广州--马蹄糕

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕主料 ...

惠水珍珠——黑糯米

黑糯米即是一般所谓的紫米、黑米，又称墨米、血糯。民间向来视黑糯米为营养食品，古时更贵为贡品，有贡米之称。黑糯米因为种皮含有花青素，呈黑色。所含 丰富的淀粉质，又以粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、膳食 ...

广州美食

白云猪手:　　白云猪手是广州历史名菜之一。其制法是，将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取 ...

台山美食

都斛椰菜花   据说，都斛椰菜花，由旅美华侨引入，已有百多年历史了。它虽不是都斛始产，却是都斛盛产，且比别地菜花著名。这是因为都斛西北有高山所挡，冬季气候温和，东南临南海 ...

毕节——酸菜包谷饭

包谷饭学名玉米饭，配上酸菜，让这饭就显得独特了。包谷属于粗粮界的，营养和好处相信不用多说，大家多少有点了解，多食粗粮有利于肠胃。包谷饭选用优制玉米，经过两粉碎，最终形成玉米面，又再经过蒸过两 ...

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果 恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味 ...

品味“活鱼锅贴”

五河县，清朝定为五等小县，自古称“蕞尔小邑”，以五河五条河“淮、浍、崇、潼、沱”而闻名，境内湖泊星罗棋布，港汊纵横交织，人均水面面积比水乡苏州 ...

五河县特产—野鸭（媒鸭）

五河野鸭（又称绿头野鸭、媒鸭），在五河县驯养已有百年历史，属珍贵水禽，其羽毛秀丽、肉质细嫩，粗脂肪含量比普通鸭低50%，精蛋白含量是普通鸭的1.32倍，富含人体所必须的多种氨基酸和微量元素， ...

五河县特产—绿壳鸡蛋

绿壳鸡蛋1998年被国家卫生部批准为唯一保健鸡蛋，它具有高锌、高硒、高碘、高钙、低胆固醇、低脂肪等特点，还含有大量的人体所必需的脑磷脂、卵磷脂、维生素A、B、E，所含营养都能被人体完全吸收， ...

糯米甜糟（32）

做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36∼48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及 ...

舌尖上的锅粑汤

锅粑汤“锅粑汤，味真香，人人都好它！”土生土长的岳西大山人习惯做锅粑汤，更爱吃锅粑汤；凡是吃过锅粑汤的外地人，一讲到锅粑汤，就啧啧称道，连连夸赞。锅粑汤做法很简单。就 ...

天仙河小河鱼

天 仙 河 小 河 鱼【别名】野生小河鱼、菖蒲小河鱼【使用提示】每次约125克 因此小河鱼原产于岳西天仙河而得名。安徽第一漂——天仙河，位于大别山腹地国家生态示范县岳 ...

岳西茭白

　安徽岳西是全国最大的无公害高山茭白基地。2007年全县种植高山蔬菜7.4万亩，其中，高山茭白就有3万亩。由于岳西的高山茭白色白味嫩、品质优良，上市时又正逢江南茭白暑缺，所以在南京、合肥、武 ...

息县油酥

息县油酥火烧又名"油酥馍"，系风味小吃中的佳品。 油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。 息县油酥火烧， ...

潢川空心贡面

1. 小麦粉：采用产地范围内生产的中筋小麦加工的小麦粉，小麦粉面筋值为26％至29%，符合国家相关规定。　　2. 生产加工用水：产地范围内地下水，水质符合国家相关标准。 3．其它原辅料：符合 ...

商城葱烤鹌鹑

　鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性候鸟。“要食飞禽首推鹌鹑。”鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质、脂肪和 ...

连云港特产葛藤粉

葛藤多生于坡度较缓的乱石缝中，漫山遍野，随处可见。每年深秋，藤枯叶落，葛藤的浆液集聚在块根中，人们便将其刨出来制粉。块根越粗越出粉，有的多年老根，粗如人的胳膊。连云港葛藤粉为山民采云台山野生 ...

家乡特产——息县松花蛋

息县松花蛋 松花蛋的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。松花蛋是很有特色的河南特色小吃，松花蛋以松花蛋为主要材料，烹饪的做法腌菜为主，口味属于五香味。 河南省确山县生产 ...

鸥汀美食攻略

鸥汀，位于龙湖区北部，昔日是韩江出海口之一，海域连绵，沙鸥翔集，故名“鸥汀”。是一个有着近千年历史的古寨乡。 鸥汀的食店和食摊，很多人慕名前来寻访品尝。借着这股潮流， ...

美人瓜（31）

美人瓜黑美人西瓜是小果形西瓜的代表。瓜的表皮墨绿，油亮。瓜形长椭圆形，单瓜重量一般为2-4公斤。瓜肉鲜红，种子小，糖度极高，一般可达到13%以上。西爪果实，由果皮、果肉、种籽三部分组成。果皮 ...

牟定美食——跳菜

彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈着上菜。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技 ...

连云港砂锅炖驴肉

连云港的砂锅炖驴肉有着自己独特的美味口感，这也说明连云港不仅仅只有海鲜，还有很多美食。 关于这道菜，连云港流传着一段神话故事。有一天，八仙之一的张果老，途经花果山下的一个山村，看到春光明媚， ...

早餐食谱（三）

  “连汤面”是晋中一带居民食谱中最常见的早餐之一，也有称“带汤面”的。按面的品种分，有白面连汤面、高粱面连汤面、玉米面连汤面、杂面 ...

连云港荷花铁雀

荷花铁雀，有独特风味，吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。 所需材料：铁雀450克。 糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜 ...

早餐食谱（二）

  与和子饭同等重要的早餐是小米汤。基本组合略同和子饭，但不加入面食。盛产谷子的长治、晋城、吕梁、忻州、晋中、临汾山区等地，早餐大多有喝米汤的习惯。有的地方日食三餐，早晚都以米汤为 ...

棉湖特色小吃

棉湖小吃之~"六角糕"，现在依然是五角银一块。在棉湖二桥、竹园内、街肚都可以买到。六角糕有包豌豆、韭菜、白菜头，入口留香，充满儿时的回忆。   春饼是潮汕传统名小食，又叫做&ldq ...

澄海美食之东里猪脚饭

澄海东里猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于 ...

早餐食谱（一）

  北中部居民的早餐食谱中，最常见的是“和子饭”。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓“调味饭”。由于地域差异 ...

丽江腊排骨火锅

广东有句俗语：秋风起，食腊味。在南方，冬至前后是做腊味的好时节。农家宰杀年猪，将剩余鲜肉用盐涂抹，配以花椒、茴香、桂皮、丁香等香料，腌制入味，尔后穿绳悬于灶台、火炉上方，经烟熏火烤，熏干水分 ...

凤翔腊驴肉

       凤翔腊驴肉是陕西省凤翔地区汉族传统名菜。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗 ...

湛江街边小吃———青凉粉

风味食品广式凉粉：是指凉粉草及大米所制作的凉粉，使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，冻类食品，暑天可作解渴品。广东凉粉，广西凉粉，江西凉粉即以此法加工，清热解暑，是一种 ...

清远特色小吃推荐

A、陈华记面家(学宫街店)： 推荐菜：牛腩粉、馄饨面、云吞面、牛腩云吞面 地址：清城区学宫街40号 B、坚记肠粉店： 推荐菜：坚记煎饺 地址：清城区南门街 C、欧记： 推荐菜：苦斋婆 地址： ...

青州——回族风味小吃

油香：油香是回民的传统食品，相传元代从古波斯的布哈拉和赤思法罕传入中国。色红质软，味美醇香。其制作方法是：将用开水烫过的面、发酵面和干面，适当搭配均匀，做成圆饼，用香油、花生油放在油锅里炸熟 ...

吃货篇之阳春特色小吃2

上次小编为大家介绍了一些我们阳春的特色小吃，这次，我这边博文可以说是上次博文的下集，继续为大家带来更多舌尖上的享受！ 叶萜，这种是用糯米粉措好后包绿豆和花生在里面然后用“妈印&r ...

陆丰东海那些令人食指大动的美食+

陆丰小东海的美食，总是以它独特的味道在记忆中发酵。身在异乡，每每想起那些美味，总是唏嘘，却更加想念。我是一个吃货，对小东海的美食更是情有独钟。那些伴着我成长的美味，是任何山珍海味都无法企及的 ...

青州——满族风味小吃

酸白菜：以鲜白菜为料，一棵分切成六半或半，放在大锅内用开水激，然后放入大缸内分层储存，保持原汤不动，十几天后便可食用。这样既保存了白菜的鲜嫩脆的特色，又能百煮不烂，宫廷宴中的“野 ...

HQ17卧龙鮓

     “卧龙鮓”是将猪的五花肉切成大片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等多种调料，再加上大米粉和匀，放在蒸笼上蒸熟。 ...

社旗蜜汁江米藕

　　“蜜汁江米藕”原名“熟灌藕”，是历史悠久的传统甜菜。据传“熟灌藕”始于元代，后经历代厨师不断改进，成为&ldquo ...

贵阳风味小吃—盐菜扣肉

  贵阳风味小吃—盐菜扣肉 说到盐菜肉，首先要弄清盐菜是什么，在西南地区，特别是贵州的东北部，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。扣肉是 ...

面食篇之羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹"，西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养 ...