始兴美味

富村湾：雪里蕻菜，曾为贡品。 始兴沙梨　韶关各县均有北江香菇生产，而始兴的香菇是"北菇"的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点，是传统的出口产品。香菇营养丰富，含有人体必须的7种氨基酸，有 ...

始兴美食攻略

始兴是粤北韶关客家人聚集地，饮食文化有浓厚的客家风味，但由于地域的原因，又与其他客家聚居的有所区别。废话不多说，开始我们的美食之旅~~ 荷包蛋鲫鱼汤，据说其来历深长，是穷苦农民苦中作乐的民间 ...

舌尖上的交城农家美食（二）

      第二篇，我来给大家介绍舌尖上的交城农家美食——不烂子。       不烂子，又叫“ ...

舌尖上的美食-汶南镇黄花菜

黄花菜又名金针菜，忘忧草，属百合科、萱草属多年生草本植物。具有抗病虫害、适应性强等特点。汶南黄花菜具有悠久的栽培历史，大约在200年前，青云山、太平山下的农民就开始引种栽植“山 ...

舌尖上的惠州

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝&rdquo ...

味蕾的记忆

听到“家乡”二字，我的所有味蕾都苏醒了，脑海里只浮现“美食”这一闪亮亮的词，接着就是一串串美食的名字及诱人的画面。一辈子都忘不了的艾糍、香香脆 ...

粽子的品种

     北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯 ...

圈住你的胃

圈住你的胃 苏北大饼，各色各样，名目繁多，有挺硬巴焦的杠子饼，有满肚蜂窝的水大饼，有加油放葱的咸大饼，有印上图案的花大饼……不管软的、硬的，还是咸的、花的，一般都 ...

粽子的发展历史

       春秋时期：用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东 ...

乡村的美味——贴饽饽熬鱼

     贴饽饽熬小鱼"是地道的天津风味小吃，其实又是极普通的家常便饭。天津地处九河下梢，上有白洋淀，下有渤海 湾，低洼多水，水产十分丰富，鱼虾一年四 ...

黄河鲶鱼汤，你尝过吗？

以黄河风光为主体的风景名胜地———潼关黄河风景区以拥有黄河母亲唯一的：万里黄河第一弯；黄蓝相间的黄、渭、洛三河交汇；芦荡密布的万亩内河岛屿黄河鸡心岛而吸引 ...

运河什锦面

      运河什锦面，通称十香面，为临清宾馆特色名吃。据宾馆饮食部厨师介绍，运河什锦面由金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。十香面，顾 ...

粽子的传说

     从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以 ...

舌尖上的新泰-天宝樱桃

新泰市天宝镇是中华樱桃正宗产地。其地产出的天宝樱桃己有1000多年的栽培历史。天宝樱桃个大，皮薄、味美、营养丰富。被誉为“果之珍品”，是古代宫廷指定的特急贡品，号称北 ...

广府美食

  众所周知广州是美食之都，各色各样，包罗万象，来到广州真的要尝一下。首先是广式点心，广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也 ...

大许昌的美食

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三步骤教你如何做正宗的潮汕肠粉？

配酱汁。先用油炸过香菇和蒜头切粒，用油炸过，而后准备适量清水，加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角，煮上15分钟，再加入一点生粉水，搅拌1分钟，随后关火，地道的潮汕肠粉酱汁由此 ...

再见，老张肠粉

从前每天上学放学，我都会路过老张的肠粉店，叫上一碟肠粉，3块五，对于学生而言，这价格显得很实惠。老张的店就开在我家附近的一间下沉式地铺中，没有招牌，也没有名字，因为店主是老张，我们都叫它&l ...

汕尾云吞叫扁食

扁食，是不同于饺子的一种美食。中国北方居民以面食为主，冬至有吃扁食的习俗，其他节日或重要日子也常吃扁食增添喜庆气氛。扁食又称为馄饨，各地的形状也不尽相同。汕尾扁食的皮是面粉加番薯淀粉，福州肉 ...

舌尖上的江门

     江门虽然不是一个大城市，但到处都有各具特色的美食，小吃。      每逢佳节，新年，好事的时候，江门 ...

乡村特色小食之簕鼓鸡

簕鼓鸡——这种外形很像玩具的食物就是簕鼓鸡，它的味道和粽子很像，自从奶奶离去后，再也没有吃过。簕鼓鸡用簕鼓草的叶子编织包裹而成，是罗定一种农户种来围菜园的植物。 它美 ...

妈妈的蚝烙

牛肉丸是潮汕最为大众化的民间小吃，既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。潮汕牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而 ...

潮汕牛肉丸

牛肉丸是潮汕最为大众化的民间小吃，既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。潮汕牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而 ...

粤菜小吃——潮州牛肉丸

历史来源：   在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸 ...

梅干菜扣肉

    梅干菜扣肉的做法皮猪肉去毛，洗净备用 。梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮 ...

食在南通

说起南通的美食，用”精致”两个字形容最不为过，而对食材的选择和做法也是十分之讲究。南通菜从口味上来说偏向于淮扬菜，属于鲜咸口味，和苏南以甜为主有很大不同，并且南通人极 ...

舌尖上的莱州（二）

山东莱州的云峰大樱桃早于烟台东部10天左右成熟,现有种植面积2万多亩,占全国栽植面积的10%,年产优质大樱桃1000万斤,产值3000多万元。胶东半岛云峰大樱桃供销合作社，位于名扬中外的文峰 ...

地瓜粉

地瓜粉 地瓜包 打岔一下，番薯，武汉话叫“苕”，有红薯、红苕、山芋、地瓜、白薯等，它和马铃薯（potato）、木薯（cassava）并称为世界三大薯类。也叫番薯粉，它 ...

舌尖上的莱州（一）

莱州对虾莱州对虾是山东省烟台市莱州市的特产。中国对虾是莱州独具特色的地方品种，被誉为莱州“四大海鲜”之一，味道鲜美，营养价值高。莱州对虾获国家地理标志证明商标。中国对 ...

由来

由来 闽西客家人厚爱芋子，日常生活离不开芋子，据说客家人能用芋子烹制多达数十种菜点。其中芋子饺皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口，可称得上独具风味。 说起芋子饺的由来 ...

地瓜包

地瓜包 地瓜包是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。其皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口，可称得上独具风味 地瓜包如同北方的饺子，不同的 ...

沭阳朝牌

说到沭阳特色小吃，便会自然想起朝牌，那说到沭阳朝牌，最有名的当然是颜集朝牌了。 颜集朝牌性脆而韧，多次被评为沭阳县的最佳食品。 朝牌是烤牌的俗称，它是烧饼类食品的一种。因烤牌的形状酷似封建王 ...

客家腌面

1 简介 客家腌面是梅州客家一道特色风味小吃。客家人对客家腌面的喜爱那已经是很难形容了。在客家人中几乎早餐，夜宵都是以它为主，再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤(本人极力推荐)，那就是一 ...

三及第汤

在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒 ...

美食在建瓯5

　3.建瓯板鸭产于福建建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安（今建瓯）， ...

笋粄风味

笋粄是客家小吃中最典型带有浓厚的中原饮食文化烙印的风味小吃。客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，大埔笋粄就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环 ...

美食在建瓯4

　2.豆浆粉建瓯人对豆浆粉情有独钟，不论是老人还是小孩，豆浆粉是百吃不厌的。外地朋友到了建瓯，开始对豆浆粉不以为然。看见街头粉店人进人出，熙熙攘攘的，禁不住也去尝一碗。这一尝便尝出了滋味，也 ...

美食在建瓯3

　1.光饼芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。有的长期离乡的邑人，每次回乡探亲后，再外出总要携带些家乡的光饼以饱口 ...

风味小吃

黄粄，是福建武平农家用米和糯米混合加工而成的一种风味小吃。凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。每逢过节，武平农家大多喜欢做黄粄，作为赠给客人的礼物。 黄粄的制作方法颇有讲究。首先 ...

美食在建瓯2

芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于福建省建瓯主要并盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。关于“嘎拉泽”的来 ...