咸面条手制工艺

  澄海区隆都镇的前埔咸面条制作工艺，据说为清代中期由揭阳县传入，迄今已有150多年的历史。每年春节，前埔村村民就忙着赶制、晾晒咸面条，以满足春节期间潮汕各地民众之需。　　前埔咸 ...

河源---酿三宝

    我的家乡在河源，我为我的家乡代言！     一道地道客家菜——酿三宝。酿三宝就是把苦瓜、青辣椒和茄子酿馅，集于一盘，苦 ...

福州传统美食（三）

肉燕肉燕将一种食材发挥到了极致，肉燕独特之处在于，肉皮包肉馅，称其为“燕”则是由于它的形状，圆头散尾似飞燕，将一块敦实的肉，变成薄如宣纸的肉皮，打燕皮这门手艺，实在让 ...

福州传统美食（二）

捞化捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。 捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城“海纳百川，有容乃大”之博大胸襟。佛家云： ...

福州传统美食（一）

醉排骨醉排骨是福州的传统名菜。小时候，每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，平常就不一定能吃到了。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知 ...

紫金仙人粄（凉粉）

      身为一名紫金人，一提到伯公凹仙人粄（凉粉）估计没人不知道吧？尤其是酷暑，大家都喜欢大老远三五成群的扎堆一起来伯公凹吃吃仙人粄（凉 ...

贵阳红油米豆腐

红油米豆腐的做法 “米豆腐”其实并不是豆腐，虽然他长得很想豆腐（尤其是日本豆腐）但其实他是大米磨成浆做的，并不是象豆腐一样由黄豆制成。红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行 ...

让身体暖起来——羊肉粉

羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今贵州人早餐的主食。羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。八十年代初以后，人 ...

陆丰小东海的美食

陆丰小东海有很多特色美食，这次我主要讲的是立夏的薄饼和端午的栀粿。 立夏这一天，东海人会做薄饼，薄饼是一种由薄薄的用面粉做的饼皮和一些自制的炒熟的馅料组成的。饼皮一般在外面市场买。馅料主要有 ...

渔村杨梅

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址 ...

极品海鲜狗爪螺

湛江人出名爱吃海鲜，几乎世界各地的时令海鲜，在湛江这“美食之都”均能品尝得到。然而，最让人心动的是到湛江东海岛吃海鲜。不到湛江，不清楚海鲜原来可以如此甜美！不到东海岛 ...

秀友耿媛-舌尖上的渭南

    水磨丝“水磨丝”以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，故名。是陕西大荔县传统名菜，距今已有200 余年历史。此菜用料普通 ...

秀友耿媛-舌尖上的渭南

   时辰包子时辰包子，是渭南市最有名的地方风味小吃。据新编《渭南县志》记载：早在清朝乾隆年间，渭南城就有了卖包子的，但因质量不稳定，时卖时停。到了光绪二十九年（1903 ...

秀友耿媛-舌尖上的渭南

  渭南鸡蛋醪糟醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉 ...

蓝田-华胥大银杏--魏姣姣

华胥是“三皇”伏羲女娲的生身之地，是华夏文化的发祥地，有着悠久而神秘的历史。华胥镇位于蓝田县城以西15公里处，与西安市灞桥区接壤，距西安市中心约20公里，&ldquo ...

家乡美食：襄阳美食

       襄阳位于湖北西北部，靠近中原、川渝地区，饮食风格受中原、川渝地区的影响，属于鄂北风味。   &n ...

竹山美食文化

（1）喝茶 以县城、溢水、宝丰、擂鼓、官渡、上庸为甚。县城居民和县西集镇有闲阶层人士早起第一件事便是烧水沏茶。解放前仅有少数地区产茶，茶叶鲜叶经手工炒制成绿茶。饮茶者惯用陶土小壶、陶土杯作茶 ...

舌尖上的黄冈之炒小龙虾

有鱼的地方必定少不了虾，10多年前，笔者还在念小学的时候，记得家乡的各个水库河流，池塘沟渠，只要有水的地方都有无数小龙虾，数量成灾。那时我们捕捞的方式很特别，直接用一块蚌肉钓起来。近些年竭泽 ...

舌尖上的黄冈之泡椒藕带

这种食材一直留在记忆深处，很小很小的时候家里种莲藕，那时候爸爸每次下水都会采一些回家给我当零食。再后来这种食物似乎消失了。几年参加朋友的婚礼，有幸又吃到这种美味，重拾记忆。 藕带又叫藕心菜就 ...

舌尖上的枣阳-------幸福路牛肉面馆

貌似来襄阳一定要吃牛肉面。不知去哪里吃好。大众了一下，发现就这家蛮多点评的，从皇冠假日酒店打的去八块。到了幸福路司机也没说一声“幸福路到了啊，在哪下？”幸好我一直在看 ...

药秘鱼头火锅

近年伴随着“吃鱼聪明，吃鱼头更聪明”之说，无论是粤式还是川式，鱼头火锅都以大热姿态出现。其实早在六年多前，“观鹭台”的药秘鱼头锅就以&ldqu ...

东方市师鸡

东方市师鸡是东方宾馆的招牌菜，被食家誉为“东方不败鸡”的就是它，此鸡的特点是肥嫩软滑。 市师鸡的原料是清远凤翔麻鸡，葱丝，姜丝，酱油，花生油，盐、味精、香叶各适量。 ...

仁信双皮奶

据说，清朝末期，广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质 ...

潮州白灼血蛤

    来我们潮州地区旅游的绝大多数是吃货，他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。确实，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝 ...

阿飘笑谈仙桃美食—沔阳三蒸

沔阳三蒸    沔阳（今湖北仙桃市）位于湖北省中部美丽的江汉平原，有“鄂中宝地、江汉明珠”之称。       沔阳三 ...

广州蛇宴

广州蛇宴是广州的一种风味，早在2000多年前，中国古人就懂得了以蛇制药治病的道理。唐代（618—907）已用毒蛇治疯病，用蛇制药还可去风湿、化痰止咳、健胃止呕等。明代李时珍在他所 ...

平湖传统小吃青汁圆团的那些事儿你造吗？

清明节时，平湖农村中家家户户有做“青汁圆团”的习俗。相传，古代大禹治水，历尽千难万险为民造福，三过家门而不入。大禹死后，人们为了纪念他，清明节时都会带许多供品去扫墓。 ...

武汉四季恋餐厅

      四季恋餐厅全称武汉美好世界实业投资有限公司四季恋餐厅，公司总部设在武汉，是一家大型连锁酒店，致力于为城市高层度身定制独享的用餐空间。四季恋餐厅全称武 ...

惠州特色美食

　惠州是有很多美食发糕：发糕是有特殊用途的食品，虽然在惠州十分风行，但在市面上一般是见不到的。因为制作过程总往往混入花红粉，而且每次总是蒸很大的一个，又被称作大红发糕，取其色彩喜气、名字吉利 ...

阿荣旗白瓜子

　即蕃瓜子。西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜子。瓜子表面呈白色，故称白瓜子。白瓜子含油量较多，一般用来作日常小食品。是出口商品之一。自治区各盟市均种植蕃瓜，白瓜子的年产量颇丰。白瓜子是葫芦科蔬菜 ...

糁--临沂人民的最爱

糁 临沂本地音 sa-音同（萨） 糁的历史悠久，我国文献多有记载。《礼记·内则》载：“糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二，肉一，合一为饵，煎之&rdqu ...

山东美食--糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道著名的汉族传统风味菜肴，属于鲁菜系。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱&r ...

同安封肉的来历

据说 很早以前，同安有种习俗---请神出巡。每当佛祖出巡时，沿途的居民必定要煮上咸稀饭让轿夫、信徒及远道而来的游客们品尝。那时，人人都认为：哪家的粥比较受人欢迎，哪家就能受到神的保佑，来年那 ...

泥鳅粉干

     在品尝大田小吃时，泥鳅粉干是不可忽略的。      泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。     & ...

贵阳卤肉饭

第一；制作食材 1.将红葱、蒜去皮洗净，切末备用 2.炒锅预热，倒入猪油，加入作法1的红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用 3.将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用 4. ...

吃鱼？来佛山九江尝尝！

       佛山南海九江，九江，顾名思义，其有大小九条涌汇合于此，并连通西江。由于地理环境的优势和科学的人工生态系统， ...

舌尖上的保山

保山是个美食之城，围绕在保山周边的四县加上一区，有说不完的美食，饵块是腾冲的传统特色小吃，用大米制作，再配以鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇烹饪而成。饵丝是将饵块制成丝状，有鲜饵丝和干饵丝两种，吃法同 ...

菏泽——镜面柿

曹州镜面柿是山东菏泽的特有果品，用镜面柿加工的“曹州耿饼”素以质细、味甜、多霜而驰名中外。现在超市里也有其他地方的柿饼出售，但和“曹州耿饼”不 ...

内蒙古通辽市科左中旗代力吉镇发展盐碱地池塘养殖

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潮汕粽子

端午时节，潮人喜吃粽球。之前小编已经介绍了潮汕的双亨棕球和凤凰枕头粽。今天要和大家分享的是“庵前竹槌粽”。 潮汕人喜好点心，粽粿是其中之一。每逢五月初五端午节，家家户 ...