电白美食——籺(五）

灰水籺类似于枧水粽，大小比古中籺短小，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。　　基本制作方法如下：用枧沙（或黄豆荚灰水）过滤后的水与糯米浸泡12小时。将泡好的糯米置于粽叶上， ...

电白美食——籺(四）

古粽籺古粽籺流行于粤西地区的一种冬叶包裹糯米蒸煮食品.类似粽子。是粤西地区的风味特色的小吃，起自俚人时代的粤西瑶民，至今千多年历史.古粽籺通常是比较细长的，呈窄圆柱状，摆放时间长，便于携带， ...

美味豆丹

豆丹，“豆”者，黄豆是也；“丹”者，仙丹妙药是也。豆丹者，黄豆上生长之昆虫，捉食之，味极鲜美，入土之豆丹，营养尤为独特，为苏北人所珍爱，奉为极 ...

秀友耿媛-美食渭南

  庄里合儿饼柿饼形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一合而得名。柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理 ...

秀友耿媛-渭南美食

  晋糕将江米、蚕豆和红枣在一起蒸的软软的，吃的时候还可以放点白糖，吃在嘴里软软的甜甜的， 蒸晋糕用的糯米、红枣，先要泡糯米，蒸晋糕的米必须先泡上一段时间，否则蒸出来的晋 ...

茂名特产之龙眼

茂名盛产水果，龙眼是茂名特产之一。龙眼在南方地区有“桂圆“之称，在北方有”人参“之称。从这些南北称谓我们可以知道龙眼的价值之高。龙眼果实的营养 ...

­陕北饸饹

饸饹”一词的来由，已经无从考证了，且“饸饹”二字是否确切，也无人定论。所以，二字的写法亦颇有争议，几多花样。后人牵强附会从字典里拼凑了这两个字用以公示大众 ...

海南石山壅羊

 石山壅羊位于海口市火山口群附近的石山镇，该火山群属于休眠火山。火山爆发喷发出来的火山灰让当地的土地变得肥沃和特殊，在火山灰上生长的植物枝叶繁茂，养分充足。石山镇的石山壅羊就是生长 ...

美味面食之焖面

    焖面是中国中部地区汉族传统面食，流行于山西，河北，内蒙古西部以及河南等地，在安徽北部也称为蒸面。主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。有养心益肾、 ...

雪山彩虹谷美食

煎饼卷大葱、红烧兔子头、香姜肉丝、沂蒙小炒等。菜品线索临沂物产丰富、食俗久远，传下来许多独具特色的食品，如：糁、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃，比较著名 ...

高州粽子

      包古粽籺是粤西高州农村春节一大习俗       在高州农村，包古粽籺是春节的一大习俗（古粽籺，“籺&rdq ...

六味斋肉食店

    六味斋酱肉是太原市的传统名食。太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各 ...

紫金特色早餐——紫金八刀汤

何为八刀汤 紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。紫金八刀汤乃紫金招牌菜。何为八刀呢？主要汤料，以蓝塘猪为代表的客家猪为主，在猪的身上挑选出猪心、猪肝、 ...

揭阳风味小食——茶树菇烧鹅煲

中国人吃鹅的历史甚为悠久，在周代已用它来祭祀。古时吃鹅多以“炙”法，即烧烤。说到这个“烤”字，它是由书画家齐白石先生一手创造的。话说当年齐老在 ...

“清和元”头脑

    太原的头脑是明末清初的“仙医”傅山发明的，傅山字青主，太原人，是一位具有强烈的爱国主义精神和民族气节的抗清志士。在明朝灭亡之后， ...

羊肉泡馍

提起平凉小吃，首推羊肉泡。是独特的伊斯兰风味食品。自古就有“不吃羊肉泡，枉把平凉到”谚语。在长期竞争中，其选料、做法以至佐料和吃法均日益考究，终于形成独特的平凉风味。 ...

汕头-牛肉丸

牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上 ...

特色小小吃（2）

黄姜--又名“火藤根”它有祛痰、脱敏、抗炎、降脂、抗肿瘤等作用。薯蓣皂苷口服后经肠道菌群代谢产生的薯蓣皂苷元是发挥作用的真正有效成分,而且它还是合成甾体激素类药物的重 ...

旬阳特色小吃（1）

蚕蛹---蚕蛹，说穿了也是一种虫。吃虫，乍一听也不舒服，但是，如果成了传统吃法，也就习惯成了自然，没有了丝毫的恐惧和反胃。陕南汉水流域是我国北方的一蚕区，养家蚕的历史相当悠久。行业的久远，积 ...

宜宾南溪豆腐干

南溪豆腐干是四川南溪县汉族传统名吃。始于清光绪年间。将地产优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌；根据不同风味，添加酱 ...

西安羊肉泡馍

    牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质 ...

老童家腊羊肉

小吃简介 陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。 并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡&rsquo ...

千层发糕

   千层发糕的介绍： 千层发糕是济南历史悠久的风味小吃，深受老年人和儿童的喜爱。此糕配料种类较多，多为干果、蜜饯之类，因数量多，有的叫做八宝脂油千层发糕或什锦发糕，制法 ...

西安臊子面

     臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃 ...

岭南写真：独具地方特色的湛江鸭乸粽

6月2日迎来中国传统佳节端午节。在滨海城市广东湛江，每年的端午节，除了海上“扒龙船”是必不可少的节目，吃“鸭乸粽”(乸，音nǎ)同样是当地民 ...

舌尖上的莲湖之凉拌驴肉

      凉拌驴肉是陕西地区汉族传统名菜。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的&ldqu ...

电白红心鸭蛋

　电白红心鸭蛋 　　红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕，蛋黄呈深橙红色，鲜蛋煮熟后，蛋黄香味浓郁，蛋白略带韧性 ...

我的家乡

     黑龙江省地处北疆，是全国气候最低的省份，养成了黑龙江人饮食味重咸辣的特色。黑龙江特色美食的特征是取料广泛，调味多种；咸辣酸甜，色味香形；汤菜 ...

祁东“叫花子鸡”

主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、 ...

油炸臭豆腐

做法　　 　　1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；　　2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；　　3、卤好后取 ...

祁东美食：凤尾大头菜

凤尾大头菜是祁东特产之一，又名根用芥菜，也有人称呼其为“鸡菜榨”，一般用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佳菜。这种大头菜，一般在冬至前后收获后进行加工。加工时，先 ...

特色美食“叫花鸡”

　日前，笔者亲历了童子鸡变身“叫花鸡”的全过程，总结其大致需要三个主要步骤，首先是裹，即用荷叶、泥包裹加工好的鸡;其次是烤，置炭火上徐徐烘烤、煨熟;接着是拍，猛力一拍 ...

美食之发糕

发糕，其实大家都不陌生。特别是相对农村的孩子来说，比如我，小时候，家里离镇里特别偏僻，发糕就是我们的零食，因为人太多，都是一脸盆一脸盆的做。然后大伙很多人，开心的自己做自己吃。 原料： 面粉 ...

吃在祁东：鼎鲜石锅鱼

寒冷的天气里，招三五知已或合家老小围着滚烫的火锅，看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。　　当下，天气逐渐转冷，“吃火锅”也因天冷 ...

泡泡油糕

  泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。泡泡油糕色泽乳白，表皮蓬松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，可谓巧夺天工。泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源 ...

揭阳蚝烙

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随州特色自制三鲜菜

记得临近年关的时候琪琪同学就可怜兮兮的跟我诉说她的思乡之苦，说她想回随州看看，说她想我，说她想吃三鲜！嘿嘿，我听出这言外之意了！这小妮子估计是想三鲜了。我特慷慨的说，没事我回头我给你寄点来！ ...

龙湾土绞糖

把截好的蔗体（没带叶）运到糖绞厂的外车间（露天），将一根根糖蔗塞进两块圆形巨石的转缝里，两转石上部装有木制齿轮互相滚动，动力是两牛同拉一条长长的木制糖轭，为坚固安全计，后再带一条糖轭尾，翘向 ...

余干炒粉

余干炒粉，值得你期待。 记得每次上学的时候，都要经过每家小吃店都飘出一阵阵香味，就是炒粉的味道。我喜欢闻它慢慢飘出的香味，也喜欢它的味道。 余干炒粉，随处可见，不管大人、小孩、还是学生都喜欢 ...

舌尖上的赤峰市松山区（一）

先介绍来一个，最出名的——烤全羊！！是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧 ...