马南山面线

潮人的口中的面线，为纯手工制作，其咸淡随天气变化而异，加工出来的面线，有弹性韧性，可存放期长，将之放于通风干燥之处，半月一月都不变质。潮人多用此送礼，因其意义甚佳—— ...

洪阳城顶干面

城顶干面的摊档位于洪阳城顶路往城隍庙路口交叉处附近。其以面细质脆带肉香而闻名。面的主配料和普通汤面基本相同，经过特殊加工精制而成。制作食用成品时，用急开水将面炮制熟后捞干置于大碗中，配上肉酱 ...

砂锅炖驴肉

  砂锅炖驴肉是江苏省连云港地区汉族名菜，砂锅炖驴肉制作讲究，很有特色。而驴肉的营养成分也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等，是烹制菜肴的上好原料。     由来编 ...

洪阳肠粉与粿卷

吃洪阳粿卷，是有次神经咸老等几位朋友临时说要过去洪阳走走，于是冒雨出发，最后才知道原来是到洪阳找吃的。卖粿卷的摊档在德安里门口，从早上营业到中午之后吧，对点时间会很热闹，可能会找不到桌椅，不 ...

荷花铁雀

  荷花铁雀是江苏连云港市沿海地区著名的汉族小吃，属于苏菜。其制作方法是将铁雀捋去毛后炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁即成。它特点是菜肴距咬独特风味，吃时酥脆爽口 制作原料编辑铁雀4 ...

洪阳粘米圆

洪阳粘米圆，负有美味小食之名，其用大米磨成浆，沉淀后用其浓浆置于特制有孔的木板上（木板上设置有密密麻麻的小孔，每个小孔约0.5厘米），然后把浓米浆挤于木板小孔，让其沿着小孔坠下七八十度将开而 ...

普宁洪阳小食

去过广东省普宁市老县城现洪阳镇已经数不清多少次了，或是去拍拍照走走逛逛，看看几百年沉淀下来的古城风韵，或是也学学当当食客，找找尝尝四五百载普邑饮食文化的延传，于是多次下来就积累了一大堆洪阳的 ...

生熏黄鱼

  原料/调料编辑新鲜黄鱼1条约750克，酒1/2汤匙，葱1条，姜2片，白米、茶叶 生熏黄鱼(红茶或龙井)、黄砂糖各1/2杯，生菜叶2枚。   [制作流程]编辑①将黄鱼用 ...

我为我的家乡代言——诸暨美食

“干菜焖肉”据传系明代徐文长所首创。徐文长虽诗、文、书、画无一不精，但晚年却潦倒不堪。当时，山阴城内大乘弄口新开一肉铺，请徐文长书写招牌，招牌写好后，店主便以一方五花 ...

蟹黄鱼肚

   蟹黄鱼肚是一道汉族名菜，蟹黄味鲜，色黄亮，鱼肚软滑，汤汁浓郁。鱼肚是名贵干货原料之一。中国吃鱼肚，史书多有记载，如《齐民要术》上的作法，宋人陈世崇的《随隐漫录），明 ...

普宁南糖

南糖，是着名潮汕特产小吃之一，其中最出名的当属普宁南糖。南糖选料精辟，工艺独特，货真价实，别有风味。普宁南糖精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖作为材料。制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平 ...

陈妈母子束砂

束砂，状如雪砂，是一种具有潮汕地方特色的糖果。它以花生仁和白糖为主要原料，经过手工工艺制作，做成颗粒状，经过包装，可以保持较长时间。是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品。清同治年间。仙城人赵嘉合 ...

锅塌鲈鱼

  此菜鲈鱼双头双尾，呈酱红色，无骨刺，鲜香酥嫩。   锅塌鲈鱼的做法：编辑1. 将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开（腹部仍连，成双头双尾状），去内脏，剔去脊骨和胸 ...

玉山一中美食节

      玉山一中美食节是从1998年开始，学校由政教处牵头组织每年一届的“美食节”。高一年级以班级为单位设摊，独立核算，鼓励赢利。该 ...

【食在普宁】——猪肠胀糯米

猪肠胀糯米，顾名思义，材料就是猪肠和糯米，当然，它的关键在“胀”。“胀”这个字在潮汕方言中有往某物中装满另一物的意思，猪肠胀糯米，就是猪肠里面 ...

炸烹虾段

  炸烹虾段是河北省传统的汉族名菜，属于保定地区直隶官府菜。此菜集美味、营养于一身，菜肴酥香，口味鲜咸，色泽美观，蛋白质非常丰富、营养价值很高。将虾从背脊挑出沙腺，取出沙包，去须、 ...

洪湖粉蒸青鱼

  上大学以来总会碰到室友和同学问我你是哪里的啊，我会很骄傲的告诉他们我是洪湖的，但他们的迷茫反应却出乎我的意料之外，于是我又开始努力的给他们介绍：“ 洪湖水浪打浪&r ...

乾州四宝之美味豆腐脑

    乾县豆腐脑，属于“乾县四宝”中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口，且营养价值极高，已“酸、辣”为特色， ...

乾州四宝之酸汤面

          酸汤面又叫细长面，汉族特色面食。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣 ...

邳州青方腐乳

邳州青方腐乳是江苏省徐州市邳州市的特产。质地松软细腻，滋味鲜美，风味独特且营业养丰富，易被乳人体消化吸收，曾荣获省、部、国家质量银质奖。 青方腐乳，俗称臭豆卤，臭豆乳，是腐乳的一种，它风味奇 ...

邳州擀面皮

　擀面皮---所有的邳州人对它都不会陌生吧，有很多在外打工的邳州人，回到家乡的第一件事就是去吃一碗自己家乡的擀面皮，那么它究竟是怎么做成的呢？下面来给大家介绍一下它的具体做法：用适量的上等面 ...

郑州蜜桃

郑州蜜桃是河南省郑州地区的特产。 价值中医学上用桃仁、桃花入药。桃仁性平、味苦，具有破血祛瘀、润燥的功能，可以治疗瘀血停滞，经闭腹痛，症积，便秘等症。种植桃原产我国海拔较高，日照长、光照强的 ...

舌尖上的宝坻区（二）

张奇肉饼 张奇肉饼始创于1987年，发祥地为天津市宝坻区。创始人张奇先生经过二十多年的探索，特别是结合当今饮食业“健康绿色消费”这一主题，采用自家养牛基地、天然牧场出 ...

玉山特色小吃

1. 玉山炒粉 几乎在玉山县城每个角落都能看到炒粉店，几乎每个玉山人都喜欢吃炒粉 而且每家每户也会自己炒。它是以玉米粉为原料，制作方法为，油锅烧热，下猪肉、青菜、大蒜、尖椒，然后爆炒，加盐， ...

舌尖上的宝坻区（一）

小站稻米小站稻米产于天津津南区小站镇，种植始于清末，曾为清皇室的贡米。 天津东南的小站东临渤海，位于大沽海防与天津城厢中间，原为退海之地，是明代盐场辖的草荡。清同治九年(1870年)天津教案 ...

铁锅炖杂鱼

  铁锅炖杂鱼通常都用铸铁铁锅炖上一个上午，不但鱼香，锅里的豆腐和土豆都已经滋味十足，在锅边贴上一圈饼子，主食副食一锅出来，很受游客的喜爱。    铁锅炖杂鱼通 ...

桑梓豆片

    桑梓豆片以薄厚均匀，色泽油黄，味道香醇，咸淡可口，肉头筋道著称。桑梓豆片制作工艺简单，易于制作，方便食用，可谓经久不衰。是将出模的豆片(称水片)晾晒后( ...

蓟县特色烧卖

    烧卖 自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。但如果您来蓟县一定也能大饱口福！烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴 ...

特色馅饼与板栗

特色馅饼 特色馅饼用最简单的方法做出意想不到的美味！！    盘山大个板栗    产于蓟县北部山区。果实扁圆形，果皮红褐色，有光泽、美观，内种皮易脱 ...

天下一绝— 溜搁着

1.天下一绝— 溜搁着    在蓟县先不谈旅游之乐，只说一说可以享受的农家家宴之乐。最有特点的是一道溜“搁着”，微黄带绿的面皮，象炒 ...

炖水库鱼

   水库鱼这道菜中的鱼，来自蓟水库鱼这道菜中的鱼，来自蓟县于桥水库。于桥水库是天津市的重要水源地，水质优良，湖中的鱼不使用鱼饲料，全部为自然野生生长，特别是金翅鲤鱼，更 ...

蓟州特色小吃

蓟县山清水秀，土壤肥沃，物产丰富，蓟县的特色食品有：盘山磨盘柿、天津板栗、核桃、金丝小枣、香白杏、红果、猕猴桃；山野菜、野山珍分布广泛；地方特色小吃有花生蘸、凉粉、切糕、大枣蒸饼、驴打滚、油 ...

"南宁后花园”文化旅游美食节

    四方宾客纷至沓来，体  验民俗文化，畅游青山秀水，品尝生态美食，感受魅力上林……12月21日，上林县文化旅游美食 ...

横县芦荟糖

芦荟是一种多年生百合科多肉的草本植物。历史记载芦荟有健胃、下泻、治伤、抗溃疡和治肛门肿瘤、臀部皮肤病、住痔出血、手上赘内、蓄脓症、跌打瘀血、扁桃体发炎、齿龈发炎、脱毛等；还具有调治妇女月经不 ...

横县木瓜丁

　广西横县以盛产番木瓜出名,勤劳聪明的横县人为了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁晒干,加以配料,做成美味可口的开胃食品,让你过口不忘!当你厌倦山珍海味的时候,当你脾胃虚弱不思饮食的时候,试 ...

横县甜玉米

　横县甜玉米经过二十多年的发展，目前种植面积已达10万亩，年产量10万吨，形成了一条包括甜玉米加工企业2家，奶水牛、肉牛养殖场2个（养殖奶水牛近1000头，年育肥牛4000头）的产业链。近日 ...

户县手擀面

将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开 ...

内蒙古阿拉善左旗特产——贺蘑面

有人说，阿拉善左旗有两样值得自豪的东西，一个是玛瑙奇石，一个是贺蘑面。左旗的玛瑙奇石誉满全国，自不必说；贺蘑面的名气也不小，但多数人只知道它是一种好吃的面食，并不知道左旗人对贺蘑面喜爱、自豪 ...

陕西锅盔

陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取 ...

舌尖上的内蒙古之手扒肉

手扒肉：蒙古语称“布和力麻哈”，是呼伦贝尔蒙古草原、鄂温克、达翰尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。手扒肉是即用手扒着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及狍兽 ...