簸箕炊

    簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。     簸箕炊，因其 ...

山间的美味

.承德山菜 在承德地区的众多野生山菜中，有一种蕨菜，素称“山菜之王”，享誉国内外市场。每年端午节前后，村民们有采摘蕨菜的习俗。　　蕨菜，又名如意菜，性喜湿润而又冷凉的 ...

广元米凉面

     只要是广元人都知道广元的凉面很好吃的，而且广元凉面只有在广元才做的出来哟，曾经我亲戚来来我家这里，吃了广元凉面之后她说这个好吃，想在自己家乡那里开一个 ...

魅力家乡

我的家乡江西鄱阳，对，就是大家所知道的鄱阳湖畔的鄱阳，鄱阳湖因鄱阳而扬名，鄱阳因鄱阳湖而闻名，我很高兴也很感激能借助网络营销能力秀的这个平台能给大家分享我的家乡魅力鄱阳，接下来就让我们看看我 ...

　辣椒炒小鱼

　辣椒炒小鱼是邳州一地流传最广的家常菜之一.常年在外的邳州儿女每每回到家乡家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福. 　　 顾名思义,辣椒炒小鱼的主要材料就是辣椒与小鱼.辣椒以青 ...

刘井粉丝

刘井粉丝是江苏省徐州市邳州市土山镇刘井村的特产。邳州刘井粉丝在制作过程中，没有化学添加剂，是纯山芋粉制作，再加上特殊的制作工艺，做出来的粉丝口感劲道，入口爽滑，不易煮糊，在市场上非常热销。 ...

老坝港紫菜

老坝港镇的工业以海洋特色为一体、农副业以特种养殖为一优，三产服务业以海滨风情为一绝，精心打造出“紫菜之乡”、“渔网之乡”、“鳗鱼之 ...

化州白切鸡·烹饪技巧

化州白切鸡，是化州菜系的首选菜肴，原汁原味的白切做法让食客欲罢不能。不过，白切鸡看似简单，但是做起来却很讲究，一不小心就会搞砸了！刚熟不烂这个特点到底要怎么把握？如果你也觉得这个点子很妙，就 ...

猪肚鸡”的做法

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。猪肚包鸡的功效 ...

盱眙杂鱼锅贴

杂鱼锅贴是洪泽湖渔家美食之一，用料是湖水和一些野生的鲜活小鱼。小鱼下锅后，在锅的上沿四周贴上一层又薄又匀的面饼儿。鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜，进口鲜、嫩、脆、香。如今，杂鱼锅贴的&ldquo ...

如皋火腿

      如皋火腿的生产始于公元1851年（清咸丰初年），清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣 ...

"食"间到

     小吃俗称茶食或“碰头食”，最早屈原就有过描述，足见其历史悠久。北京小吃可分为清真、汉民、宫廷三大系列，制法丰富蒸、炸、煮、烙、 ...

八义集臭豆腐

　八义集臭豆腐是江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃。八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，在当地流传这样一句话&ldq ...

邳州苔干

苔干　邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗(茎长20一30厘米)，苔干茎长而细(70-11 ...

镶豆腐炸佳肴

信宜的豆饼是豆制食品，与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。这种食品遍及信宜各地。但最有名气的，数北界豆饼。该地制作的豆饼，皮韧，肉嫩，桔黄色，结实可串，豆香浓，耐炖。切成三 ...

厨房秘笈

1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量 ...

金牌黄鳝粥

电白金牌黄鳝粥汇食广场才用的黄鳝是选自生活在江河湖泊、池塘和稻田中的野生鳝鱼，鲜甜味美。黄鳝肉，蛋白质含量高，脂肪及胆固醇含量低，含丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质和DN ...

舌尖上的宝应（四）

“荷包鲫鱼”又名“荷包鱼”，是扬州地区名菜之一。相传清代大文学家曹雪芹曾在其好友于叔度家烧了一道菜叫“老蚌怀珠”，其外 ...

扬州名菜

“瓜姜鱼丝”是江苏地区的一种传统名菜，它同“瓜姜肉丝”一样是夏令季节的名菜。它以青鱼或鳜鱼作主料，配以酱瓜、酱姜等辅料制成，鲜咸入味。清代的一 ...

扬州名菜

“瓜姜鱼丝”是江苏地区的一种传统名菜，它同“瓜姜肉丝”一样是夏令季节的名菜。它以青鱼或鳜鱼作主料，配以酱瓜、酱姜等辅料制成，鲜咸入味。清代的一 ...

扬州名菜

“瓜姜鱼丝”是江苏地区的一种传统名菜，它同“瓜姜肉丝”一样是夏令季节的名菜。它以青鱼或鳜鱼作主料，配以酱瓜、酱姜等辅料制成，鲜咸入味。清代的一 ...

饶平宝斗饼

宝斗饼是广东潮汕地区最具特色的汉族小吃之一。它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇，深受海内外的青睐。用料，非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、 ...

利川特色菜之“磨芋鸭”

利川特色菜之“磨芋鸭”——磨芋，鄂西特产，味麻，主要用来做豆腐，这里说的“磨芋鸭”就是指磨芋豆腐，而不是磨芋本身。&l ...

糖醋活鲤鱼

糖醋活鲤鱼是江苏省的汉族名菜，此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口，食者无不称奇。活鲤鱼一尾（重约1000克）。 大虾仁、15克、青豆15克、梨片35克。精盐7.5克、 ...

广东香油鸡

广东化州香油鸡，属粤菜系广东白切鸡一支，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。　　化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，首先 ...

山珍海味

茂名地处粤西，背山面海，山珍海味饮食相得益彰，饮食文化丰富，历史悠久，以粤菜风味为主，夹杂土法烹制，尤以选料严谨正宗，优质地道著名，口味以清淡鲜活为主。信宜怀乡鸡被称为广东三大名鸡之一，风味 ...

扬州美食

　江都河豚 　　长江，江岸线长达40.8公里，沿江一带产河豚。据《药典》载：河豚，古称侯鲐，多生于水之咸淡相交处，小口大腹，无鳞，触之则胀大如球，能补虚、去湿。《本草纲目》上说：河豚有大毒， ...

滨江鲥鱼

滨江鲥鱼 　　鲥鱼是江都的水上特产，并且早就有了文字记载。民国《江都县续志》记载：“鲥鱼形秀而扁，似鲂而身长。白色，鳞似梅瓣，其肪肥美，多鲠大而长…… ...

五香茶干

十二圩五香茶干是江苏省扬州市仪征市的特产。十二圩五香茶干口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌。 　　出产五香茶干的江边古镇十 ...

盱眙龙虾

盱眙龙虾( Crawifh)学名叫虫剌蛄，又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，所以又称小龙虾( Crawifh)，第一对步足极发达，类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽，呈血红色；常栖息于山 ...

家乡美食

  新兴裹蒸粽—岭南一绝：新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者！其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯 ...

淮安淮扬菜

淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国 淮扬菜四大菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“佳味之美”之誉。许多标志性事件的宴会都 ...

阳江鹅乸饭

可以毫不夸张地说，鹅乸饭算得上是我们阳江的一种特色美食了。虽然鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，可补血益气、养阴补虚，但做鹅乸饭的鹅却有严格的要求，必须要一年以上、不能生蛋的老 ...

成都美食

  美食我还是吃过很多的，为了让大家不走以往的游客风格而把自己当成一个真正的成都人去感受美食，博主主要是教给大家如何寻找美食的方法，同样还是只能说到成都的西面和南面，因为东边和北边 ...

特色美食

  隔水蒸鸡 隔水蒸鸡，是茂名的一道名菜，化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡 ...

舌尖上的徐州

羊方藏鱼。被称为中国第一名菜，至今已有4300年历史，古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼&rdquo ...

如皋“海包"的前世今生

  老如城有座小山包，人们却称之为泰山。泰山脚下有个深不见底的洞，大家都叫它“仙人洞”。传说这里住过一条蟒蛇。这条蛇有多长？谁也不知道。据见过的人说：蛇尾在 ...

舌尖上的如皋之蟹黄包子

  蟹黄包是具有如皋特色的小吃，最早只有老松林和为数不多的几个店卖，吃的人也不多。记得二十年前大家一个月工资才一二百元，一个蟹黄包就要三元钱，所以往往过节的时候大家才舍得吃。随着如 ...

电白美食簸箕

簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”。遂溪西边沿海的港 ...

舌尖上的小胖城（二）

         看过前篇的舌尖上的小胖城的同学们一定垂涎欲滴了吧，下面我又要给你们展开更强大的攻势 ...