胡椒粉，盐，一点白酒用手抓匀，腌10分钟，黄瓜，胡萝卜切丁，鸡 ...

鱼籽烧豆腐

主料:鱼籽300克 豆腐1块调料:食盐5克 酱油1勺 姜3片 蒜3瓣 花椒10粒 料酒1勺 淀粉1勺 辣椒(红，尖，干)5个 白糖半勺 植物油适量 胡椒粉半勺 水适量 鱼籽烧豆腐的做法1.准 ...

糯米豌豆饭

主料:糯米200克 豌豆(鲜)150克辅料:干香菇30克 腊肉50克 荷叶1张调料:植物油适量 糯米豌豆饭的做法1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，香菇洗净，泡软2.豌豆剥出粒，腊肉、香 ...

干炸萝卜丝丸子

主料:青萝卜400克辅料:小麦面粉80克 虾皮1把调料:食盐1茶匙 白胡椒1/4茶匙 植物油250毫升 小葱1把 干炸萝卜丝丸子的做法1.准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱2.青 ...

蒜香纸包骨

主料:猪大排500克辅料:小白菜(菜)1个调料:色拉油适量 大蒜1头 木瓜(汁)500毫升 芝麻酱2汤匙 烧烤汁30克 蒜香纸包骨的做法1.主料备好2.排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水 ...

土豆烧牛肉

主料： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 做法 ：1、土豆如油锅炸至呈 ...

虾皮蚝油烧冬瓜

原 料：小号冬瓜一个、虾皮1把、盐1茶匙、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、清水适量。特 色：减肥族首选的似肉非肉，荤味素菜。操 作：一、切冬瓜1、小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好 ...

鸡汤萝卜丝

用料白萝卜 250g红菜椒 1/2个鸡汤 2汤匙（30ml）米粉 2汤匙（30g）盐 1茶匙（5g）做法1、白萝卜清洗干净，削去外皮，切成粗细均匀的细丝，加入盐和鸡汤拌匀，腌5分钟入味。红菜 ...

魔芋烧肉

原料：魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克、调料：葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克做法：1、带皮五花肉洗净切 ...

木耳娃娃菜

原料：娃娃菜2棵、干木耳1小把。调料：葱片5克、姜2片、生抽1小匙、盐1小匙、糖1小匙。注：1大匙=15g（固体）,15ml（液体）,1小匙=5g（固体）,5ml（液体）.做法：1、干木耳用 ...

客家水煮鱼

原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒 ...

客家汤元

[原料/调料]汤圆 1/2斤肉丝 4两红葱头末 少许虾米 少许香菇丝 少许韭菜 1小把芹菜 少许香菜 少许盐 适量胡椒粉 少许香油 少许[制作流程](1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。(2 ...

红萝卜炒挥丸块

主料:挥丸块300g 红萝卜2根辅料:油适量 盐适量 鲍鱼汁适量 步骤:1.取火柴盒大小的挥丸块,挥丸切成很薄的片儿。2.把红萝卜切成薄薄的片。两根红萝卜，这量你看着人口来弄。3.煮好一锅水 ...

客家盐酒浸鸡

主料：鸡腿3个 客家酒酿1厅 老姜5g辅料：枸杞10粒 步骤1.这个就是客家酒酿，老姜差不多这么大，将老姜不去皮拍碎，枸杞用冷水浸泡清洗片刻2.这个也可以用整鸡操作，但舞没有，所以用鸡腿3个 ...

酿苦瓜—

酿菜在客家菜系中是最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，酿苦瓜 ...

客家咸肉

主料:五花肉一条调料:蒜2大勺 花椒2大勺 精盐2大勺 白酒一大勺 五香粉1小勺 胡椒粉半小勺 客家咸肉的做法1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用2.先用高度白酒将五花肉表面擦 ...

客家美食

传教士罗伯·史密斯说：“在我所见到的任何一族的妇女，最值得赞赏的当推客家妇女了。”学者尔在他所著的《客家人种志略》称：“客家妇女是最优美的劳 ...

韶关——南雄白果

南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿。白果制作方法有很多，我推荐 白果炖排骨用料：鲜排骨1 ...

美食在临川

上次说到临川有许许多多的才子.有这么多的天然顾客，所以临川当然美食也不会少。说到临川的美食，我不得不擦一下口水以后再和你们缓缓道来. 临川最地道的特产莫过于临川菜梗。，它以“不怕 ...

商洛美食—蒸碗子

在商洛美食中，“蒸碗子”是兼具美感和历史感的绝妙美食。 隋末唐初大药师孙思藐在秦岭南坡悬壶济世，采药十八年，曾住在牛背梁猎月坪一个小饭店。这一年，长江下游洪水泛滥，瘟 ...

最具有魅力的美食

垛子羊肉是睢县回族传统风味小吃，据今年已有200多年历史，椐清真《全羊食谱》记载，垛子羊肉是由回族宫庭御厨多次研究试制而成的一种清真食品，随着清王朝的灭亡，此配方流传民间，睢县垛子羊肉在传统 ...

广州老火靓汤

煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花 ...

舌尖上的无锡小笼包

不是因为《舌尖上的中国》捧红了这家店， 这家店名气早在电视播出前就声名远扬了，听说之前的名字是叫小笼堂？反正和小吃一条街里面的那家经常是会被大家混淆在一起的，小吃街里的那家我没吃过，这家忆秦 ...

松鼠桂鱼

“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇 ...

猪肚包鸡

猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。 猪肚（为猪科动物猪的胃）一个，鸡一只(或半只)，胡椒，蒜头几个，姜片几片，蜜 ...

广州老火靓汤

煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花 ...

美容养颜—商洛柿子醋

洛柿子一直以其味甜可口，深受群众喜爱。然而柿子作为一种季节性食品，往往不容易保鲜。商洛人把柿子酿成柿子醋，不但解决了存储问题还增添了一种备受欢迎的调料。 柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。柿 ...