广州艇仔粥

艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的 ...

广东虾饺

虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄 ...

广州肠粉

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 肠 ...

酥软可口商洛罐罐蒸馍

　罐罐蒸馍是面粉和后经反复揉搓，回饧做馍。皮薄层多，硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口，醇香味长，热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。用开水浸泡，如棉蕾 ...

广州白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。 白切鸡皮爽肉滑， ...

白玉鸡脯---你懂得哟

白玉鸡脯”是一款风味独特的河北传统名。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。相传此菜源于历史文化名城保定，由清末保定名厨所创。由于其选 ...

广州传统美点——钵仔糕

  钵仔糕,精致小巧的砵仔盛着精美的糕点，清甜爽口、嫩滑润肺，是开平传统美点之一。　　砵仔糕，是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。在老广州西关也 ...

冬至吃饺子的由来及习俗

  还记得小时候冬至在家包饺子的情形呢 ? 冬至吃饺子的习俗已流传已久，北 方民间有句谚语： “十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”你想知道冬至吃饺子 的由来 ...

湘潭印象之甜在心里的糖油粑粑

一提到湖南，大家的第一反应可能都是辣，确实，湖南人无辣不欢，由湖南人的地方就有辣椒。然而，香香甜甜的美食也是有的，糖油粑粑就是湘潭一道很有名的小甜点，糯米和红糖冰糖的香甜让人赞不绝口。 糖油 ...

真正美食深夜

黄粑 是盐津非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后即食， ...

商洛美食—金黄香脆水煎包子

水煎包子是商洛很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀 ...

美食之护国菜

护国菜又称护国素菜、天河素菜，或视辅料不同加上辅料的名称而称为某某护国菜。 护国菜汤色绿如翡玉，润滑适口，真是不虚传。但吃时需要小心。只因此菜油厚，上席时菜汤里滚烫，却因有一层油脂封住表面而 ...

福山大樱桃

     大樱桃是甜樱桃和酸樱桃的通称，原产亚洲西部和欧洲东南部。福山大樱桃栽培始于19世纪70年代，至今已有130历史。福山大樱桃在北方落叶果树中，果实成熟最 ...

湘潭印象之美味小吃刮凉粉

湖南名小吃，由凉粉调制，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等组成，根据地域和个人喜好的不同，可以辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒浆）。在湖南地区主要为春夏秋时节的大众小吃。 做法：1&md ...

湖州肉粽撬开了欧阳的嘴

欧阳应霁是著名的香港美食达人、跨媒体创作人，从事漫画、平面及室内设计、电台电视节目主持、生活饮食专栏等工作。作为一位知名的美食评论家，不少人纷纷将他与蔡澜相提并论。“人在湖州老字 ...

潮汕工夫茶道

潮汕工夫茶道蒋子龙做过日本“今日庵”的座上客，品尝了日本茶道，写了一篇散文《形式的魅力》，在茶道一节的末尾，作了这样一个建议：“中国南方的茶馆文化，尤其是 ...

湘潭印象之早餐首选米粉

湖南的米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉。所谓天下武林，殊途同归，其实各大流派的米粉在做法上大致雷同，不同的只是部分细节，但正因为这部分的细节造就了不同的口味，最钟情的其实并非哪一流派的 ...

“朝兴”清汤螺丸

解放前夕，座落于揭阳榕城中山路有一家餐饮名店叫朝兴餐馆。朝兴餐馆的春筵中有一道名菜叫清汤螺丸。清汤螺丸流传至今，仍不失为揭阳具有地方特色风味的一道名菜肴。清汤螺丸这道名菜的主料是田螺。揭阳民 ...

番薯情结

小时随父母住林场，在番薯收获季节，小孩子们就拿着竹篮到田地里去拾遗留的番薯。这种趴在地上生长的植物有很强的繁衍能力，一条根上串珠似的大大小小可结许多果实。收获后，往往还有许多小番薯藏在泥土中 ...

暑天常用中草药：苍蝇翼

学名：豆科丁癸草属植物丁癸草（Zornia diphylla(L.)Pers.）。别名：蟋蟀草、蚂蚁草、金鸳鸯、披地风、角蚁草、蚁古草、软枝草、人字草、白蚁草、乌龙草、铁戍草、乌豆草、旦蚁草 ...

秋蟹最正点

秋来了。秋风起，蟹脚肥，最正点！逢国庆，好一个秋风大舞蟹！上海人吃大闸蟹，潮汕人吃海蟹，蟹蟹鲜美，各得其乐！窃以为，你也别炫你大闸蟹膏多红，我也不夸我大海蟹肉多厚，环肥燕瘦，性感骨感，各自尽 ...

东江豆腐煲

菜系：闽菜口味：鲜香价格：10-40元原料：豆腐500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克，葱末3茶匙，酱油、干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶 ...

商洛特产—九泉豆腐

九泉豆腐是陕西省商洛市洛南县三要镇九泉村的特产。洛南九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌热炒，油炸酱焖，均鲜嫩可口，香荃味美。 ...

湛江美味小吃

湛江的小吃有很多，除了各式各样的粥、凉茶、水果外。还有对虾、炒粉、蟹等等，也就不一一列举了，因为毕竟时间短暂而胃囊有限。大家如果有机会，不妨去湛江好好吃上几天几夜，保准让你的口和胃满足的想放 ...

龙门西溪笋

龙门西溪笋是广东省惠州市龙门县西溪河一带的特产。西溪竹笋薄如纸、嫩滑清甜、爽甜可口。更因其在深山丛林中自然生长、无污染、无农药残留，且含有丰富的维生素和氨基酸，还有防癌作用。是龙门县三大土特 ...

鲁菜之乡

     福山有着悠久的烹饪历史和厚重的饮食文化底蕴。福山菜在春秋战国时期就有过历史记载。福山菜与济南历下菜、济宁孔府菜称为鲁菜的“三大支柱&rdq ...

东江糯米酒

东江糯米酒是惠州的驰名的传统特产。由于东江糯米酒所选用的糯米纯正，加上独特的配方，使其形成不含任何人工色素的红色，不含任何人工调味料的甜蜜，芬芳浓郁，含有丰富的葡萄糖，是宴客送礼的佳品。( ...

普宁猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。原广东省宣传部副部长李雪光同志曾专程到当地品尝，吃过后赞不绝口，还称之为“天上佳肴”。足见其名气之大。不同 ...

我的家乡特产

吴川海滨特产：梅录烂锅炒粉、吴阳的沙螺、黄坡的蒜头、苏村的番薯、博茂的海蜇、坡尾的烂镬炒粉、林屋的牛蒡等等。它们都能在淘宝上找得到。 1 禾花雀 禾花雀，学名黄胸鹂，是一种候鸟。原产于内蒙古 ...

我的家乡特产

吴川海滨特产：梅录烂锅炒粉、吴阳的沙螺、黄坡的蒜头、苏村的番薯、博茂的海蜇、坡尾的烂镬炒粉、林屋的牛蒡等等。它们都能在淘宝上找得到。 1 禾花雀 禾花雀，学名黄胸鹂，是一种候鸟。原产于内蒙古 ...

湘潭印象之名菜剁椒鱼头

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头 ...

横沥汤粉

横沥汤粉至少有上百年历史，与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾与左口鱼、骨头熬出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。如今，横沥汤粉荣获“惠州十大名小吃”称号 ...

良井三黄鸡

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。 良井 ...

腌菜---萝卜干

萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。它是由白萝卜拌食用盐自然风干。味道&ls ...

龙门米饼

　龙门米饼以优质冬米，精选花生为主要原料，盐、糖为辅作佐料精制而成。其以“皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人”的特点赢得广大消费者的欢迎。现时，龙门米饼有&ldq ...

东江牛肉丸

东江牛肉丸，这是一个历史悠久的名菜。《周礼·天官·膳夫》中郑玄所注列有八珍。其五为捣珍。是将牛、羊、鹿之肉，捣至极烂作成的。东江牛肉丸也依此法制作。但只用牛肉，而 ...

路溪石硖龙眼

　"路溪石硖龙眼"是龙门县路溪镇精心培育的名优品种，有黄壳和青壳两个品种。路溪镇特有的气候、土质、水质特别适宜龙眼生长，因此，生产出来的龙眼与众不同。其果大核小，肉晶莹剔透，爽脆可口；味清幽 ...

惠州大笼板

北方人称“年糕”，客家人称“甜板”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年 ...

小市米粑

在每个人的心目中，对于那些富有地方色彩的美食佳肴、风味小吃，无不津津乐道，念念不忘。去北京会想到吃烤鸭，到符离集会想到吃烧鸡，在金华岂能不去啃火腿?人们来到《孔雀东南飞》故事发生地，自然会想 ...

风味美食芝麻糖

芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥 ...